一.產品介紹
洪洞有「蓮花城」之稱，縣城東有護城河與玉峰山相連，南隔洪安澗河與坂里坡相望，西、北均為水田，舊時四周種植蓮菜，盛夏，葉聯成璧，點綴著朵朵白蓮、紅蓮、蓮蓬，葉下潛著金鯉、鯰魚、蝦蟹。遠遠看，似乎將整座縣城托起，宛若仙境。洪洞「水包座於蓮花城」，俗有洪洞蓮菜與別地異樣，多一個眼之說，這裡生產的蓮藕肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，利於存放，生食堪與梨媲美，系山西省洪洞縣主要土特產之一，種植歷史悠久，名揚三晉。清道光年間，壽陽祁宿藻在玉峰書院為講席，他是道光十八年進士，曾官至江寧布政使，其兄祁雋藻為嘉慶十九年進士，曾官至大學士銜禮部尚書，詩古文詞，卓然成家，為當時著名文人，亦為大槐樹移民後裔，兄弟二人游洪洞後，互贈詩各一首，其兄詩內有「蓮花好城廓，槐樹舊村墟」之句，其弟在《故鄉吟》一詩中也有「一經蓮橋花滿城，問津疑是桃花渡」。此兩詩傳誦一時，為當時文人名流所樂道，人們也就稱洪洞為蓮花城了。
二.自然生態環境和人文歷史因素
土壤類型為地帶性含沙質褐土（沙壤土），結構獨特，即保水又保墒。土壤中PH值在7.9-8.25之間，有機質含量0.20–0.70%，全氮含量0. 030—0.050%，速效氮35-55mg/kg，全磷0.046—0.062%，速效磷11.0—22.0 mg/kg.速效鉀110–200 mg/kg。馬鈴薯種植區域主要以天然降水為主，年降雨量586毫米，且集中在7、8、9三個月（歷年7、8、9月降雨量平均為272毫米左右，且呈逐月減少）。尤其是9月份光照充足、雨量適中，正值馬鈴薯塊莖膨大期，也是雨熱同季期。非常有利於馬鈴薯生長及薯塊膨大，是山西省乃至全國優質馬鈴薯生產的最佳產區。蒲縣馬鈴薯種植區域屬於暖溫帶半乾旱大陸性氣候，四季分明，年平均氣溫8.7℃，一年中一月份最冷，平均氣溫-6.7℃， 七月份最熱，平均氣溫28.4℃。大於0℃的年積溫為3462.5℃，平均日照時數2557.2小時，光照充足，對馬鈴薯生長極為有利。初霜月為10月份，晚霜月為4月份，年平均無霜期171天。9月份馬鈴薯成熟期，平均氣溫15.0℃，海拔高，晝夜溫差大，特別是結薯期晝夜溫差在20℃以上，有利於營養物質積累、提高品質，為優質馬鈴薯生長提供了獨特的氣候條件。
三.地域範圍
蒲縣位於山西省南部，呂梁山脈南端，臨汾市西北部，屬晉西北黃土丘陵溝壑區的一部分。全縣轄4鎮5鄉，93個村民委員會，有640個自然村，全縣總面積1510.61平方公里。蒲縣地形東、南、北三面環山，大體分為縣東土石山區和縣西殘垣溝壑區。西、中部是黃土梁峁地形，多為黃土覆蓋，蒲縣馬鈴薯栽植區位於蒲縣縣域中西部，海拔在1000米至1500米之間。平均海拔1300米，地理坐標北緯36°20′27″-36°33′33″東經110°51′09″-111°12′03″之間。涉及紅道、蒲城、薛關、古縣、山中5個鄉鎮40個行政村，其中：紅道鄉：（9個村）西坪垣、耳里村、紅道村、堡子村、韓店村、百店村、太夫村、古坡村、蒙古村；蒲城鎮：（4個村）曹家莊村、碾窪村、荊坡村、桃灣村；古縣鄉：（8個村）古縣村、下劉村、好義村、文城村、盤地村、仁義村、曹村、白村；薛關鎮：（12個村）薛關村、井溝村、古驛村、略東村、喬子灘村、勸學村、佛聯村、南劉村、刁坪村、布珠村、天泉村、常家灣村；山中鄉：（7個村）軍地村、山口村、下金定村、棗家河村、川南嶺村、白家莊、山中村。馬鈴薯種植面積6667公頃，年生產總量45000000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：蒲縣馬鈴薯薯塊均勻、個大，表皮有粗糙和光滑兩類，商品性好。
2、內在品質：蒲縣馬鈴薯炒食品口感香、脆，蒸後自然脫皮開裂綿、軟。檢測結果表明：水分含量60-90%之間、澱粉含量≥8.5%、粗纖維≥0.56%、維生素C含量≥26mg/100g、鉀含量≥335mg/100g。
3、安全要求：蒲縣馬鈴薯產地生態環境符合NY5332-2006《無公害食品 大田作物產地環境技術條件》。生產過程嚴格執行NY/T5222-2004《無公害食品 馬鈴薯生產技術規程》。產品符合中華人民共和國農業行業標準NY5221-2005《無公害食品 薯芋類蔬菜》的安全指標，在包裝、標識上需符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規的有關規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：1.1海拔在1300米左右的地勢平坦地塊。1.2土壤類型為地帶性含沙質褐土（沙壤土）、黃土母質，PH值在7.90-8.25之間且富含鉀和有機質、透氣性好的地塊。1.3前茬是三年內未種過馬鈴薯的玉米和豆類作物（秸桿還田）的地塊。
2、品種選擇與特定要求:以抗旱、耐旱品種優先，選擇優質脫毒馬鈴薯克新一號、大西洋為主。
3、生產過程管理：播前準備：整地與施肥，整地要求深耕25-30cm耙耱整平，以農家肥為主，結合秸桿還田，畝施碳銨100kg、磷肥40kg、尿素15kg，，以上肥力除農家肥撒施外，其它肥料混合條施，同時畝施防地下害蟲農藥甲拌鋅1袋。催芽與切種：播前10天左右將種薯從庫房取出，置於散射光下進行催芽，待催出1厘米左右短壯芽後進行切種，切種要求保留頂芽，切塊至少留2個芽，每個切塊不少於40克，提倡小整薯播種。栽培方式：垣面高海拔地區以一作為主，可等行播種，也可寬窄行播種，提倡寬窄行播種，以利於機械收穫，5月上旬開始播種，視土壤墒情適時播種。為保證商品薯率，播種密度要求為2800株/畝。管理：待馬鈴薯出齊苗後開始中耕培土，整個生育期培土不少於3次，培土高度不低於15厘米（種薯至壟頂）。植保：嚴格控制病蟲害防治指標，以防為主，盡量少用化學農藥，禁止使用高毒高殘留農藥。
4、產品收穫及產後處理規定：蒲縣馬鈴薯成熟期一般在9月下旬到10月中旬(生長期120天左右)。收穫分機械收穫和人工收穫，不論哪種收穫方式均要求設法減少破壞薯皮、降低傷殘薯率。避免雨天收穫而把泥土粘在薯皮上。收穫後在避風、避陽光直射條件下涼薯，之後分批銷售或入窖。薯窖建設要符合保溫、通風相關技術要求，舊薯窖應做好清理消毒工作。
5、生產記錄要求：蒲縣馬鈴薯生產企業和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；採收日期等，生產記錄保存二年。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的蒲縣馬鈴薯生產經營者，在產品或包裝上使用蒲縣馬鈴薯的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（蒲縣馬鈴薯名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。