一.產品介紹
安丘大蔥種植歷史悠久，最早種植的是傳統地方品種輝渠香蔥，後隨著大蔥產業化的發展和效益的提高，種植面積逐年增加，演變為現在出口日本的安丘大蔥品種，安丘市已成為全省乃至全國最大的日本出口大蔥產地，對日出口量達每年30萬噸，目前日本進口中國的大蔥中70～80%為安丘市所產。安丘大蔥栽培面積迅速擴大，結合大拱棚、中拱棚、小拱棚、遮陽網等保護設施實現了周年栽培、周年供應，到2009年全市大蔥種植面積為25萬畝，總產量達75萬噸，圍繞大蔥產業的服務業蓬勃發展，栽蔥隊、出蔥隊、培蔥隊、經紀人等隊伍不斷壯大。從事大蔥加工的企業26家，年加工大蔥35萬噸，出口創匯1.8億美元。安丘大蔥的特點：假莖緊實，蔥白長40cm左右，肉質細脆，品質極佳，商品性好。管葉濃綠色，堅挺，耐熱.耐寒，抗病性強。生長速度快，上市早，產量高，硒、鋅、鐵等微量元素含量高，適合加工和鮮食。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤情況：安丘市土地總面積為1710平方公里，其中耕地126萬畝，佔49.1%; 園地10萬畝，佔3.9％；林地21萬畝，佔8.2％；水域6.5萬畝，佔2.5％。目前全市土壤平均有機質11.72 g/kg，全氮0.54%，鹼解氮103.55mg/kg，速效磷(純P)51.53mg/kg，速效鉀142.10mg/kg。以濕潮土、褐土為主，褐土是市內面積最大、分布最廣的一個土類，面積76.9萬畝，占可利用土地面積的61.1%，多數集中在中、北部丘陵區。
2、氣候情況:安丘市屬暖溫帶大陸性季風區半濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷，夏季炎熱多雨，氣溫年較差大，春季風大幹燥、失墒快。秋季清爽。光照資源充足，年平均日照時數為2587.5小時，平均氣溫攝氏12.1度，歷年最低氣溫1968年1月-18.7℃，歷年最高40.1℃，零度以上積溫4635度，無霜期186天，雨量充沛，平均年降水量700毫米，歷年最大降水量1974年1027.0毫米。
3、水文情況：安丘市境內大小河流50餘條，多在東、北、南部，均系濰河水系。較大的有濰河、汶河、渠河、洪溝河、史角河5條，控制流域面積1884平方公里，為全縣總面積的93.7%。汶河在縣內有大盛河、鯉龍河、溫泉河、凌河、小汶河、墨溪河6條支流，流域面積1076平方公里汶河。是安丘的「母親」河。全長58公里的南水北調工程，將市內5座水庫連為一體，控制灌溉面積近70萬畝。灌溉條件非常優越。
三.地域範圍
安丘大蔥的地域保護範圍為山東省安丘市境內，地處東經118°44′～119°27′，北緯36°05′～36°38′之間。南北最大距離61.5公里，東西最大距離65.3公里。總面積65000公頃，地域保護面積10000公頃，年總產量60萬噸，轄新安街辦、興安街辦、凌河鎮、景芝鎮、金冢子鎮、輝渠鎮、石埠子鎮、吾山鎮8個鎮街道，共計876個自然村。
四.產品品質特性特徵
1、感官要求：同一性:同一品種或相似品種；特異性:具有本品種特有的形態特徵和色澤；整齊度: 整齊；整修狀況: 無雜物、無泥土、無機械傷、無腐爛、無病斑，剝皮、切根、齊葉；形態: 新鮮，蔥白直立，不分株，不抽薹，風味: 具有大蔥的正常風味，無異味；
2、內在品質指標：規範規定值為維生素C：≥13.5mg／100g;總糖≥4.1%；干物質≥8.0%；粗纖維≤1.2%；鐵：≥7.5mg／kg;鋅≥0.6mg／kg ；硒≥5.0×10ˉ3mg／kg，「安丘大蔥」經檢測內在品質均達到或超過規定值。維生素C大於15.4mg/100g，糖度高，干物質大於9%，硒、鋅、鐵等微量元素含量高，鐵含量是規範規定值得2倍，鋅、硒等微量元素含量遠超規範規定值，因此安丘大蔥素有保健大蔥之說。
3、安全要求：參照綠色食品標準如：執行NY/T744-2003標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：選擇在生態環境良好的農業生產區域。遠離污染源區，遠離交通大道，周邊無工礦企業，無大型養殖場和食品加工廠，無或不受污染源影響。基地周圍建立緩衝帶，防止相鄰田塊的外源污染。選擇地勢平坦，土層深厚，土質沙壤，水源充足，排灌方便，很少發生冰雹、風害等自然災害的地塊。應選擇無同種病蟲害的作物為前作，避免與蔥蒜類蔬菜連作。土壤富含有機質（1％以上）、土壤肥沃、理化性能良好的疏鬆壤土。pH值在5.7～7.4之間。
2、品種選擇與特定要求：應選擇蔥白組織緊密、色澤亮麗、商品性好、適宜出口、抗病性強、豐產性好的品種。春夏茬栽培應選擇抽薹遲的品種；夏秋茬栽培應選擇耐熱、耐澇的品種；冬春茬栽培應選擇耐寒的品種。
3、生產過程管理：3.1培育壯苗、3.2 定植、3.3肥水管理、3.4培土。3.5病蟲害防治、3.6物理防治、3.7收穫、3.8生產記錄要求。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：包裝材料應符合食品衛生要求。按NY／T658的規定執行。安丘大蔥生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「安丘大蔥」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。應按相同品種、同規格等級分別包裝。每件凈含量應一致，抽取樣品的規格應與外包裝所示的規格一致。
2、運輸：大蔥收穫後應就地整理，及時包裝運輸。運輸裝卸時應輕裝輕卸，防止機械損傷，運輸工具應清潔、乾燥、有防風、防雨、防晒、防凍設施。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。
3、貯存：原料貯存：應在陰涼、衛生條件下存放，嚴防烈日暴晒、雨淋、凍害及有毒物質污染和病蟲危害。產品貯存：應按品種、規格和批次分別存放。堆碼整齊，防止擠壓，保持通風散熱。應在0℃左右貯存。