一.產品介紹
大港地區毗鄰渤海灣，土壤適宜棗樹生長，種植棗樹的歷史可以追溯到秦漢時期，《史記·貨殖列傳》記載渤海之地有「魚、鹽、棗之饒。」冬棗屬棗屬鮮食棗種，是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種，因其在9、10月份天氣轉涼後成熟，故名。冬棗在大港的種植歷史可以追溯到明朝洪武年間，現存最古老的冬棗樹距今已有600餘年，大港冬棗相傳大約在公元1560年，由東劉十三鋪始祖洪公嫁接手植而來，到現在已有四百五十多年栽植歷史，現有棗樹就有三百年以上樹齡，而享有盛名的鮮食品種冬棗，也有上百年的種植歷史，大港冬棗更以個大、皮薄、甜脆、口感好深受消費者喜愛。
截至目前濱海新區大港已規劃發展10萬畝冬棗樹，成為我國北方最大的冬棗生產基地。
二.自然生態環境和人文歷史因素
大港地區東臨渤海，受海洋氣候的影響，屬於典型的暖溫帶半濕潤季風大陸性氣候，年平均氣溫在12.5℃，7月份極端最高氣溫42℃，1月份溫度最低氣溫-27.4℃，年降水570mm～690 mm，無霜期235d。大港地區土壤為粘壤土，pH平均值在8.0左右，有機質平均含量10.60g/kg，全氮平均含量0.38 g/kg，有效氮平均含量28mg/kg，有效磷平均含量3.0 mg/kg，有效鉀平均含量215 mg/kg，全鹽平均含量2.82 g/kg，栽培棗樹有著得天獨厚的自然優勢。大港是天津唯一正宗的冬棗產地。
三.地域範圍
大港冬棗分布於天津市東南部濱海新區大港地區，距天津市區33km。坐標為東經117°08′～117°34′、北緯38°33′～38°57′之間，海拔1.2m～3.5m。東臨渤海灣；南與河北省黃驊市接壤；西與天津市靜海縣毗鄰；北與津南區、西青區為界。分布於中塘鎮、太平鎮、小王莊鎮、港西街、古林街等地。總種植面積6666.7公頃，冬棗年總產量約為6000噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果實近圓形，平均單果重19.8 g，果皮較薄、深棕紅色，果面光滑。果肉酥脆、綠白色、汁液多。果核紡錘形，
果核小。風味濃酸甜適口，口感好，品質極佳，適於鮮食
2、內在品質指標：大港冬棗內含豐富的維生素C、纖維素、果膠和鐵、鋅、等微量元素。
3、產品質量安全規定：大港冬棗產地環境、產品質量符合國家相關強制性技術規範要求，參照中華人民共和國國家食品衛生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、
馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛生標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、GB4809-84《食品中氟允許限量標準》和國家標準GB18740-2002、NY5252-2004無公害食品冬棗等有關規定執行。
五.特定生產方式
1、產地要求：冬棗具有耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐鹽鹼等適應
性強的特點。大港地區多為鹽鹼地，土壤屬粘壤土，pH平均值在8.0左右，無漬害，果園土層深厚，有機質含量平均10.60g/kg，有效氮、磷、鉀分別為28mg/kg、3.0mg/kg、215 mg/kg，保水保肥性能好，易耕作，大港地區自然條件極適合冬棗生產。
2、品種選擇：選用冬棗品種，其根莖粗度1cm左右、根系完整、無根癌病和根結線蟲病的優質脫毒健壯大苗。種苗純度≥95%。
3、生產控制：
① 栽植要求：大港冬棗在春季棗樹萌芽前定植。栽植密度以行株距為4m×3m或3m×2m，畝栽55株～110株。
② 整形修剪：採用自由紡錘形，其要求干高50cm左右，樹高2.5m～3m，冠徑2.8m，在中心幹上著生10個～15個大型結果主枝，錯落排列。定植當年培養2個～3個主枝。定植第二年，每株樹培養5個～7個主枝，定植第三年完成樹體整形。四年後通過修剪調節生長與結果的平衡，達到豐產穩產之目的。
③ 肥水管理：以施有機肥為主，化肥為輔的施肥策略，株施農家肥50kg～100kg，在7月下旬至8月上旬果實發育期，以磷鉀肥為主，在8月下旬至9月上旬果實生長期以施鉀肥為主，最好採用土施，每株樹施200g～300g，施肥後灌水。
④ 病蟲害防治：冬棗的病蟲害以農業防治、生物防治、化學防治和物理防治相結合的綜合防治策略，著重進行病蟲害的預測預報，控制化學農藥的使用次數、使用種類和使用濃度，使用低毒和高效農藥進行防治，達到無公害生產之目的。
⑤ 採收及產後處理：冬棗屬鮮食品種，在半紅期進行採收，及時採收，采後進行鮮銷或貯藏。
六.包裝標識相關規定
「大港冬棗」生產經營者，在產品或包裝上使用該產品地理標誌時，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱「大港冬棗」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務等。