一.產品介紹
素有「三辣之鄉」之稱的寶坻區以盛產六瓣紅大蒜、五葉齊大蔥和優種天鷹椒而享譽全國。據《寶坻縣誌》記載，天鷹椒又名朝天椒，20世紀70年代，從日本櫪木引進「三鷹椒」，經培育改良而成，由於是天津引進品種，椒果頂端呈鷹嘴狀，朝天生長，故名為「天鷹椒」。寶坻天鷹椒作為外貿出口型特產，現已種植40餘年，在國內外市場享有較高聲譽，是天津地區外貿出口創匯主要農產品之一。
二.自然生態環境和人文歷史因素
寶坻區域內土壤主要由河流沖積物沉積而成，土壤肥沃，土壤中氮、鉀、有機物含量很高，微量元素銅、錳、鋅、鐵豐富，壤粘適中，保肥、保水、透氣性強；生態環境優越，土壤、農用灌溉水和空氣質量好，無工業「三廢」污染。境內有潮白河、青龍灣、薊運河等五大水系和窩頭河、箭桿河、鮑丘河等八條河流經此彙集入海，同時還擁有人工開鑿的引灤河、爾王莊水庫、潮白河水庫、牛家牌水庫等，年蓄水量在2.1億立方米以上。地域屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，春秋季短，冬夏季長，年平均氣溫11.6℃，年均降水量612.5mm，常年無霜期平均在184d左右。
三.地域範圍
天津市寶坻區內林亭口、王卜庄、大鐘庄、方家莊、大口屯、大白庄、八門城、馬家店、霍各庄、新開口、大唐庄、高家莊、口東、牛道口、史各庄、郝各庄、周良庄、新安鎮18個鎮，牛家牌、爾王莊、黃庄3個鄉，海濱、寶平、鈺華3個街道。地理坐標為東經117°08′00〞～117°40′00〞，北緯39°21′00〞～39°50′00〞
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：寶坻天鷹椒植株直立，株形緊湊，椒果朝天簇生、頂端呈鷹嘴狀，椒果深紅或紫紅，色澤鮮艷，表皮油亮光滑，產量高，抗逆性好、品質優良、辣度極高。
2、內在品質指標：產品中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鉀、磷、鐵、鈉、維生素C等營養元素，能夠助消化、增食慾，增強人體健康、抵抗疾病，還具有很高的藥用價值。
3、產品質量安全規定：寶坻天鷹椒產地環境、產品質量符合國家相關強制性技術規範要求，參照中華人民共和國國家食品衛生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、國家標準GB18740-2002等有關規定執行。
五.特定生產方式
1、產地要求：天鷹椒屬淺根系作物，主要根群分布廣度30 cm～35cm，深度25cm～30cm，天鷹椒種植基地要求土壤肥沃，透氣性好。pH值在6.2～7.2之間，且三年以上未種植過茄果類蔬菜。
2、品種選擇：寶坻天鷹椒系列品種，種子質量符合國家GB8079-1987中規定的二級以上要求。
3、生產控制：
①苗期管理：播種可採取直播或育苗方式。播種期為3月上中旬，幼苗2葉1心時注意提溫保溫，但要防止徒長，在2葉1心～4葉1心期間進行間苗。
②定植：定植前結合整地每667平方米施入腐熟有機肥4000kg～5000kg，做成寬40cm～50cm或80cm的南北畦，畦高15cm～20cm，按35cm～40cm的行距划出定植溝，順溝均勻撒施磷酸二銨15kg～20kg或三元複合肥20kg～25kg，最好覆蓋地膜。5月上旬進行定植，定植時按穴距18cm～20cm挖穴，畝栽苗8000株~10000株。
③田間管理：定植後3d左右澆緩苗水，封壟前每隔5d～7d澆1次水，封壟後每隔7d～8d澆1次水。早晚澆水，忌大雨前澆水，雨季及時排水。果實進入成熟期後，基本不澆水。緩苗後每畝追施尿素15kg～20kg，促進植株營養生長。摘心後進行第2次追肥，每畝追施尿素15kg～20kg或複合肥20kg～25kg，促進有效側枝生長，及早封壟。初花期進行第3次追肥，每畝追施複合肥20kg～25kg，促進果實發育。另外，結果初期根據植株長勢可每隔10d～15d噴施一次0.2%的磷酸二氫鉀溶液，促進果實生長。
④病蟲害防治：天鷹椒的病害主要有炭疽病、病毒病、軟腐病和日灼病。病毒病可在苗期（4片葉～5片葉始）用3.85%病毒必克600倍液或0.5%菇類蛋白多糖200倍液進行防治，每隔5d～7d噴施1次，連續噴2～3次；炭疽病用75%百菌清600倍液、70%甲基硫菌靈600倍液或25%咪醯胺1000倍液，每隔5d～7d噴施1次，連續噴2～3次；軟腐病用70%農用鏈黴素4000倍液或新植黴素4000倍，隔7d～10d噴1次，連續噴2～3次；日灼病為生理性病害，要注意保持植株上有適當葉片數，避免強光照射果實。天鷹椒蟲害主要有蚜蟲和鑽心蟲（包括玉米螟、棉鈴蟲、煙青蟲）。蚜蟲用2.5%多殺黴素1200倍液、1.8%阿維菌素2000倍液或25%阿克泰1500倍液進行防治；鑽心蟲可用1.8%阿維菌素2000倍液、 2.5%聯苯菊酯乳油2000～4000倍液或2.5%溴氰菊酯2000倍液進行防治。
4、產後處理：10月上中旬植株有80％以上果實紅熟時進行採收，收割後，在田間晾曬5d～7d，自然晾乾。
5、生產記錄要求：在整個生產過程中，要專人負責做好化肥、農藥、灌水等農事措施的記錄。正確、清楚地記錄所使用的化肥、農藥的名稱、用量及使用日期，並保存好生產記錄本，防止記錄的損失或丟失。
六.包裝標識相關規定
產品嚴格按照標準分級、質檢合格後，統一使用「寶坻天鷹椒」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。包裝上應標明產品名稱、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期等。寶坻地區「寶坻天鷹椒」生產經營者，在產品或包裝上使用該產品地理標誌時，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌。