一.產品介紹
素有「三辣之鄉」之稱的寶坻區以盛產六瓣紅大蒜、五葉齊大蔥和優種天鷹椒而享譽全國。據《寶坻縣誌》記載，20世紀80年代前均種植本地品種， 80年代初，袁羅庄鄉（今屬大鐘庄鎮）蔥蒜研究會從當地農家品種中經多年培育而成。因其生長期間始終五片綠葉，如手指張開狀，葉片上沖，心葉兩側葉等高，故名」五葉齊」大蔥。」五葉齊」大蔥的特點就是植株比較高大，蔥白細嫩、肥大、不分櫱，味道微甜、辛辣，鮮蔥含水量高的時候有一種甜味，跟其他蔥相比一個特有的優點是耐儲性特彆強，它的儲藏時間可以達到半年以上，從11月份出蔥可以儲存到第二年的5、6月份。作為寶坻地區大蔥主栽品種，目前已種植30餘年，在經過多年自然條件和人工精選改良基礎上，品種優異特性更加突出，已在天津市及河北、河南等省市推廣種植。
二.自然生態環境和人文歷史因素
寶坻區域內土壤主要由河流沖積物沉積而成，土壤肥沃，土壤中氮、鉀、有機物含量很高，微量元素銅、錳、鋅、鐵豐富，壤粘適中，保肥、保水、透氣性強；生態環境優越，土壤、農用灌溉水和空氣質量好，無工業「三廢」污染。境內有潮白河、青龍灣、薊運河等五大水系和窩頭河、箭桿河、鮑丘河等八條河流經此彙集入海，同時還擁有人工開鑿的引灤河、爾王莊水庫、潮白河水庫、牛家牌水庫等，年蓄水量在2.1億立方米以上。地域屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，春秋季短，冬夏季長，年平均氣溫11.6℃，年均降水量612.5mm，常年無霜期平均在184d左右。
三.地域範圍
天津市寶坻區內林亭口、王卜庄、大鐘庄、方家莊、大口屯、大白庄、八門城、馬家店、霍各庄、新開口、大唐庄、高家莊、口東、牛道口、史各庄、郝各庄、周良庄、新安鎮18個鎮，牛家牌、爾王莊、黃庄3個鄉，海濱、寶平、鈺華3個街道。地理坐標為東經117°08′00〞～117°40′00〞，北緯39°21′00〞～39°50′00〞
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：寶坻大蔥定植後保持五片功能葉，葉片緊湊上沖，如手指張開狀，心葉兩側的葉片等高；植株高大不分孽；蔥白肥大、細嫩，味道微甜辛辣；耐貯性強，干蔥可貯藏到翌年4月份。
2、內在品質指標：產品中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、鉀、鐵、磷、維生素C等營養元素，可鮮食也可脫水加工成食品調料，還有藥用開發價值。
3、產品質量安全規定：寶坻大蔥產地環境、產品質量符合國家相關強制性技術規範要求，參照中華人民共和國國家食品衛生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、國家標準GB18740-2002等有關規定執行。
五.特定生產方式
1、產地要求：大蔥栽植地塊要選擇地勢較高、土壤肥沃、靠近水源、排灌方便，並具有可持續生產能力的蔬菜生產區域，土壤pH值6.5～7.5之間，非蔥蒜類蔬菜重茬地。
2、品種選擇：寶坻大蔥，種子質量符合國家GB8079-1987中規定的二級以上要求。
3、生產控制：
①育苗：春播育苗一般在2月底至3月初，劃溝撒籽播種，覆土壓實。出苗後，2葉～3葉時進行田間人工拔草。3葉～4葉時定苗，苗距3cm。至6月中旬，蔥苗已長成假莖粗lcm～1.5cm，高35cm～40cm的壯苗，即可進行移栽，移栽前l0d停止澆水。秋播育苗在白露節7d後進行，秋播育苗的程序和做法與春播相同，但管理上必須做到在小雪至大雪節之間苗田澆足凍水。秋播大蔥小滿節前移栽，一般秧苗超過25cm即可移栽。
②定植：定植前深翻土地，施入基肥，每667平方米需施入充分腐熟的有機肥5000kg、磷酸二銨30kg和硫酸鉀20kg。6月中下旬至7月中上旬定植。
③田間管理：生長前期注意中耕除草，疏鬆土壤。立秋後加強肥水管理，每667平方米追施尿素15kg，硫酸鉀15kg，施肥後高培土，但注意不要沒過蔥心。澆水每隔10d～15d一次。白露前再進行一次追肥，用量和方法同上，收穫前7d～8d停止澆水。
④病蟲害防治：大蔥的病蟲害主要是紫斑病、薊馬和潛葉蠅。紫斑病多災雨季高溫時發生，可噴施75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，或58%的甲霜靈錳鋅可濕性粉劑750倍液加以防治；在7月中旬薊馬初孵若蟲聚集期，用10%氯氰菊酯乳油2500倍液噴霧或50%辛硫磷乳油1000倍液防治；在9月上旬潛葉蠅孵化初期，用75%辛硫磷乳油1000～1500倍液防治。
4、產後處理：大蔥收穫有兩種形式，鮮蔥收穫和冬貯蔥收穫。鮮蔥收穫的大蔥鮮嫩、粗大、產量高。但正值高溫季節，必須隨時收穫，隨時銷售，沒有控溫措施時，不可擱置時間太長，否則蔥葉容易變黃腐爛。冬貯大蔥的收穫一般在立冬前進行，收穫時，用鐵叉將大蔥一側掘起，用手輕拔，切忌用手直接拔蔥，以免因培土過高土壤緊固而傷皮、斷莖。收穫大蔥要抖凈泥土，然後攤放在地上曬1d～2d，使葉片變柔，利於運輸和保管。
5、生產記錄要求：在整個生產過程中，要專人負責做好化肥、農藥、灌水等農事措施的記錄。正確、清楚地記錄所使用的化肥、農藥的名稱、用量及使用日期，並保存好生產記錄本，防止記錄的損失或丟失。
六.包裝標識相關規定
產品嚴格按照標準分級、質檢合格後，統一使用「寶坻大蔥」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。包裝上應標明產品名稱、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期等。寶坻地區「寶坻大蔥」生產經營者，在產品或包裝上使用該產品地理標誌時，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌。