一.產品介紹
玫瑰花原產我國，栽培歷史悠久，據《西京雜記》記載，漢代即有栽培，南宋以來已廣泛用於製做糕點。門頭溝區妙峰山鎮栽培玫瑰已有幾百年歷史，被譽為「中國的玫瑰之鄉」，特別是主峰東南的澗溝村一帶尤為興旺，因此澗溝村又名玫瑰谷。妙峰山玫瑰栽植在海拔800米以上的台地、緩谷中，以其朵大、色艷、味濃、含油量高、品質優異、經濟價值高而馳名中外，居華夏之首。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：「妙峰山玫瑰」保護區域所屬妙峰山屬太行山余脈，坐北朝南，呈簸箕形盆地，受熱排水條件好；土壤腐殖層較厚，有機質含量高，N、K水平屬華北地區中高水平；土壤PH值為6.02-7.08之間，硼含量高於全國平均水平一倍以上，可能是妙峰山玫瑰含油量高、油質好的直接原因。
2、水文情況：妙峰山鎮水資源由地表水和地下水兩部分組成。地下水分為淺層地下水和深層地下水：淺層地下水主要分布在永定河河谷沿岸灘地，埋深在20米以內；深層地下水主要分布在基岩區，埋深在150～250米以上；碎屑岩或岩漿岩出露區有溢出地面的裂隙水，但出水量不大。全鎮的雨水資源約6600萬立方米。按徑流係數0.17計算，地表年徑流量約1122萬立方米（不包括過境徑流量）。由於降雨量變幅大，缺少有效的蓄水工程，地表徑流利用率低。
3、氣候情況：妙峰山鎮位於西山前沿，是東亞季風與西北大陸季風的交匯帶，也是東亞濕熱氣候向大陸乾旱氣候的過渡帶，形成乾濕交替的氣候特點。夏季高溫多雨，7、8月最高溫度在35℃以上；冬季乾燥寒冷，最低溫度-15℃左右。夏至日照時數不少於13小時，花期雨少，光照充足，有利於芳香油的形成和積累。無霜期190～205天左右，冬季最大凍土深度58～80cm。夏季多刮東南風，冬季多西北風，年均風速3m/s，最高風速24m/s。受燕山山脈地形走向影響，妙峰山—髫髻山—廟安嶺一線迎風坡的東南部，年均降雨量都在600mm以上，是門頭溝山區雨量較多的地區，妙峰山鎮正位於這個區域內，降雨量較大。但降水年際變化大，分布不均勻，最大可達1200mm，最少只有200mm；尤其是近年來連續乾旱，年降雨量都在300mm左右；區域降雨的年內分布也不均勻，70%以上集中在6月下旬至9月中旬，水熱同季，對作物生長十分有利。
三.地域範圍
門頭溝區妙峰山鎮位於北京市正西偏南，鎮轄區面積110平方公里。地勢北高南低，最高為妙峰山主峰，海拔1290.8米，最低處永定河谷，海拔134米。「妙峰山玫瑰」主要分布在妙峰山鎮澗溝村和禪房村，兩村轄區面積17.64平方公里，海拔800-1200米。保護區在地理坐標北緯40°35′10″—40°39′20″，東經115°57′10″—116°03′45″，保護面積335公頃，年產量15萬公斤。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：妙峰山玫瑰株高150厘米左右，株形直立，主莖蔓灰褐色，分櫱多，根櫱粗壯，直立叢生，節間短；嫩枝刺密，有刺毛，小葉長橢圓形，主脈少刺，葉面皺褶明顯；花形盤狀，露心，花瓣40片以上，花色為純正的玫瑰紅色，花徑大於5厘米，單花重4.0克以上；不結實，以分櫱繁殖為主。花瓣可食用，香氣濃郁。
2、內在品質指標：出油率為0.04-0.05%。
3、安全要求：妙峰山玫瑰嚴格按照國家的相關規定進行標準化生產，合理使用農業投入品，嚴禁使用禁止使用的化學農藥，經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：妙峰山玫瑰基地多為富含有機質的山地棕壤和山地林融褐土，土壤肥沃，水源主要以自然降水為主，逐步實施收集自然降水及深井水進行節水灌溉配套，水溫適中，交通便利。空氣、灌溉水及土壤無污染，符合國家相關生產技術要求。常年氣溫在-15℃～35℃，年平均氣溫10℃左右，年平均降雨量為500-600毫米之間，無霜期年均190-205天。PH值介於6.02-7.08之間，適宜玫瑰花生長。
2、品種選擇與特定要求：妙峰山玫瑰花種植栽培以重瓣紅玫瑰為主。栽培的重瓣紅玫瑰株高150厘米左右，主莖蔓灰褐色，小枝粗壯，節間短，冠開張。葉橢圓形，紅紫色。
3、生產過程管理：按照生產技術規程進行修剪、施肥、灌溉和採收，凡使用的投入品應符合國家的相關規定。加強預測預報工作，對蟲害的防治要及時到位。
4、產品收穫規定：鮮花開放後即可採收。採摘根據花開先後，多次採收。採摘方法:用母指與食指捏住花朵花柄，連花柄一起摘下。
5、生產記錄要求：經常觀察玫瑰生長情況，並做好觀察記錄。玫瑰生產單位和農民專業合作經濟組織，認真做好妙峰山玫瑰的生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥肥料的使用情況、投入品採購與使用情況、玫瑰採收情況及產品檢測情況。建立妙峰山玫瑰生產過程記錄檔案，詳細記錄投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法、使用量。
六.包裝標識相關規定
1、標識：保護地域範圍內的「妙峰山玫瑰」生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向延慶縣果品中心提出申請，並按此技術規範生產，其產品或其包裝上統一使用「妙峰山玫瑰」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
2、包裝：銷售的產品應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝，每盒 200-500g。
3、其他：運輸、貯藏及保鮮應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。