一.產品介紹
延慶和懷來同處延懷盆地，1958年之前同屬一個縣，山水相連、地緣相接、人緣相親、地域一體、文化一脈，經濟和社會文化交流歷史源遠流長，是京津冀區域協同發展的重要節點區域。延懷河谷產區位於首都西北門戶，是世界上唯一位於國家首都的葡萄及葡萄酒產區，擁有700多年的葡萄栽培史，最早可追溯到《元史》之《耶律楚材傳》。延懷河谷產區共建發展，是兩縣貫徹落實習近平總書記重要講話精神、推動京津冀協同發展國家戰略的具體舉措，是實現兩縣產業一體化發展的關鍵支撐，也是自覺打破自家「一畝三分地」思維定式、促進兩縣葡萄及葡萄酒產業互補共進、提檔升級的現實需要。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：延慶盆地地形類型比較複雜，中山、低山、丘陵、台階地、河川、旱地都有。境內群山起伏，連綿不斷，中間為西南向東北走向的「v」型延慶盆地，面向官廳水庫。地勢東北高，西南低，逐漸傾斜，海拔500-600米。土壤有碳酸鹽褐土、潮土、水稻土、草甸土、風沙土。其中碳酸鹽褐土分布最廣，佔總土壤面積的67.68%。土壤以褐土和壤土為主，土壤PH值7.0左右，山地丘陵屬片麻岩風化土，富含鐵錳鋅等多種礦物質，有機質含量≥1%。
2、水文情況：延慶地區水資源豐富，水質優良。延慶地處永定河、潮白河水繫上游，屬獨立水系。境內有四級以上河流18條，三級河流兩條，媯水河是全境最大的河流，流域面積1064.3平方公里。全縣水資源總量7.8億立方米，其中地表水5.64億立方米，地下水2.23億立方米，人均水資源佔有量2088立方米，是北京市人均佔有量的5倍。水體質量達到國家飲用水二級標準，空氣質量達到國家一級標準。
3、氣候情況：延慶盆地地處海拔高的中緯度地區，位居北京城的上風上水位置，空氣質量好，大氣透明度高，光照充足，紫外線強，晝夜溫差大，年平均日照時數為2826.3小時，與北京其他區縣相比，年太陽輻射量最高。年均氣溫8.5℃，年平均降水量441.8mm，無霜期180天左右。延慶盆地春季氣溫回升很快，促進了葡萄芽萌後的快速生長。據多年觀察，延慶盆地葡萄產區從萌芽到開花只1個月左右時間，有利於營養積累，也有利於開花座果。
三.地域範圍
延慶縣位於北京西北部，八達嶺長城腳下，距北京城區70公里，地處北緯40°16′-40°47′，東經115°44′-116°34′，延慶盆地北靠北京第二高峰海坨山，南依有八達嶺長城的軍都山，為南、北、東三面環山，西南臨官廳水庫的小盆地，保護區域面積1993.75平方公里。現生產面積達2萬畝，2014年達6萬畝。主要分布在縣西部沿北山和南山的張山營鎮、舊縣鎮、香營鄉、永寧鎮、八達嶺鎮和康莊鎮等地。現年產量680萬公斤，產值2856萬元。
四.產品品質特性特徵
本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特徵主要包括：
1、外在感官特徵：延慶葡萄果穗整齊，果粒均勻，果實著色濃艷，果粉厚，肉質脆，風味濃郁。
2、內在品質指標：葡萄採收時的可溶性固形物達16%以上。
3、質量安全要求：延慶葡萄嚴格按照國家農業部頒布的綠色食品標準體系和有機食品標準體系及延慶葡萄生產地區標準組織生產和管理。合理使用農業投入品，禁用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
1、產地：選擇土層深厚、土壤肥沃、地勢緩傾、陽光充足、便於耕作的地方；土壤應以肥沃的輕壤土為最佳，PH值6-8；地下水位在1米以下，遇不良土壤針對具體情況進行土壤改良。
2、品種選擇：延慶地區氣候冷涼，以成熟期較晚的品種為主栽品種，如紅地球、美人指等，以及部分設施葡萄品種。
3、生產過程管理：按照《延慶縣鮮食葡萄標準化栽培技術規程》進行生產管理，採取獨龍干樹形，推行免耕覆蓋制度，生產中禁用未經處理的城市垃圾或含有害物質的肥料，禁止使用硝態氮肥和未腐熟的人糞尿。
4、產品收穫：果實的顏色，含糖量達到本品種的標準時，方可採收。
5、生產記錄要求：葡萄生產企業和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品使用情況、病蟲害防治情況等，生產記錄保存二年。
六.包裝標識相關規定
1、包裝：所選材料應符合食品衛生的要求。果箱標準不易過大，以5公斤左右為宜。箱內設格，果穗分開以避免擠壓。保鮮膜採用國家保鮮中心的產品。
2、標識：保護地域範圍內的「延慶葡萄」生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向延慶縣果品中心提出申請，並按此技術規範生產，其產品或其包裝上統一使用「延慶葡萄」和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。同時，包裝上應標明產地、採摘日期或包裝日期、生產單位或經銷單位。農產品地理標誌使用人如取得其它農產品認證證書的，可在其產品或包裝上加貼相應的標誌。
3、運輸：運輸過程中一定要輕拿輕放，避免摔傷，影響貯存。
4、貯藏：保鮮庫貯存。使用前要進行庫體消毒，設備檢修，提前2-3天預冷，保證葡萄進庫時庫溫達-2度。保鮮藥劑選擇：選擇國家保鮮中心藥品，根據不同品種，採用不同的藥劑。貯存期管理：溫度在±0.5度之間，庫溫穩定，注意庫內通風。