一.產品介紹
一面坡酒花種植歷史已有一百多年，其果穗呈球果狀，具有濃郁清香味和爽快的苦味，主要用途是作為啤酒加工的重要原料。
二.自然生態環境和人文歷史因素
尚志市地處山區，境內群山連綿，森林茂密，河流縱橫，風光秀麗，森林覆蓋率63.9%。這裡春季繁花似錦，夏季蒼山滴翠，秋季霜葉似火，冬季銀裝素裹。獨特的自然生態環境和區域性小氣候非常適合酒花生長。
1、氣候情況：尚志市屬溫帶大陸性季風氣候，具有「春季少雨而低溫，夏季溫熱而多雨，秋季霜早降溫快，冬季寒冷而漫長」的特點。全年日照時數在2450-2600小時之間。≥10℃年積溫2300-2600℃之間，無霜期105-125天左右，年總射量為115-120千卡/小時之間，光能利用率約為0.5％，平均相對濕度73%。
2、水文情況：尚志境內河網密布，地表水資源豐富，水質優良。以螞蟻河、阿什河、忙牛河三大水係為主。全市水資源總量多年平均為24.63億立方米，年平均徑流量23.35億立方米，年平均降水量660.9毫米，作物生長季節降水量達到577.3毫米，佔全年降水量的87.4％，7、8兩月降水集中，適合於一面坡酒花生長。
3、生態資源情況：尚志市自然資源豐富，尤以森林資源為最。森林經營面積64萬公頃，森林覆蓋率較高，活立木蓄積量6300萬立方米，年採伐量50萬立方米，是黑龍江省的重點林區之一。森林的代表群落是紅松闊葉混交林，盛產水曲柳、黃菠蘿和松、椴、榆等幾十種珍貴樹種。尚志市野生植物資源豐富，有野生植物850餘種。深山密林有人蔘、五味子、刺五加等50餘種名貴野生中草藥；元蘑、刺嫩芽、蕨菜、薇菜等30多種山野菜；獼猴桃、山葡萄等15種山野果。尚志市野生動物達680餘種，有鹿、熊、狐、野豬、狍子、飛龍、野鴨等珍稀獸禽；水生動物有細鱗魚，兩棲爬行動物有林蛙等。境內設有中國林蛙保護基地，生態環境極為優良。
4、地形地貌情況：尚志市是一個山地、丘陵、河谷相間的「八山半水分半田」的山區縣市。全市山地、丘陵佔80％，平原、坡崗佔15％，水庫、河流、泡澤等佔5％。全市地勢東高西低。東部為山區，海拔1000至1600米，三禿頂子山為最高峰，海拔1567.6米。西部為丘陵，海拔在300至500米之間。螞蟻河流域屬沖積平原，為全市最低點，海拔116米。境內四周環山，丘陵起伏，河網密布，全市土壤分為暗棕壤、白漿土、草甸土、泥炭土等類型，山地多為暗棕壤。主要分布在尚志市東西部中低山區，土層厚度一般為10至20厘米，表層有機質含量為5-10％，植被多為森林植被。丘陵、漫崗地區多為白漿土，土層厚度一般為10至30厘米，表層有機質含量為2.5-6.1％，植被多為旱作農作物。平地多為草甸土，主要分布在河谷、盆地的低洼地區，土層厚度一般為20-40厘米，表層有機質含量為3.3-8.9％。
三.地域範圍
尚志市位於黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓。全市轄10鎮、7鄉、162個行政村，總人口62萬人，其中農業人口30萬。一面坡酒花地理標誌地域保護範圍為東經127°17′-129°12』，北緯44°29′-45°34』之間，主要是尚志境內一面坡鎮、老街基鄉、亞布力鎮、石頭河子鎮、亮河鎮、慶陽鎮、帽兒山鎮、葦河鎮、長壽鄉、黑龍宮鎮、元寶鎮、尚志鎮、烏吉密鄉、魚池鄉、河東鄉、馬延鄉、珍珠山鄉等17個鄉鎮，地域保護範圍面積為891000公頃，地域內一面坡酒花種植面積為2000公頃，年產量為5000噸，是全國知名的酒花產區。
四.產品品質特性特徵
1、產品特性。
尚志地區小區域性氣候明顯，晝夜溫差大，有利於酒花的生長和營養成份的生成。一面坡啤酒花主根成塊狀，側根呈條狀。主蔓長3-6米。主蔓上側生枝蔓並蜿蜒生長，葉子呈墨綠色，有毛，形狀為心型，邊緣呈鋸齒狀。花期7-9月。到秋冬季節，它的莖葉漸變乾枯並脫落，根在地下自然越冬。
2、外在感官特徵。
一面坡酒花雌雄異株，雄花雌花在盛開後都成穗狀，果穗呈球果狀，長3-4cm，直徑1.5-2.5cm，苞復瓦狀排列，約至45枚，多散落，廣卵形或卵狀披針形，基部包裹一枚果實，類球形，表面具縱橫，頂端具短尖，外表面基部附著紅色粉狀顆粒，有黃色腺體，氣芳香。
3、內在品質指標。
啤酒花是啤酒生產的基本原料，一面坡酒花的主要化學指標為蛋白質大於17%、脂肪大於11g/100g、粗纖維大於18%。
4、安全要求。
一面坡酒花生產過程嚴格按照無公害食品的要求進行管理生產，並建立食品安全追溯體系，保證食品安全的可追溯性。
五.特定生產方式
啤酒花在一面坡種植已有上百年歷史，在總結國內外生產經驗的基礎上，不斷摸索出適合當地的栽培生產技術。啤酒花是多年生作物，在第一年的生長過程中主要是培育根部發育，這也是到第三年收穫期的重要基礎，正所謂根正苗壯，日後才有更好的生長。所以在生長的基礎階段要嚴格按照技術規程進行選地、選種、繁育、培植和管理。
1、產地要求:要選擇土層深厚、疏鬆、肥沃、通氣性良好的沙壤土，遠離污染、通風開闊、陽光充足、土質疏鬆、肥沃的地塊。環境質量要求：種植區空氣質量符合《GB3095 環境空氣質量標準》的規定，灌溉水質量符合《GB5084 農田灌溉水質標準》的規定，土壤環境質量符合《GB15618 土壤環境質量標準》的規定。
2、品種範圍：啤酒花的品種較多，但外部形態並無大的區別，目前採用的品種主要有一面坡3號、青島大花、小花等苦香型酒花。
3、生產控制：
新植酒花栽植管理：
A、苗木繁育 採用無性繁殖方法進行繁殖。
B、起壟 根據所栽品種，確定壟寬，一般苦香型酒花壟寬3m， 水溝寬0.6m。在整好地後灌足水。
C、栽桿 桿距一般為6×6m。
D、架線 架高3.8m， 鐵叢南北走向，架線間距50cm 。
E、苗木栽植 要選擇無病害，無損傷，芽眼飽滿，長度10-12cm，
直徑 1.0cm 以上的健壯種苗。4月25-5月25日，種苗按25cm 或50cm 的株距進行擺放。幼苗出土後，及時插桿拉線，引苗上架。幼苗長至50cm 時，及時在距苗10-15cm 處，每株苗追施尿素和磷酸二銨5g， 以後再噴施葉面肥即可，並及時澆灌。
多年生酒花栽植管理：
A、開穴 春季土壤解凍後，以苗為中心，環形挖土開穴，穴幅60×60cm，穴深35cm，開挖過程中要挖掏結合，嚴防砍傷垂直向下的根系，將挖出的表土和肥土分放，地下根莖充分裸露即可。使多年生根莖充分暴露，選留直立健壯芽2-3叢。割芽後，用石灰封刀口，進行消毒，再用細土將根莖呈饅頭狀埋好，底部直徑40-50cm， 根莖上覆土厚3-5cm 。
B、田間管理 割芽完畢後，及時翻旱壟，中耕濃度為25-30cm， 增溫保墒兼顧除草。並按畝施有機肥3000kg， 過磷酸鈣20-100kg， 磷二銨10kg， 尿素5kg。將肥料環施於距根莖10cm 處，化肥在下，有機肥在上。用手將覆土輕輕扒開，選留5-10個直立健壯的芽，抹去多餘芽。及時插桿，要與地面傾角45-60度，所插桿隔行相對。
苗高50cm時，經順時針方向引縛苗上桿或拉線。按150-300 株/畝進行定苗。架下至多留一對杈，其餘架下杈全抹去。酒花苗長至50cm， 打去近地面2-3對老葉，苗長至1.5-2.0cm， 打去4-5對老葉，苗長至3-3.5cm，打去架下老葉，酒花現蕾後，打去架上老葉。
C、灌水 酒花全生育期灌水6-10次，苗期要控制水分，開花及花體膨大期不能缺水，乾熱風侵襲時灌水，花體成熟時要灌採花水 ， 以拉長採收時間。
D、病蟲害防治 一般在6月份和7月初，是啤酒花發生黑脛、根腐病、枯萎病、根部病害和蟲害的多發期，主要用甲基托布津1000倍液混和氯氰菊酯乳油1400倍液各噴洒1次防治。
E、採摘 花體黃綠，花粉豐富，聞之清香，捻之粘手，握之有聲時即可採摘。摘花後，即拔除拉杆或拉線，清園，深翻曬地。冬前灌水時，天冷少澆，天熱多澆。
4、加工控制：
A、壓縮酒花：工藝流程：新鮮酒花→晾花→乾燥→回潮→壓榨→包裝。主要工藝環節：
①晾花：新鮮酒花收穫後，6小時內送至烤房晾花棚集中。晾花棚堆花厚度50cm至60cm，每1小時翻花一次，確保酒花不發熱變質。晾花棚內鮮花在6小時內送上烤爐進行烘烤。
②烘烤：攤花厚度45cm至50cm，以溫度45℃至65℃，風量每平方米為1000至1300立方米，烘烤至花體含水量為3%至4%，花體乾燥均勻時下花。總烘烤時間為4.5至5小時。
③回潮：採用機械自動回潮或人工彌霧回潮，回水量掌握在6%至9%，回水要均勻。
B、顆粒酒花：工藝流程：壓縮酒花→粉碎→篩分→混合→壓粒→抽真空充氮→包裝→檢驗→入庫。主要工藝環節：
①粉碎：按生產工藝單要求，將各批次壓縮酒花拆包，進行破碎。
②篩分：去除酒花中的異雜物，篩孔直徑2至6mm。
③混合：在混合倉內，將不同含量的酒花粉末混合均勻，回潮至含水分7%至8%。
④壓粒：在≤54℃的條件下，擠壓成粒。加工出的酒花顆粒溫度在50至52℃之間。
⑤冷卻：在帶有旋風器的帶式冷卻器中，以300㎏∕平方厘米壓力壓成顆粒，顆粒直徑約為6mm。4至5min內將酒花顆粒冷卻至20℃以內，篩去酒花粉末。
5、生產記錄要求：一面坡酒花種植完全按《尚志市無公害生產技術管理規定》要求執行，其生產檔案，全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
一面坡酒花生產基地的生產經營者或加工企業，在產品或包裝上使用已獲登記的一面坡酒花標誌，須向登記證書持有人提出申請，並能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。同時，生產經營的農產品要產自登記確定的地域範圍；已取得登記農產品相關的生產經營資質；具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。加貼標誌要統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。建立包裝標誌印刷審核備案制度和標誌使用管理制度，加強標誌使用監督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超範圍使用標誌等違法違規行為，建立健全標誌監管長效機制。