一.產品介紹
會澤大洋芋即當地人稱本地產的馬鈴薯為「大洋芋」，一是因種植面積大、單產和總產量高，上市期間到會澤採購的外商絡繹不絕，調到外地後都稱為「會澤大洋芋」。二是因民國時期護國運動和雲南重九起義的發起人、雲南省都督唐繼堯「唐都督」系會澤縣城三道巷人，酷愛吃家鄉的洋芋，且會澤產的洋芋個大、味鮮、口感好，因而當時的人們即熟知會澤大洋芋，同時也叫唐繼堯為「唐大洋芋」、「會澤大洋芋」，唐繼堯還自創了一道用「會澤大洋芋」做的菜叫「都督湯」，至今在會澤當地的餐館、酒店都是有名的「特色菜」。會澤栽培馬鈴薯的歷史悠久，早在清朝時期就有農戶分散種植，民國時期開始大面積種植，距今已有三百餘年的栽培歷史，據清《東川府志》記載：咸豐年間「遺氓飢莩，依岩壑以居，拾橡粟、種薯芋為生」。 會澤大洋芋是當地傳統種植的優良品種，經農業部門多年的選育推廣，逐步形成了具有代表性的地方性馬鈴薯品種：米拉、紅大眼睛、小烏洋芋、老家洋芋等三十多個地方性品種，近年來當地農科部門選育推廣的「會-2號、合作88號」兩個品種成為當地的主栽品種，品質優良，商品率高，常年種植面積達4.5萬公頃，總產142萬噸。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）自然生態環境
會澤大洋芋產地自然生態環境地處低緯度高海拔山區，境內山巒起伏，河流縱橫，西高東低，南起北伏，地勢高低差異大，最高海拔4017.3米，最低海拔695米，相對高差3322.3米， 土壤有棕壤、紅壤、紫色土三個類型，土壤疏鬆、透氣、排水良好。
（2）水文情況：境內主要河流有小江、牛欄江、以禮河及其支流流貫全縣而後注入金沙江，屬於金沙江水系，大小河流57條，入境水量14.46億立方米，出境水量38.35億立方米，人均占水量3397立方米。
（3）氣候情況：會澤縣地處滇東北低緯高原，終年太陽高度角大，空氣清新，稀薄，陽光透射率高，年日照時數2129小時，無霜期210天，年平均氣溫12.7℃，年降雨量817.7mm，立體氣候特點較為明顯，光、熱、水資源充沛，年溫差小，日溫差大，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季，乾濕季節分明，具有獨特的高原季風氣候和豐富的立體氣候特色，特別適益馬鈴薯生長。
（4）人文歷史情況：
會澤大洋芋即當地人稱本地產的馬鈴薯為「大洋芋」，一是因種植面積大、單產和總產量高，上市期間到會澤採購的外商絡繹不絕，調到外地後都稱為「會澤大洋芋」。二是因民國時期護國運動的發起人、雲南都督唐繼堯「唐都督」系會澤縣城三道巷人，酷愛吃家鄉的洋芋，且會澤產的洋芋個大、味鮮、口感好，因而當時的人們即熟知會澤大洋芋，同時也叫唐繼堯為「唐大洋芋」、「會澤大洋芋」，唐繼堯還自創了一道用「會澤大洋芋」做的菜叫「都督湯」，在會澤當地的餐館、酒店都是有名的「特色菜」。會澤栽培馬鈴薯的歷史悠久，早在清朝時期就有農戶分散種植，民國時期開始大面積種植，距今已有三百餘年的栽培歷史，據清《東川府志》記載：咸豐年間「遺氓飢莩，依岩壑以居，拾橡粟、種薯芋為生」。 會澤大洋芋是當地傳統種植的優良品種，經農業部門多年的選育推廣，逐步形成了具有代表性的地方性 「會-2號、合作88號」兩個品種作為主栽品種，商品率高，品質優良。
三.地域範圍
會澤大洋芋產於雲南省曲靖市會澤縣境內，種植範圍涉及縣內的金鐘鎮、者海鎮、娜姑鎮、迤車鎮、樂業鎮、礦山鎮、大井鎮、待補鎮、馬路鄉、紙廠鄉、大橋鄉、五星鄉、火紅鄉、雨碌鄉、魯納鄉、老廠鄉、田壩鄉、上村鄉、駕車鄉、火紅鄉、新街鄉21個鄉（鎮），地理坐標位於：東經103°03′-103°55′、北緯25°48′－27°04′，境內東西最大橫距84公里，南北最大縱距138公里，種植面積4.5萬公頃，年總產量142萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：會澤大洋芋薯塊大，橢圓或卵圓形，芽眼淺，表皮光滑，有白皮白肉和紅皮黃肉兩種類型。
（2）內在品質指標：會澤大洋芋品質優良，營養豐富，深受省內消費者喜愛。蒸煮品：味微香、適口性好，干物質含量≥17%，總澱粉含量≥12.5％，還原糖≥0.2%。
（3）質量安全規定：產品質量達到雲南省地方標準DB53/T180-2006《合作88號、會-2號馬鈴薯商品薯生產技術規程》。
五.特定生產方式
（1）產地選擇
會澤大洋芋在會澤縣的21個鄉鎮種植，在中高海拔都有種植，平均海拔2100米，土壤有紅壤、灰湯土為宜，主要分別坡地和丘陵地帶，且產地周圍3公里內無污染源及污染物、生態環境良好。
（2）品種選擇
會澤大洋芋種植近年來以豐產性、抗病性和抗逆性好的主栽當家品種會-2號、合作88號為主。選擇表皮光滑、薯形較好、芽眼淺、無病菌、無蟲卵的具有本品種特徵的30g～100g薯塊做種薯。（3）生產過程管理
①種薯催芽:若需催芽，播種前15d～30d將種薯置於15℃～20℃、黑暗處平鋪2層～3層。當芽長至0.5cm～1cm時，將種薯逐漸暴露在散射光下催出短壯芽，每隔5d翻動一次。在催芽過程中淘汰病、爛薯和纖細芽薯。催芽時避免陽光直射、雨淋和霜凍等。
②整地：前茬收穫後及時耕翻曬垡，耕作深度20cm～30cm。精細整地，使土壤顆粒大小合適。並根據當地的栽培條件、生態環境和氣候情況進行作畦、作壟或平整土地。
③施基肥：根據土壤肥力，確定相應施肥量和施肥方法。提倡增施有機肥，有機、無機混合，作種肥集中施用，忌施含氯化肥、人糞尿。每生產1000kg
薯塊的馬鈴薯需純氮(N)5kg～6kg、磷(P205)1kg～3kg、鉀(K20)12kg～13kg。一般情況下，合作88號每667平方米施腐熟廄肥2000kg～2500kg、10：10：10NPK三元複合（混）肥80kg～100kg，會－2號每667平方米施腐熟廄肥1500kg～2500kg、10：10：10NPK三元複合（混）肥80kg～100kg。
④播種：
播期：土壤深10cm處地溫為7℃～22℃時適宜播種。前茬收穫後及時耕翻，根據氣象條件和市場需求選擇適宜的播期，合作88號一般選擇2～4月春播，穀雨節令前播種結束；會-2號一年四季均可播種。
深度：播種深度控制要求地溫低而含水量高的土壤宜淺播，播種深度約5cm；地溫高而乾燥的土壤宜深播，播種深度約10cm。
密度：播種密度方面，根據土壤質地和肥力狀況確定最佳密度，合作88號一般每667平方米種植3300株～4000株。會-2號正季栽培一般每667平方米種植3500株～4500株，反季栽培一般每667平方米種植4000株～5000株。
方法：在播種方法方面人工或機械播種要求高壟雙行種植，播種季節地溫較低或氣候乾燥時，宜採用地膜覆蓋。
⑤田間管理：
中耕除草：齊苗後及時中耕除草，封壟前進行最後一次中耕除草。
追肥：視苗情追肥，追肥宜早不宜晚，寧少毋多。苗弱時，於封壟前每667平方米穴施10：10：10NPK三元複合（混）肥10kg～15kg。
培土：一般結合中耕除草培土2次～3次，出齊苗後進行第一次淺培土，現蕾期高培土，封壟前最後一次培土，培成寬而高的大壟。
灌溉和排水：在整個生長期土壤含水量保持在60％～80％。出苗前不宜灌溉，塊莖形成期及時適量澆水，塊莖膨大期不能缺水。澆水時忌大水漫灌，在雨水較多的地區或季節，及時排水，田間不能有積水。收穫前視氣象情況7d～10d停止灌水。
病蟲害防治：按照「預防為主，綜合防治」的植保方針，堅持以「農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔」的無害化防治原則。
⑥採收：
合作88號在植株自然枯死後及時採收；會-2號根據生長情況與市場需求及時採收。收穫後晾乾水分，分級後採用塑料編織袋和網箱（紙箱）定量包裝，包裝袋（箱）上加貼標誌標籤，標明品種名稱、等級、產地、數量、日期。塊莖避免混雜、暴晒、雨淋、霜凍和長時間暴露在陽光下而變綠。
六.包裝標識相關規定
（1）分級：按照雲南省地方標準DB53/T180-2006《合作88號、會-2號馬鈴薯商品薯生產技術規程》，分為四級：特級品、一級品、二級品、合格品。
（2）包裝：在包裝方式上採用箱式包裝和袋式包裝兩種。
（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（會澤大洋芋名稱和公共標識圖案組合標註型式）。