一.產品介紹
寺郎腰大蔥是濟源的地方名優產品，寺郎腰大蔥也有著悠久的栽培歷史，從清代開始便譽滿朝野。這便從「劉大人私訪崑山」說起，當時的崑山（現在改名方山）住著72戶人家，百姓過著殷實的日子。到了清代村裡出了馬猄、馬衡兄弟倆，憑著一身功夫，拳養了一幫兄弟，欺男霸女，殺人無數。又在黃河小浪底開設渡口，搶劫過往船客，成為當地霸主。地方官員又奈何不得。康熙皇帝派劉統勛前來平息此案。劉大人考慮案情重大，扮成算命先生，私訪來到崑山，掌握了大量罪證後一舉處決了馬氏兄弟，為民除了一害。劉大人在私訪期間，食用了這裡有獨特味道的大蔥，便帶回來了京城，供皇家食用，康熙皇帝食用後讚不絕口。從此地方官員每年便把寺郎腰大蔥送往京城，成為貢品，成為皇家御宴必不可少的調味品。後來崑山村突然水井枯乾，日以敗落下去，人們逐漸遷徙他鄉。與崑山相隔一嶺的寺郎腰村一時興盛種植大蔥，這便是寺郎腰大蔥的來由。
寺郎腰大蔥的種植地地處濟源市大峪鎮，大峪鎮位於濟源市西南部山區，王屋山南麓，小浪底水庫北岸，總面積220平方公里，轄30個行政村，2.8萬餘人，耕地面積2.1萬畝，退耕還林地2.4萬畝。該鎮寺郎腰管理區一帶因特殊的紅粘土質在山地氣候下產出的大蔥蔥白長，肉質厚，耐貯存，清爽可口，香甜辛辣，後味濃，備受消費者青睞，自上世紀八十年代開始規模種植以來，大蔥逐漸開始銷往洛陽、焦作、濟源等地。為此，大峪鎮政府成立了「大峪鎮農業標準化領導小組」，專門組織成立了濟源市大峪鎮寺郎腰大蔥專業合作社，指導大蔥標準化生產，大蔥的種植規模和產品產量迅速擴大。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：寺郎腰位於黃河中游地帶，地勢西高東低，多半是深山區。土壤大部分是紅粘土和紅砂土相結合的類型。有機質含量1.3%，含氮0.1101%，速效磷16.556ppm，速效鉀127.855ppm。
2、水文情況：寺郎腰屬於黃河流域水系，北部有大峪河、清洛河、硯瓦河、抗姻河、白馬河等大小河流7條，有天壇山水庫、鐵山水庫、黃河三峽等存水量充足的水庫。
3、氣候情況：該區為北亞熱帶向暖溫帶過渡區，屬溫帶大陸性季風型氣候，春季多風少雨，夏季多雨，秋季氣候涼爽、冬季較冷，整年晝夜溫差較大。年均日照數2311.6小時，全年無霜期達206天，10℃以上積溫4666.2℃，年降水量588.2毫米，年均相對濕度66%。
三.地域範圍
寺郎腰大蔥的地域保護範圍在河南省濟源市境內西南部海拔400米以上的山區，包括大峪鎮15個行政村。地理坐標為北緯34°57′45.6″-35°02′54.9″，東徑112°17′56.2″-112°23′00.0″。總面積60平方公里。適宜種植大蔥面積為1500公頃。年產量900萬公斤。
四.產品品質特性特徵
1、感觀特徵：株高100—130cm，蔥白長50cm，假莖粗2—3cm，直筒形且堅實。
2、內在品質指標：寺郎腰大蔥品質特點，用四個字概括，即：高、長、脆、辣。高是指寺郎腰大蔥的植株高大魁偉，長是指寺郎腰大蔥的主要產品部分–蔥白很長，很直。一般50-60厘米，備受人們喜愛。脆是指寺郎腰大蔥質地脆嫩，味美無比。辣是指大蔥的蔥白辛辣，生食熟食都很可口，尤其是作為調味品最佳。據河南省農科院對寺郎腰大蔥的品質鑒定檢測結果顯示： 水分92.37%～92.43%、維生素C168毫克/千克～174毫克/千克、鈣449毫克/千克～455毫克/千克、鉀1517毫克/千克～1523毫克/千克、總磷461毫克/千克～467毫克/千克。
3、安全要求：產地必須符合《NY 5010-2002 無公害食品 蔬菜產地環境條件》標準，生產管理環節嚴格按照《無公害大蔥生產技術規程》（Q/JDSDC02B-2005）規範種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業投入品。
五.特定生產方式
1、產地要求：選擇海拔500米左右的紅粘土地進行栽培種植。
2、品種範圍：鮮食品種以當地當家品種鐵杆王大蔥為主。
3、生產控制：寺郎腰大蔥生產過程重點包括育苗、播種及苗期管理、定植、秋田管理等步驟。具體如下：
育苗：3.1播種育苗的準備：大蔥育苗田畦，要選用地勢平坦，地
力肥沃，灌排方便，耕作層厚的塊地，茬口應選擇二至三年沒有種過大小蔥、洋蔥、大蒜、韭菜的塊地。
3.2施肥整地作畦：育苗畦重視使用腐熟的土雜肥左基肥，每畝撒施2500公斤，淺耕20cm，整平摟細。根據水澆條件確定苗畦的長、寬，一般長20—30米，寬1—1.2米，畦硬高10厘米，埂底寬25厘米。踩實劈直。整平畦面，可先從塊地中間兩畦開始，起出覆土，放置塊地兩側的畦邊，畦內按每畝撒施5公斤複合肥或尿素作底肥，再撒2公斤甲基異硫磷顆粒劑到畦內，防治地下害蟲，深鋤使葯肥摻勻摟平、摟細、待播。
播種及苗期管理：3.2.1適時播種：秋播以秋分前後為主，旬平均氣候在16.5攝氏度為宜，幼苗過冬，開春早發，播後生長期為90天左右，要充分利用冬前有限的光和熱，對培育優質高產的壯苗是十分重要的。
3.2.2蔥種處理和精細播種：選用新種子，首先做好發芽率試驗，芽勢要在5天達30—50%，芽率10天在85%上下，播種時可採用浸種方法，在35攝氏度左右的溫水中泡8—10小時後，取出後陰晾乾，拌10—20倍的干細土或篩過的爐灰，按每畝2000克播種，防水到頭，等水滲完後，，撒勻種子，從畦內中間兩溝開始，將兩旁畦內的干土拍打細碎，覆蓋0.5—1厘米的覆土，如此循序向兩側進行。
3.3出苗前後的管理：播種後三天左右，畦面略有乾燥及裂縫，能站人而不粘鞋底時，可穿平底鞋，用鐵耙平穩的將畦面摟細、摟平，注意不要深鋤，不留劃痕，這樣上干下濕，上松下實，保濕，保墒，有利出苗。
3.4幼苗期管理：從播種出苗到冬前停止生長，生長期不到90天
在苗高5厘米後適當澆水2—3遍，到11月下旬澆壓凍水，可將事先準備好的土雜肥、草木灰、薄薄的撒上一層，以見不到畦地面，仍能見到露出的葉稍為度，不能蓋太厚，否則容易生熱爛苗。這樣能確保幼苗安全過冬。
3.5後期管理：翌年開春，秋播苗的根系和心葉開始生長，先把冬前的覆蓋物摟出來，然後用鐵耙將畦面和畦埂摟一遍，有利保墒保濕，促苗早發。
定植：3.5.1選塊地應和育苗地一樣選好茬口，挑選地勢高燥，灌排方便。
3.5.2整地作溝：按80cm溝距作溝，南北向，深溝、溝寬30—50厘米，溝底用長細條钁刨寬溝15厘米，深25厘米的送塗層將壟背拍碎踩實，栽蔥時不易塌陷。
3.5.3施基肥：分兩種方式，上雜費多時，可輔施在地面，撒施優質腐熟的細碎土雜肥，每畝約2000公斤，然後作溝；如土雜肥少時，可用溝施法。為集中施肥，將糞肥撒入溝中，再每畝用尿素20公斤，二氨20公斤撒入溝底，刨松待栽。
3.5.4起苗分級：起苗前，如畦面過干，應先澆水，等乾濕適宜時起苗，盡量多留鬚根，減少傷殘，去除病蟲嚴重，殘傷和不符合典型性狀的苗。按大小長短做到分級，最好隨起苗隨分級，隨栽值，不可堆置太久，優先用一、二級苗，等外面盡量不用。
3.5.5移栽值：一般4月中下旬開始移栽，5月上中旬栽完。早栽增產顯著，至少栽入要130天的生長期，才能滿足優質高產的需要。
秋田管理：5.1移苗後緩苗：水插後溝面留下一個孔眼，名蔥眼。蔥眼要保留，有利於根系有通風透氣，任其風吹日晒，定植後，原有的鬚根很快腐朽，4—5天開始萌發新根。半月後，要適當澆水，以促新根發育，遇到汛期及時排水，切忌溝中囤水，做到寧旱勿澇。
5.2植株盛長期管理：緩苗過後，新葉生長，進去8月，天氣漸涼爽，晝夜濕差加大，蔥白開始加長生長，需要開始追肥。以持續肥效的農家肥為主，每畝用細碎腐熟土雜肥2000公斤，撒布在壟背上，再撒尿素10公斤，淺鋤一遍，接著澆水，促期生長。
4、產後處理:進入10月份，氣溫下降至12攝氏度，產品已基本長足，開始收刨，盡量早晨，過早晌產量不易貯存；過晚增加收刨難度。葉身凍傷，做到適時收刨。大蔥的收刨，是用長50厘米，寬4厘米的長條撅，順蔥行的一側，深插根基一下，將培土掏寬，一钁刨兩棵掏出來，盡量減少斷傷，避免豐產不豐收。沒兩壟放一排，順序平攤，晾晾水氣，下午收集成捆，運往出巡地點。收刨後的大蔥，水分較大，貼南牆太陽曬不到的地方，南北向，每3—5捆一趟排成行，行間留0.5米通道，便於通風，10—15天後，可解捆晾曬1—2天，根頭取齊捆好，放回原處，豎直挨緊，這次要少留通道，甚至不留通道，天氣寒冷時，外圍可用干土埋上，遇雨雪應用防雨工具蓋好，以免存水腐爛，雨雪過後，及時揭開。
六.包裝標識相關規定
1、裝標識：包裝主要採用捆式、箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、凈含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
2、識：標誌使用人應在其產品包裝上統一使用農產品地理標誌「寺郎腰大蔥」名稱和公共標識圖案組合標註型式。
3藏：大蔥喜低溫、乾燥的環境，貯存的最適宜溫度為-4
攝氏度，相對濕度為70%—80%。
4、輸：運輸過程中應防止日晒、雨淋，做好防凍及通風散熱