一.產品介紹
「昌邑大姜」主要產區位於山東半島西北部、渤海灣南岸、膠萊河以西、濰河下游兩岸昌邑市的都昌街道、奎聚街道、卜庄鎮、圍子街道、石埠鎮、飲馬鎮、北孟鎮等，種植區域廣闊，目前已達10萬畝左右。「昌邑大姜」已獲得農部農產品地理標誌登記證書。「昌邑大姜」追述其淵源，最早栽培的是昌邑市都昌街辦的伍塔村。伍塔村位於濰河西畔，立存於明代之初，因村東南有五座和尚塔而得名。因此，生產歷史距今已有600多年的歷史。「昌邑大姜」外皮金黃，皮薄塊大，大小均勻一致，清潔、不幹皺，生長在以沙壤為主的沿海特殊地理條件下。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：昌邑市南臨峽山水庫，北臨萊州灣，地形由南向北逐漸變低，大致分為三個部分：南部為低山丘陵區、中部是平原區、北部是濱海平原區。土壤類型以河潮土、褐土為主，占土壤總面積的81.71％，土層深厚，土壤結構好，土質疏鬆，透氣性好，PH值為6—7，土表0—20厘米內為中性土壤，容重為1.29克/厘米，土壤中含有大量的有益於大姜生長的營養，有機質（12.9g/kg）、全氮（1.10g/kg）、全磷(1.12g/kg)、速效氮(116.5mg./kg)、速效甲(57.8mg./kg)，並含有大量微量元素。土質結構疏鬆，土層較厚，含氧充足。
2、水文情況：昌邑市境內灌區為峽山水庫昌邑灌區。市域內淺層地下水類型以鬆散岩類孔隙水為主，含水層為第四系鬆散沉積物。含水層結構因地導岩性、分布部位以及埋藏條件不同，其水文地質特點也有明顯差異。自南部山前至濰河沖積扇中部為淡水分布區;往北濱海平原下部有鹹水體向淡水區侵入，將淡水分成淺層淡水與深層淡水，鹹水體項底界面呈「喇叭」形向北展布;北部濱海平原至沿海地帶深部均為鹹水，部分地段賦存滷水。
3、氣候情況：昌邑市屬暖溫帶大陸性季風氣候區，主要氣候特點是：氣候溫和、光照充足、熱量豐富、四季分明、降雨集中、雨熱同季、乾濕明顯。常年≥0℃積溫4278.6℃;無霜期195天;年平均降雨量604.5mm，且年內、年際時空分布不均，春季3～5月份降雨量佔13.96%，夏季6～9月份降雨量佔73.48%，秋後10月至次年2月佔12.56%，形成冬春乾旱、夏澇、晚秋又旱的典型氣候特徵;年平均蒸發量1337.5mm;最大凍土層深度為50cm。
三.地域範圍
昌邑市位於山東省昌邑市位於濰坊市東北部，地處北緯36°25′～37°08′，東經119°23′～119°34′，東與萊州、平度市交界，西同寒亭、坊子區接壤，南與安丘、高密市為鄰，北臨萊州灣。轄3個街道，6鎮1區，691個行政村（居）。全市耕地總面積 5.8萬 公頃，其中昌邑大姜面積10000公頃。地理坐標為北緯36°25—37°08，東經119°13—119°37，海拔為 7米-30 米之間。地域保護種植面積為10000公頃。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：昌邑大姜在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨特的產品特徵，其品種上以「金昌大姜」為主，生產出的肉質鮮嫩，粗纖維少，口感脆，辛辣適中，姜味濃郁。
2、內在品質指標：昌邑大姜內在營養豐富，干物質≥5.0%；Ca≥18.0 mg/100g；Zn≥1.5 mg/kg；Fe≥8.0mg/kg；Se≥7.5×10 -3mg/kg；維生素C≥2.0mg/100g。
3、安全要求：昌邑大姜執行NY 5221-2005 無公害食品薯芋類蔬菜標準。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：選擇排灌良好、地力肥沃的地塊深翻20—25cm後進行地膜、小拱棚覆蓋，行距80cm。要重施底肥，以有機肥為主，適當配搭化肥，促進大姜根系發育，提高抗性。昌邑大姜產地環境標準符合
NY5010-2002無公害食品的蔬菜產地環境條件。
2、品種選擇與指定要求：選擇具有代表性的當地品種「金昌大姜」，選用質量符合國標要求的種薯。
3、生產過程管理：為加強昌邑大姜農產品地理標誌各項工作，使昌邑大姜產品質量達到無公害農產品標準要求，生產高質量的大姜，完善質量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產過程管理。一是基地生產管理制度。二是農業投入品管理制度。三是技術指導和推廣制度。四是培訓制度。生產中嚴格按照NY/T 5226-2004無公害食品生薑生產技術規程進行生產。
4、產品收穫：10月上旬即可收穫上市，根據春季栽培季節上市或交售、貯藏時間適期收穫。收穫後馬上放入姜窖貯藏。銷售時按規定要求包裝。
5、生產記錄要求：對產品生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產品收穫、銷售等項目的日期、方式、數量等進行詳細的記錄。
六.包裝標識相關規定
包裝標誌：在包裝方式上採用箱式包裝。標誌明顯，標清產品、品名、等級、重量（毛重、凈重），並標明「昌邑大姜」地理標誌及地理標誌圖案。註明檢驗人員姓名或代號。運輸過程中，注意嚴防雨淋，嚴禁用含殘毒污染的倉庫和車廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風、乾燥的室內、以防發霉。