一.產品介紹
趙八洞香椿原產於以官莊鎮趙八洞風景區為中心，方圓面積10平方公里的狹小地域內，尤其以趙八洞風景區附近的300餘畝紅芽香椿為最好。現已發展至官莊、文祖、垛庄、曹范四個鄉鎮。趙八洞香椿品種繁多，種質資源豐富，主要以紅芽香椿、綠芽香椿兩個品種為主。特殊的生長環境造就了趙八洞香椿特有的醇香和外貌，其主要品質特點為芽體肥嫩、色澤艷麗、香氣濃郁、營養豐富、質佳味美被譽為上品。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：章丘市境內地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區，其優良品質的形成，與它所處的地理環境和土壤條件是分不開的。趙八洞香椿產地趙八洞景區一帶地處深山，土壤為山前沖積土，土層較薄、土質為砂壤土，呈偏弱鹼性，非常適合香椿生長。
（2）水文情況：地處深山，水源充足，雨季時山泉遍布，水質清澈，無任何污染。
（3）氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發育。
光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為2647.6小時，佔全年可照時間的56%。溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農耕期長達290天左右。
夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於作物養分積累。
水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600-630mm。
三.地域範圍
趙八洞香椿的地域保護範圍為山東省章丘市官莊、文祖、垛庄、曹范四鄉鎮境內。地理坐標為：東經117°18′20〞—117°44′9〞、北緯36°26′17〞—36°41′43〞，海拔為118米-924米之間，南北長29㎞、東西寬27㎞，地域保護面積55619公頃，產地面積2400公頃，年產量70000餘噸，主要涉及官莊鎮趙八洞、東八井、西八井、上白秋、下白秋等182個行政村。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：趙八洞香椿芽體肥嫩、葉色紅艷，油光閃亮、香氣濃郁。
（2）內在品質指標：
趙八洞香椿營養豐富，其內在品質指標為：蛋白質≥4.0%，粗纖維≤1.9%，鈣≥130（mg/100g），磷≥80（mg/100g），鐵≥35（mg/100g），另外，還含有香椿素等揮發性芳香族有機物、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素等。
（3）安全要求：
趙八洞香椿的產地環境必須符合《無公害食品 蔬菜產地環境技術條件》（NY5010-2002）的要求，入市香椿必須達到農業部《無公害食品 多年生蔬菜》（NY5230-2005）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：香椿喜光，較耐濕。趙八洞香椿的產地宜選擇山區土層較厚的堰邊、地埂。趙八洞香椿其優良品質的形成，與它所處的地理環境和特殊的小氣候條件是分不開的。趙八洞香椿產地官莊鎮趙八洞風景區一帶地處山區，土壤為山前沖積壤土，質地較肥沃，這裡白天日照充足，夜晚雨露滋潤，晝夜溫差大，特殊的生長環境造就了趙八洞香椿特有的優良品質。
（2）品種選擇與特定要求：趙八洞香椿是章丘南部山區的一個農家香椿品種。它是在一定自然條件下形成的、適應該地區環境條件的特有品種。當家品種「紅芽香椿」生長快，色澤艷麗、香氣濃郁、營養豐富、質佳味美被譽為上品。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：趙八洞香椿一般生長在山區土層較厚的堰邊、地埂，其生產管理比較粗放，需注意以下幾點：(一)適時進行田間管理 香椿的田間管理雖屬粗放，但為了使生長快、產量高，還要注意肥水和病蟲害防治工作。如天氣乾旱，應及時澆水；每年要中耕鬆土，在行間最好套種綠肥，5月間翻壓入土或者澆施人畜糞尿。(二)按時採收 當椿芽長到10—15cm，且著色良好，即可開始採收，采芽宜在早、晚進行，采後不易失水萎蔫。我地一般在4月中下旬（清明後穀雨前）開始採收。椿芽採得過早，影響產量；採得過晚，品質不好，一般可採收兩次。(三)注意採收方法 採收椿芽，最好用刀剪採取，盡量避免用手辨摘，以免傷枝，影響再次萌芽。採收時先採收主芽，再採收側芽，中間間隔10-15天。頭茬芽，即在枝頭頂端最早萌生的芽，宜在12－15cm時採收，此為椿芽中的上品，品質和顏色俱佳。二茬芽，即頭茬芽採收後萌發生長的側芽，可在20cm左右時採收，此時不宜整枝採收，要在基部留下2一3片葉，以形成輔養枝，恢復樹勢。採收時，將芽從嫩枝基部掰下，切勿傷芽損葉。(四) 適貯條件 香椿莖葉非常鮮嫩，含水量較高，生理代謝旺盛，采後貯運中失水易萎蔫。葉片脫落和腐爛是其主要的問題。在0℃低溫條件下，可明顯減少葉片的脫落，或相對濕度較低，其葉片脫落率也明顯降低。因此，香椿貯藏適溫為0℃，相對濕度80%-85%。貯藏時，應採用塑料薄膜小包裝氣調。
六.包裝標識相關規定
章丘市境域範圍內所有的趙八洞香椿生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的趙八洞香椿農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人章丘市名優農產品協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。