一.產品介紹
鮑家芹菜產地集中於章丘辛寨、刁鎮兩個鎮，其中以產於辛寨鎮鮑家村的最為著名，稱之為「鮑家芹菜」。 鮑家芹菜是當地群眾自育自繁的實心本芹農家品種，纖維較少，是本芹中的佼佼者，其主栽品種為「大青秸」。該品種葉色濃綠、實心無筋、鮮嫩甜脆、品質好、產量高。鮑家芹菜莖葉皆能食用，芹菜可炒、可拌，可熬、可煲；還可做成飲品，甘芳可口。尤以適合生食，吃到口中嫩脆無筋，味美香甜，是不可多得的菜中佳品。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：章丘市境內地貌多樣，自南而北依次為丘陵、平原、黃河灘區，鮑家芹菜產地地處魯中名泉「百脈泉」下游的綉江河兩岸，主要集中於章丘北部的辛寨、刁鎮兩鄉鎮，該區域海拔高度在25米左右，隸屬黃河沖積平原，地勢平坦、土壤肥沃、泉水豐盈、生態環境優美。土屬砂質壤土，富含鋅、銅、鉄、錳、碘、鈣、鎂、鈉等礦物質，非常適合芹菜種植。
2、水文情況：區內水利條件優越，地下水源充足，農田排灌設施配套，以百脈泉水灌溉為主，水質清澈，無污染，完全達到了旱能澆、澇能排。
3、氣候情況：地屬暖溫帶半濕潤性季風氣候，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發育。光照：本區光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利於作物日照光和作用，常年平均時數為2647.6小時，佔全年可照時間的56%。溫度：年積溫4580℃，平均氣溫12.9℃，7月份最高32.1℃，1 月份最低氣溫-3.2℃。無霜期185－209天，自然農耕期長達290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於作物養分積累。水：降水偏少，因多集中夏季，年均變化大，降水不穩定，平均降水量600-630mm。
三.地域範圍
鮑家芹菜的地域保護範圍為山東省章丘市辛寨、刁鎮兩個鄉鎮境內。地理坐標為：東經117°25′57〞—117°34′53〞、北緯36°50′16〞—36°58′28〞，地域保護面積13136公頃，，年產量15萬噸。主要涉及辛寨鎮的鮑家、儀張、南太平、青楊林、馮家、胡家，刁鎮的道口、時東、時西、王三、王四、崔高等97個行政村。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：鮑家芹菜植株高大、葉莖翠綠、芹香四溢、實心無筋。
2、內在品質指標：鮑家芹菜營養豐富，其內在品質指標為：粗纖維≤0.9%，維生素C≥15（mg/100g），鈣≥145（mg/100g），磷≥50（mg/100g），鉀≥160（mg/100g），另外還含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種人體必需元素，且含有芹菜油，具有獨特的芳香氣味，可開胃促進食慾。
3、產品質量：鮑家芹菜的產地環境必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NY/T391-2000）的要求，入市鮑家芹菜必須達到農業部《綠色食品綠葉類蔬菜》（NY/T743-2003）的質量標準。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：鮑家芹菜的產地應選擇在「百脈泉」下游——綉江河兩岸、能用明水泉水灌溉的地塊。集中於章丘北部的辛寨、刁鎮兩鄉鎮境內，隸屬黃河沖積平原，地勢平坦、土壤肥沃、泉水豐盈、生態環境優美。
2、品種選擇與特定要求：應選擇當地群眾自育自繁的實心本芹農家品種「大青秸」。該品種植株高大、葉色濃綠、纖維較少，是本芹中的佼佼者。
3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：鮑家芹菜的生產過程包括品種選擇、育苗、苗期管理、定植、大田管理、病蟲害防治、收穫等幾個生長時期。收穫後的假植過程是鮑家芹菜收穫後不可缺少的一個生產環節，假植可使芹菜軟化，纖維變少、變脆；同時，生產過程中要嚴格遵循綠色食品的相關要求，不用或少用化學合成肥料和農藥。品種選擇：應選用高產、優質、抗病性強，當地群眾自育自繁的實心本芹農家品種「大青秸」。育苗：鮑家芹菜一般在7月上旬露地育苗，畝用種量80-100克。育苗時應選擇地勢高、排灌方便、保水保肥性好的地塊，並結合整地每畝施腐熟廄肥8000公斤。播前將種子放入20℃-25℃水中浸種16-24小時，然後將浸好的種子用濕布包好放在15℃-20℃處催芽（注意：每天用涼水沖洗一次），4-5天後當地種子萌芽時即可播種，播時澆足底水，水滲後覆一層細土，將種子均勻撒播於床面，覆細土0.5厘米。苗期管理：露地育苗要注意遮蔭，這樣既可防晒降溫，又可防止暴雨沖砸幼苗。當幼苗第1片真葉展開時進行第1次間苗，疏掉過密苗、病苗、弱苗，苗距3厘米見方，並結合間苗除草。當苗齡60-70天時，選擇株高15-20厘米、5-6片葉、葉色濃綠、根系發達、無病蟲害的壯苗進行移栽。苗期要注意小水勤澆、保持床土濕潤。定植：鮑家芹菜一般在9月下旬開始定植，密度一般掌握在22000-37000株/畝。定植前要精細整地，結合整地每畝施優質腐熟廄肥8000公斤，深翻20cm，使土壤和肥料充分混勻，整細耙平，作成畦寬1m，梗寬0.2m，長40m的菜畦。在畦內按行距要求開溝穴栽，每穴1株，培土以埋住短縮莖露出心葉為宜，邊栽邊封溝平畦，隨即澆水。定植時如苗太高，可於15厘米處剪掉上部葉柄。大田管理：a定植後至封壠前，中耕3-4次，結合中耕進行培土和清除田間雜草。緩苗後視生長情況蹲苗7-10天。b定植3d～5d後澆緩苗水。20d～25d，追施有機肥一次。生長中後期及時澆水。採收前10d停止澆水，利於貯藏。c溫濕度：緩苗期的適宜溫度為18℃-22℃，生長期的適宜溫度為12℃-18℃，生長後期溫度保持在5℃以上亦可。芹菜對土壤濕度和空氣相對濕度要求高，注意澆水後要及時防風排濕。病蟲害防治：受溫度和季節的影響，鮑家芹菜的病蟲害較少，一般不予防治。苗期蚜蟲危害較重時，可用色板誘殺，一般每畝30張左右。收穫：鮑家芹菜一般在11月中、下旬開始採收，採收後假植在儲存溝內，上面覆以地膜保溫，待春節前從儲存溝內取出分級銷售。
六.包裝標識相關規定
章丘市境域範圍內所有的鮑家芹菜生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「鮑家芹菜」農產品地理標誌及其圖案，須向登記證書持有人章丘市名優農產品協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。