一.產品介紹
越西縣位於四川省南部，涼山州北部，介於東經102°20′-102°54′，北緯28°18′-28°53′，海拔1600-2100m。越西蘋果農產品地理標誌地域保護範圍為越西境內25個山區鄉鎮所屬的自然村， 保護面積13067公頃，產量75000噸。
越西品果蘋果個大、果形正，色澤鮮艷江潤，外表光滑細膩，口味酸甜適口，咬一口細脆津純，清香蜜味，且果肉硬度大，纖維少，質地細。 越西蘋果蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質，含有大量維生素C及鈣、鐵等營養元素。
目前全縣蘋果面積2.3萬畝，產量1.37萬噸，產值5400餘萬元，越西蘋果1999年被評為「四川省名優果」，2002年獲得「四川、中國西部博覽會優質農產品獎」。2004年取得農業部頒發的「綠色食品認證證書」。 越西已將蘋果種植業列入「十二五」經濟發展計劃，著力建設越西蘋果產供銷一體化，把蘋果產業作為促農增收的新的經濟增長點來培育，把越西縣打造成為「早熟蘋果之鄉」，計划到2015年發展種植蘋果面積達到5萬畝， 年生產優質蘋果果品7.5萬噸，產值3億元，果農純收入1.8億元。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：越西縣主要地貌為平壩、中高低山，山地面積佔90%以上，地勢南高北低，由南向北傾斜，境內海拔差較大，大約為1000-2000米。最低海拔(梅花鄉巴姑河邊)1170米，最高海拔(陽糯雪山的主峰鏵頭尖)4791米，形成獨特的立體氣候特徵。產區主要為紫色土、黃壤土、紅壤土，土壤有機質含量平均為 1.8 %， pH值6-7.5，酸鹼適中。
（2）水文情況：境內大小河流密布，屬大渡河水系的河流主要有越西河、普雄河、漫灘河、寶珠拉達河等；屬金沙江水系的有則普拉達河、保石河等，河流總長度212.6公里，其中以普雄河和越西河較長。
（3）氣候情況：越西縣屬北亞熱帶氣候，具有年較差小、日較差大，立體垂直氣候特徵明顯等特點。
①氣候獨特。年均氣溫為11.3～13.3℃，≥10℃的年有效積溫3915.7～3200℃，平均降水量1017～1113mm（主要集中在6～10月，年日照時數1612.9～1860小時，無霜期248～225天，特別是氣溫穩定通過5℃的初日在於2月下旬，春季氣溫回升快，花期和幼果期無或很少有霜凍，符合蘋果最適宜及適宜生長的條件要求。
②地理優勢突出，具有發展高品質蘋果優勢。越西蘋果主要分布在海拔1600～2100米高原鄉鎮，森林覆蓋率高，空氣清新，無工業污染，農業用藥量少，具有發展高品質蘋果得天獨厚的生態地理條件。
③日較差大，光照充足。本區域年平均氣溫日較差 12℃左右，白天氣溫高，光照充足，有利光合產物的積累，夜間溫度低，消耗少，形成了越西蘋果色鮮、皮薄、味濃、化渣爽口的品質特點，具有良好的商品性。
④熟期時序優勢明顯。由於受生態氣候的影響，越西蘋果產地春季氣溫回升快，特別是氣溫穩定通過5℃的初日在於2月下旬，使得果實成熟早。同一品種在我縣於8月上旬成熟，比省內的鹽源、茂縣主產區提早成熟15～20天，比北方蘋果產區提早近1個月，具有很強的市場競爭力。
三.地域範圍
越西縣位於四川省南部，涼山州北部，地理坐標為東經102°20′00″～102°54′00″，北緯28°18′00″～28°53′00″。越西蘋果農產品地理標誌地域保護範圍為越西境內25個山區鄉鎮所屬的自然村，具體是大花鄉、丁山鄉、中所鎮、大瑞鄉、南箐鄉、馬拖鄉、新鄉鄉、五里箐鄉、越城鎮、河東鄉、西山鄉、大屯鄉、新民鎮、板橋鄉、瓦岩鄉、普雄鎮、樂青地鄉、貢目鄉、依洛地壩鄉、拉白鄉、鐵西鄉、拉普鄉、爾覺鄉、四甘普鄉、保安鄉的山地和山間盆地。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：越西蘋果果實中大，圓形，略高樁。果頂萼窪中廣、有淺狀棱突起，萼片宿存閉合，梗窪圓、較深，果柄短。果面主要著鮮紅色條紋，陽面片狀著色，果點小而稀，有少量果粉和蠟質。果心小、種子小、五心室，每室著生1-2粒種子。果肉黃白色，質地鬆脆、酸甜適度、有香味，汁液中多。成熟期較早（8月上旬），外觀美，品質佳。
（2）內在品質指標：越西蘋果總酸≤0.4% ，總糖≥10%，可食率≥85%，可溶性固形物≥12%，硬度大、耐貯藏。
（3）安全要求：符合《仁果類水果》NY5322-2006質量要求。
五.特定生產方式
（1）產地選擇：越西縣大花鄉、丁山鄉、西山鄉、大屯鄉、板橋鄉等25個山區鄉鎮，海拔1600-2100m區域，產地環境質量必須符合農產品質量安全無公害水果產地環境要求GB/T18407.2—2001。
（2）品種選擇：選擇適宜越西縣栽培的「紅津輕」、「紅王將」、「藤牧1號」優良早中熟等大果型、紅色蘋果品種。
（3）生產過程管理：越西蘋果生產過程必須按照無公害蘋果生產技術規程 DB5134/T23—2003執行。
（4）產品收穫及產後處理：越西蘋果在每年的7月下旬開始採收，根據果實成熟度、用途和市場需求，綜合確定採收適期。成熟期不一致的品種，分
期採收。包裝、標誌、標籤、運輸、貯存 按GB18406.2—2001 標準7的要求執行。
（5）生產記錄要求：越西蘋果的生產全過程，要建立田間生產檔案，全面記載並保存好，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的越西蘋果農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（越西蘋果名稱和公共標識圖案組合標註形式）。