一.產品介紹
奉化水蜜桃是浙江寧波奉化市的傳統名果，栽培歷史悠久、品種資源豐富。《幽明錄》書中記載，距今2000年的漢明帝時奉化就有桃栽培的歷史故事，據《奉化市志》記載，南宋奉化三石人陳著在《徐鳧蛟瀑》中有 「滿山藥味增新色，夾岸桃花勝舊年」 詩句，說明奉化從宋朝起已有桃的規模栽培。清光緒九年，溪口東嶴三十六灣村園藝老人從上海帶回龍華「水蜜桃」，培育出品質卓異的「玉露」品種，經過多年品種篩選，成為奉化特有的地方水蜜桃品種，也是我國四大傳統名優桃品種之一，因其品質優異，故取瓊漿玉露之義，名曰「玉露水蜜桃」，1996年3月被國務院發展研究中心農村發展研究部等部門聯合命名為「中國水蜜桃之鄉」，2010年4月獲得農產品地理標誌登記。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：奉化水蜜桃主要種植地為坡度小於20度的低山緩坡，平原地區也有少量種植；土壤以砂壤、砂礫壤土為主，少量為通透性較好水稻土；土層深厚，肥沃，有機質含量最好≥10g/kg，地下水位在1.0 m
以下，PH值5.1～6.7，適宜種植水蜜桃。（2）水文情況：奉化水蜜桃因桃樹對水分要求較低且主要分布於低山緩坡，灌溉用水主要以山地積水塘、積水池內所積蓄雨水為主；平原地區以內地河道水灌溉，當地無大型企業和高污染企業，水質質量良好。
（3）氣候情況：奉化屬亞熱帶季風性氣候，四季分明，溫和濕潤，年均氣溫16.3℃，降雨量1350至1600mm，日照時數1850h，無霜期212d，絕對最低溫度-15℃，低於7.2℃的低溫積累850h以上，晝夜溫差較大，氣候條件十分適宜南方水蜜桃栽培。
（4）人文歷史情況：奉化市是全國桃子重點產區之一，栽培歷史悠久，品種資源豐富。在《幽明錄》記載中，漢明帝永平五年時，嵊縣（現嵊州）有姓劉、阮二人，去天台探親取物，由於迷路，糧食吃光，頻臨死亡，後在奉化山區中遇到一塊桃園，以桃充饑而獲救的故事，至今已有2000多年。在奉化市志中，記載著南宋奉化三石人陳著（公元1213-1296年）在《徐鳧蛟瀑》中有 「滿山藥味增新色，夾岸桃花勝舊年」 詩句，明代景泰年間（約公元1455年前後）奉化人汪倫的《丹霞洞》詩句「溪上栽桃滿洞花，洞門石壁掩丹霞」，以及元代的陳基「一曲溪頭內家史，清溪白石映桃花」的詩，（奉化蹕駐為剡源九曲之一曲，內史指王羲之），以上只能說明奉化在那個時代已有桃的栽培，但尚不具規模，因為在古代種桃，除了大的城鎮、商埠有商品桃園外，其它一般民眾多為房前屋後、溪邊路旁另星種植為主，形成規模、成為商品應在明清時期。而傳統名果奉化玉露水蜜桃的栽培，據記載，是在1883年清光緒年間由溪口東嶴三十六灣村園藝老人張銀崇從上海西門黃泥牆引進上海龍華水蜜桃，和本縣小萬竹靈隱寺一個富有育種經驗的和尚合作，經營了一小型桃園，並用龍華水蜜桃作父本、當地土桃作母本進行嫁接繁殖，終於選育出聞名全國的奉化水蜜桃，因其品質優異，取瓊漿玉露之義，定名為玉露水蜜桃，它是上海水蜜桃在奉化自然條件下及人工培育下產生的營養系變異。經過當地桃農和科技工作者長期的精心培育和品種選育，已形成了具有奉化市特色的優良品種配套體系，形成了早、中、晚熟不同成熟期優良品種配套體系，栽培品種達100多個，主栽品種有30多個，水蜜桃上市季節從5月下旬至9月上旬，供應期近120天。
為進一步做大做強傳統農業，發揮名牌農產品產業優勢，1990年6月27日，奉化市人大常委會決定「奉化水蜜桃」為我市市果，每年8月2日定為「奉化水蜜桃節」。1996年3月奉化市被國務院發展研究中心農村發展研究部等部門聯合命名為「中國水蜜桃之鄉」。2008年在連續五屆「桃花筆會」成功舉辦的基礎上，正式將「桃花筆會」改名為「奉化市桃花節」。以過多年的發展奉化水蜜桃產業不僅已成為我市農業主導產業之一，而且結合奉化市溪口風景區的旅遊優勢，開闢了集賞花、採摘、品賞於一體的農業觀光旅遊新模式，形成了獨特的水蜜桃文化。
三.地域範圍
奉化水蜜桃原產地域自然地理範圍位於：寧波市南郊奉化市全境，即北緯29°25′00″—29°47′00″，東經121°03′00″—121°46′00″，東南臨象山港；自南至北分別與寧海縣、嵊州市、新昌縣、鄞州區相鄰，距寧波市25km，距省城杭州市160km。原產地域行政區劃包括奉化市所有行政村。農產品地理標誌使用地域限於奉化市境內6鎮5街道，即溪口鎮、尚田鎮、蒓湖鎮、裘村鎮、松嶴鎮、大堰鎮、錦屏街道、岳林街道、蕭王廟街道、江口街道、西鎢街道。總栽培面積4.6萬畝，總產量4.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：單果重150g以上，新鮮、清潔，無不正常外來水分；果形具有本品種的基本特徵；具有本品種成熟時固有的色澤，著色程度達到本品種應有著色面積25%以上；具有本品種特有的風味，無異常氣味；果面機械傷總面積不大於2平方厘米；無腐爛；無褐變；同一級別包裝內果重差異不超過果重平均值的10%。
（2）內在品質指標：早熟品種可溶性固形物含量10%以上，中熟品種可溶性固形物含量12%以上，晚熟品種可溶性固形物含量13%以上；總酸：小於等於0.268g/100ml （3）安全要求：必須符合《中華人民共和國農業行業標準 綠色食品 溫帶水果》（ＮＹ／Ｔ 844－2004）中規定的所有安全性指標。
五.特定生產方式
（1）產地選擇與特殊內容規定：選擇在排水良好，土層深厚的砂壤或砂礫壤土為好，在水稻土等種植時要注意深挖排水溝，土壤PH值5.5～6.5最為適宜，土壤有機質含量。≥10g/kg，地下水位在1.0 m以下。（2）品種選擇與特定要求：綜合考慮氣候、市場因素，結合品種的類型、成熟期、品質、耐貯運性、抗逆性等制定品種規劃方案，應將早、中、晚熟不同成熟期品種進行搭配。早熟品種：早霞露、早露蟠桃、雪香露、玫瑰露、雪雨露、倉方早生、早台蜜、雜交X2-5、雨花露、美國蟠桃；中熟品種：赤月、大玉白鳳、新紅、大白鳳、塔橋、朝霞、新玉、湖景蜜露；晚熟品種：玉露蟠桃、清水白桃、雜交X2-19、西圃一號、上山大玉露、林玉、花玉露、白麗、雜交X2-17、燕紅、遲玉露、迎慶等。
水蜜桃喜光怕濕，在栽培過程中注意排水溝通暢，整形採用三主枝或二主枝自然開心形，加強生長期修剪，控制樹勢，保持內膛光照充足；因水蜜桃座果率較高，為保證產品質量，必須進行疏花疏果，並用水蜜桃專用袋套袋。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：生產中禁用高毒、高殘留農藥，在同一生產周期內，應做好藥物交替使用，禁止同一藥物多次使用；基肥以水蜜桃專用有機肥或腐熟廄肥為主，避免使用複合肥等速效化學肥料，生長期根據樹勢情況追施尿素、複合肥等速效肥，壯果肥加施硫酸鉀。
（4）產品收穫、屠宰、捕撈及產後處理的規定：水蜜桃果實不能在採收後憑藉後熟作用來增進品質，其固有的品質、色澤、風味必須在樹上完成，同時採收前果實還在繼續肥大，因此採收過早對果實品質和產量有很大的影響。但採收過遲，果實變軟，容易落果，糖分反而降低，風味差，易腐爛，不耐貯運。因此採收必須適時，分期分批進行，同一品種可分3～4次採收，每批之間相隔1～2天。
（5）生產記錄要求。
各生產單位應根據實際生產情況，詳細做好農業投入品來源、使用時間、使用方法等記錄，生產過程中各種技術措施亦應根據當地技術服務部門要求進行詳細記錄。
六.包裝標識相關規定
（1）預冷：採收後果實經過挑選，剔除傷果，儘快地進入預冷庫。在庫
內堆放時，應呈品字形堆放，箱與箱之間留有一定的間隙，以利通風和降溫。桃子進庫後，預冷溫度一般控制在15-20℃。
（2）分級包裝：根據果實分級標準進行產品分級後裝入水蜜桃專用包裝箱或塑料箱。專用包裝箱根據市場要求製作，分為6隻裝、7隻裝、12隻裝、18隻裝、24隻裝等規格，包裝箱應有通風孔，便於熱能及時散發，同時要求箱子堅硬牢固，以免堆疊時壓傷果實。
（3）運輸：運輸車輛最好使用冷藏車，利於延長貯運時間，裝運過程中要避免日晒，注意通風降溫。
（4）貯藏：鮮食果品預冷分級後，實行即產即銷，一般不進行貯藏；部分果品如需延期銷售，應在預冷後立即放入低溫貯藏，貯藏溫度應控制在4-8℃。
（5）標識：標誌使用人在產品包裝上統一使用農產品地理標誌，「奉化水蜜桃」標識與「錦屏山」商標圖案配合使用。