一.產品介紹
明嘉靖年間《萊蕪縣誌》就有芹菜的記載，據《萊蕪市志》記載，1983年《萊蕪縣農業自然資源調查和農業區劃報告》中就將高庄劃為芹菜種植區，2012年高庄芹菜被列入《萊蕪特產志》。高庄芹菜的種植地域範圍為萊蕪市萊城區高庄街道辦事處境內，高庄街道辦事處地處萊城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地為汶河沖積平原，地勢平坦，土壤主要為潮褐土和淋溶褐土，土層深厚，土質肥沃，優越的地理環境為高庄芹菜提供了理想的生長之地。
高庄芹菜為當地本土品種，株高在55—80厘米之間、股數在6—15股之間、葉面積在16—24平方厘米之間 ，具有生長勢強、產量高、梗實、耐儲存、抗病性強、抗倒伏、韌性強等特點。高庄芹菜生長期可延長到180天左右，生長後期經過-2—6℃低溫鍛煉60天以上，促使營養物質向根部積累，老莖葉逐步衰退並分化出新嫩芽（芹菜芽），芹菜芽株高在40—60厘米之間，股數2—4股，葉面積較小，粗纖維含量低，實心無筋，斷而無絲，食而無渣，質地脆嫩，適宜生吃，具有特殊的芳香氣味，口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，是當地有名的特色名貴蔬菜。高庄芹菜富含人體所需的鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素C等多種營養物質，經過低溫鍛煉、養分積累形成的芹菜芽營養更加豐富，據測定，每100克芹菜中粗纖維含量≤1.2%，維生素C≥14㎎，鈣≥48㎎，鐵≥3.5㎎，鋅≥4.5㎎，可溶性固形物≥4.5%，另外還含有芹菜油，具有特殊的芳香氣味，可開胃促進食慾。高作為日常青菜，涼拌熱炒均可，芹菜芽適合生吃，涼拌口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，堪稱水果芹庄芹菜菜，是不可多得的菜中佳品。熱炒口味清香，具有特殊的芳香氣味，回味無窮。高庄芹菜曾被中央7頻道、山東農科頻道、新聞頻道、山東科技報、農村大眾等多家新聞媒體專題報道，多次參加中國農交會、綠色食品博覽會等特色展會，2012年在北京全國農交會上榮獲金獎。高庄芹菜作為萊蕪特色蔬菜一張靚麗的名片，走向了北京、上海、浙江、濟南、青島等大中城市高端市場，獨特的品質深得高端消費者的青睞，芹菜芽以每公斤60元的價格上市仍供不應求，芹菜種植成為當地農民增收致富的一把金鑰匙。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：擬申請保護區地處萊城南郊、牟汶河南岸，大部分耕地為汶河沖積平原，地勢平坦，土壤主要為潮褐土和淋溶褐土，土層深厚，土質肥沃，優越的地理環境為高庄芹菜提供了理想的生長之地。
2、水文情況：萊城區年平均降水量760.9毫米，境內嬴汶河、牟汶河兩條河流由東入西、匯入東平湖，地下水源充足，無污染。高庄街道辦事處位於牟汶河南岸，境內水庫、塘壩較多，水源充足，水質良好，灌溉設施齊全，滿足芹菜生產要求。
3、氣候情況：萊城區境內屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足。年平均氣溫11.0~13℃，日照時數2629.2小時，日照率59%。無霜期204天，≧0℃期間的活動積溫4270.0~4900.0℃，≧10℃期間的活動
積溫3800.0~4500.0℃，冬季採用鋼構大棚、防風障、拱形覆蓋等措施，芹菜能安全越冬。
三.地域範圍
高庄芹菜的地域保護範圍為山東省萊蕪市萊城區高庄街道辦事處境內，地理坐標為：東徑117°35′～117°49′，北緯36°11′～36°15′，地域保護面積57893畝，行政區內包括高庄、曹家莊、魏家窪、張家樓、吳家樓、栗子庄、麻灣崖、坡草窪、郭家園、沙王莊、任家莊、東汶南、西汶南、崖下、堯王、南壇等24個村，總種植面積400公頃，年產芹菜3萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：高庄芹菜株高55—80厘米、股數6—15股、葉面積在16—24平方厘米之間，莖葉翠綠、生長勢強、產量高、梗實、耐儲存、抗病性強、抗倒伏、韌性強。芹菜芽適合生吃，涼拌口感嫩、脆、香、甜，味道鮮美，堪稱水果芹菜。熱炒口味清香，具有特殊的芳香氣味，回味無窮。
2、內在品質指標：高庄芹菜富含人體所需的鈣、鐵、鋅、維生素B1、維生素C等多種營養物質，經過低溫鍛煉、養分積累形成的芹菜芽營養更加豐富，據測定，每100克芹菜中粗纖維含量≤1.2%，維生素C≥14㎎/100g，鈣≥48㎎/100g，鐵≥3.5㎎100g，鋅≥4.5㎎/kg，可溶性固形物≥4.5%，另外還含有芹菜油，具有特殊的芳香氣味，可開胃促進食慾。芹菜在醫學上還有清熱、止咳、健胃、利尿、降血壓和調經等多種保健功能，尤其是降壓作用為世界所公認，成為高血壓病人的必備食品，預防高血壓人群的首選蔬菜。
3、安全要求：高庄芹菜無公害種植基地嚴格執行《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY 5010-2002），產品達到《無公害食品綠葉類蔬菜》（NY5089-2005）標準；綠色食品基地嚴格執行《綠色食品產地環境技術條件》（NY∕T391），產品質量必須符合國家《綠色食品綠葉類蔬菜》（NY∕T743—2003）標準。劇毒和高毒農藥不得在芹菜生產中使用，不得檢出。芹菜生產者在其芹菜被檢測時，應向有關的檢測部門自報農藥使用種類。拒報、瞞報、謊報，其產品被視為不合格產品。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：高庄芹菜的產地應選擇在牟汶河沿岸，栽培芹菜應選擇保水保肥力強，富含有機質的潮褐土和淋溶褐土。土壤適宜pH值為6～7.6。高庄芹菜無公害基地環境應符合《無公害食品蔬菜產地環境條件》（NY5010-2002）的要求。綠色食品基地嚴格執行《綠色食品產地環境技術條件》（NY∕T391）。
2、品種選擇與特定要求：高庄芹菜栽培品種應選用高產、優質、抗病、耐貯運的當地品種。根據不同栽培季節，選擇明利特色蔬菜種植專業合作社選育的嬴芹1號、嬴芹2號、嬴芹3號等當地芹菜品種。
3、生產過程管理：①肥水管理：按照綠色食品標準實行測土配方、平衡施肥，以牛糞、貂糞為基肥，配合澆施沼液作追肥。芹菜根系淺，吸收力弱，組織柔嫩，所以要求較高的土壤和空氣濕度。栽培中，應隨著植株的生長不斷地增加水分供應，特別是生長旺盛期，地表布滿了白色的根須，保證充足的水分供應才能獲得高產優質。生長中缺水，葉柄纖維增；嚴重缺水時，產生空心、老化。芹菜對氮、磷、鉀的需求比約3:1:4，每生產100千克芹菜產品，氮、磷、鉀的需求量分別約為40克、14克和60克。芹菜生長初期缺氮、磷及後期缺氮、胛對植株生長影響最大，所以生長初期應增施氮肥和磷肥，而在生長後期要增施氮、鉀肥。生長期間要注意追施適量的鈣。芹菜對硼的要求量較多，生產中克每667平方米施0.5～0.7千克硼肥或葉面施肥，以利於提高產量和品質。
②病蟲草害防治：芹菜主要病蟲害有：葉斑病、甜菜夜蛾。防治原則：堅持「預防為主，綜合防治」的原則，以農業防治、物理防治、生物防治為主。農業防治：選用抗病品種，培育適齡壯苗，調控好棚室內溫、濕度及水、肥、光照等條件，促進植株健壯生長，提高抗病抗蟲能力，加強輪作。化學防治：葉斑病：用60%水分散粒劑唑醚·代森聯，60g/畝噴霧防治。甜菜夜蛾：用240克/升懸浮劑甲氧蟲醯肼，25ml/畝噴霧防治。高庄芹菜生產、經營者應建立並保存生產、經營記錄。記錄應清雜草防治：芹菜播後出苗前，用330克∕升二甲戊靈乳油每畝100-150毫升兌水75-100公斤地面均勻噴霧，在土表形成藥膜，防除雜草。③溫度控制：11月中下旬視天氣冷暖情況，在強寒流到之前覆膜，棚膜宜選用無滴膜或防霧膜，覆膜後澆水宜選擇在晴天，且澆水不可過多，保持土壤濕潤即可，每次澆水後要及時放風排濕；在午間溫度高時要及時通風換氣，溫度過低時，加蓋草苫和防雨膜。運用「控溫延時、促進營養物質積累」等方式方法，白天控制芹菜生長溫度在12℃以下，控制其生長，夜晚不低於-1℃，防止受凍，達到芹菜營養干物質積累的目的，根據分期採收時間，通過延長生長周期在150天-180天，實現營養物質的積累，提高芹菜口感與品質。定植後進行人工拔鋤。
4、產品收穫及產後處理的規定：從11月下旬開始收穫，收穫時保持芹菜乾凈整潔，剔除老葉爛葉，割掉根部，然後分級包裝銷售。
5、生產記錄要求：晰準確，為高庄芹菜生產、經營活動提供有效證據。記錄應至少保存三年並應包括以下內容：
①芹菜種植中育苗、整地、定值等農事活動記錄；②使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；③芹菜病蟲草害的發生和防治情況；④收穫、銷售情況。
六.包裝標識相關規定
通過無公害農產品、綠色食品等認證的高庄芹菜，必須註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，生產企業向標誌持有人提出申請，經驗收合格，產品包裝及標示均標註「高庄芹菜」地理標誌及其圖案。內包裝應採用食品級塑料袋，外包裝材料宜乾燥、清潔、無異味，不影響芹菜品質；包裝要牢固、整潔，便於裝卸和運輸。芹菜應採用保鮮庫儲藏，儲藏產品的倉庫應保持清潔、乾淨、無蟲害、無有害物質殘留。芹菜運輸車輛應選用箱式貨車，車廂內應清潔、衛生，不得與有毒、有害物品混運。