一.產品介紹
「沼山胡柚」風味獨特，具有營養獨特和葯食保健作用，是湖北省優質水果，獲湖北省著名商標和全國「名、優、特、新」產品，2008年被國家農業部認定為地理標誌農產品，2013年，被認定為有機農產品。「沼山胡柚」源於浙江常山胡柚，1998年由市林業局專家通過考察由浙江常山引種於國營沼山林場，試種成功，命名為沼山胡柚。鄂州市梁子湖區沼山胡柚產業合作社是國家級示範合作社，集種植、加工、銷售和科研於一體，負責人楊裕才通過進高校，聘專家組建了胡柚研究所，對引進品種改良後進行大規模育苗，市委、市政府將沼山胡柚作為農業產業結構調整的主導產品，全市種植面積5.5萬畝，其中沼山鎮種植3.5萬畝。2006年，沼山胡柚」被湖北省審定為林木良種。由於政府推廣種植，2008年沼山鎮被湖北省定為胡柚核心園區。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：沼山胡柚產地境內地勢東高西低，南高北低，有高中低丘壠崗及平原、梁子湖等。其中丘陵佔44.4％、平原佔36.4％、丘崗地是梁子湖區的重要地形，是建設胡柚生產基地理想的區域。其產地土壤富含硒土、以紅黃壤為主，土壤肥沃、有機質含量在1％以上。土層深厚、活土層在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤 pH值在5.5-7.5之間。加之胡柚產地緊靠梁子湖，春夏時節由於湖水蒸發雲霧瀰漫，極有利於胡柚的生長和掛果。
2、水文情況：沼山胡柚種植、加工、水源來自於梁子湖水系;水源來自於天然降雨、地下水，主要靠長江、梁子湖積蓄水進行灌溉;水質達到NY/T5016-2001標準，良好的水源、水質為打造沼山胡柚優良的品質創造了先天條件。
3、氣候情況：沼山胡柚生產地氣候：屬亞熱帶季風氣候區，具有四季分明、雨量充沛、光照充足、無霜期長的特點，年平均氣溫在17℃，絕對最低溫度≥-7℃，1月平均溫度≥4℃，溫度≥10℃的年積溫5000℃以上，年降水量為1282.8mm、無霜期266天，年日照時數2003.8小時、太陽輻射總量110.3kcal/平方厘米。
4、人文歷史情況：沼山胡柚登記產品具有十多年的歷史，93年我鎮從浙江常山引進試種於沼山林場，至96年驗證：胡柚在梁子湖是適應的一個新型果樹品種，其產品的質量在當地優於其它水果。97年鄂州林果專家考察評審後結論為：胡柚是一種優質水果。經濟效益高，是當時梁子湖適應發展的品種。同年，就逐步向全區及全市推廣並取得良好的效果，並得到社會公認，2003年市農業局組織產地相關單位申報湖北省無公害農產品並獲得通過，證書編號WNCR-HB03-00017；2004年沼山胡柚獲湖北省（武漢）農業博覽會最佳暢銷產品獎，同年該產品被評為湖北省農業廳優質柑桔，並頒發證書，成功登記註冊「沼山牌」胡柚；2006年經中國綠色食品發展中心審核，該產品符合綠色食品A級標準，被認定為綠色食品，標誌編號LB-44-0411171988A。由於多年的努力，2007年沼山胡柚基地被確定為鄂州市胡柚核心園區，同年3月被湖北省確定為：胡柚板塊建設基地。
三.地域範圍
沼山胡柚地理標誌地域範圍涉及三鎮一區（梁子島生態旅遊區）、26個行政村是：從林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪內、楊井、永塘、牛山、橋柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山東、陳家嘴等。2001年市委、市政府作出大力發展胡柚，優化水果品種結構的決定並開始制定區域規劃，重點放在沼山鎮為中心的5萬畝核心園區為示範區，由三大區域組成，即以沼山畈雄至太和的沿路胡柚豐產帶，以東溝鎮、長嶺為中心的崗地胡柚豐產帶，以洪內及其相鄰村為中心的丘陵胡柚豐產帶，直至2007年止，5萬畝胡柚基地核心園區建設目標已完成。沼山胡柚產地地區處在東經114°30′-115°05′，北緯30°01′-30°36′，最高海拔為418.4米，最底海拔11.7米，南與咸寧接壤、西與江夏為鄰、東與大冶交界。生產面積700公頃，年產量6萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：沼山胡柚外在感官特徵：果實近球形、果型端正，具有本品種固有的特徵，果徑≥85mm以上或果徑≥80mm或果徑≥70mm，色彩呈金黃色或橙黃色。
2、內在品質指標：成熟的沼山胡柚果實果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高級醇醛酮，揮發性有機酸與匝烯類等，散發出誘人的香氣，置之幽香滿室、食之清香盈口、回味略苦，其果汁可溶性固形物含量11-14％，可食率≥55％。每毫升果汁含糖7-15g、酸0.3-1.5g、維生素＜35-200mg，此外還含有豐富的維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等。
3、安全要求：沼山胡柚安全衛生指標符合NY5014的規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：沼山胡柚適宜種植於背風向陽、座北朝南的丘陵崗地；土壤選擇弱酸性或中性土壤為宜，在生長期需要充足水分，但不能積水，積水容易爛根，引起死亡。沼山胡柚主要種植在沼山鎮的從林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪內、楊井、永塘、牛山、橋柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山東、陳家嘴等26個村。產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》（NT/T391-2000）的要求。
2、品種選擇：沼山胡柚是柚子、柑桔自然雜交而成，93年我鎮從浙江常山柑桔研究所引種於沼山林場，接穗採用優良單株上選取的接穗，成苗後種植在該鎮26個行政村。沼山胡柚所栽植的苗木必須選自基地並無病蟲害。
3、生產過程管理：沼山胡柚生產過程必須嚴格按照《沼山胡柚生產操作規程》。生產過程中農藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農藥使用準則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準則》（NY/T394-2000）。為了保證沼山胡柚的品質特色，尤其要注重以下環節。A、土肥水管理。①深翻改土。7-8月份樹冠外圍垂直投影內側30cm處向外開溝，溝寬50-100cm，深60-80cm，呈半環形，在溝內施足糞肥後填回表土，每年要調換挖溝方向，並逐漸向外擴展，為根系生長創造良好條件。②合理施肥。結合深翻改土，每株成年沼山胡柚施入農肥300kg/年；盛花期，葉面噴施300倍硼砂一次，提高作果率；生長期，噴施0.5%磷酸二氫鉀，增加果實著色和含量。③及時澆水。每年在開花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹安全越冬和預防凍害發生。在生長季節根據商情及時灌水。B、合理修剪。沼山胡柚主要採用寶塔形或疏散分層形樹形，確保樹體結構豐滿、樹冠內外透光性強、結果均勻、豐產且質量好。樹體結構是：干高50-60cm，主枝5-6個，分上下二至四層、層間距0.3-0.5m，每個主枝上保留3-4個側枝，樹高3.5-4.5m。沼山胡柚修剪特點：除主、側枝頭短截外，對直立枝、過密枝、徒長枝要多短截疏除，對平生枝、平斜枝多緩放，促進形成花芽。C、花果管理。人工疏花疏果，以花朵初開或未開放時疏花最好，花、葉比例以1：15為宜。疏果時間一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花後十天進行：按20－25cm留一個果，弱枝相對少留一些果，壯樹可適當多留一些果。
4、產品收穫及產後處理：沼山胡柚每年10月20日以後開始採收。鮮食和加工的要求達到該品種應有的色澤、風味和香氣，充分成熟後採收；短期貯藏的果實成熟度達到9-9.5成時採收；長期貯藏的果實達到8-9成時採收。果實採收後必須進行分級包裝，採收人員應剪好指甲，戴好手套，先採收樹冠外圍及中下部果實，後採收冠內部和上部果實。採用「一果兩剪」法，第一剪連同果柄剪下，採收後的果實要放在陰涼乾燥處，不能日晒雨淋。
5、生產記錄要求：為了在實踐中取得經驗、不斷總結經驗教訓，科技人員組織有文化有經驗的果農做好品種選擇、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病蟲害防治、胡柚採收及采後的處理記錄，為擴大栽植面積以及增產增收作好文字記載，並加以整理成經驗理論。
六.包裝標識相關規定
沼山胡柚產品登記按果實的外觀和肉質分為一級、二級和三個等級。分組標準為：果徑為85mm的為一級，果徑80mm的為二級，果徑為70mm為三級。沼山胡柚產品登記包裝上標註「沼山胡柚」農產品地理標誌字樣。