一.產品介紹
史載龍泉在三國時即已產茶，《龍泉縣誌》記載，明成化年間歲貢「芽茶四斤」。五代十國時，龍泉人季大蘊曾赴閩地武夷山引茶，並在龍泉當地傳授武夷山的種茶和做茶技術，始稱「天茶」。公元1370年前後，明太祖朱元璋賜稱。「天堂茶文化，上下一千年，湖嶺泉亭廟，都與茶相連。」清乾隆年間，龍泉詩人林扌為（hui）在《茶廠謠》一詩中寫道：「龍泉邑大二百里，邑里山山有茶樹」，「家家派茶務，輸茶日日到茶廠」。順治《龍泉縣誌》記載，「天茶」產於龍泉天堂山，山下別有凈室，嶺半有盤茶王殿（現還存有遺迹）。清代張作楠在處州府任府學教授著的《梅簃隨筆》載：「龍泉西南二鄉，產雲霧芽茶，每歲清明後穀雨前，縣令發價採辦，額定貢茶24斤，色味雙絕……」。民國31-34年，中國茶葉公司浙江分公司遷龍泉，在離城4里的黃罐村設立茶廠，收購茶青製作「烏龍茶」，且頗具規模。近年來龍泉金音產品相繼獲得國際名茶評比金獎、「中茶杯」特等獎、「浙茶杯」金獎、中華文化名茶等榮譽稱號被譽為繼龍泉青瓷、龍泉寶劍之後的龍泉「第三寶」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1) 地形地貌：山是龍泉的主要地貌。東南洞宮山、西北仙霞嶺兩支山脈綿亘，龍泉溪從西南向東北貫穿中部，群山平行於河谷對稱分布，表現為成層性。其間海拔千米以上的山峰730座，海拔1929米的黃茅尖為江浙最高峰，鳳陽山為國家級自然保護區，全市森林覆蓋率達到84.2％。低、中山帶佔總
面積69.17%，丘陵佔27.92%，河谷平原僅佔2.91%，故有「九山半水半分田」之謂。
（2）氣候特徵：龍泉位於中亞熱帶氣候區。其特徵是四季分明、雨量充沛、冬不嚴寒、夏無酷暑、春早夏長、溫暖濕潤。年平均氣溫16.9-17.5℃，極端最高氣溫41.5℃，極端最低氣溫-8.5℃，無霜期226-263天，年降水量1564–1824 mm，年日照時數為1740.9小時，年均活動積溫5545.7℃，年平均相對濕度為79％，典型中亞熱帶濕潤季風氣候。因地形複雜，海拔高低懸殊，氣候基本呈垂直分布，光、溫、水地域差異明顯。海拔800米以下區域屬涼亞熱帶濕潤季風氣候；海拔800米以上區域近於暖溫帶濕潤季風氣候。
（3）土壤情況：龍泉市境內茶園土壤以黃紅壤土面積最大，紅壤土佔總面積的50.1％，黃壤土佔39.3％，水稻土10.3%，還有少量的潮土。山區茂密的森林樹葉落地，經分化形成灰化棕色森林土，土壤pH值在4.0-?6.0之間，有機質含量高，土壤疏鬆肥沃，適宜茶樹的生長。
（4）水文情況：龍泉境內河流分屬甌江、錢塘江、閩江三江水系，西、南、北有20多條小溪流向中部，匯入龍泉溪，流向溫州。市西北住溪、碧龍溪是烏溪江上游，流向杭州。市西寶溪流入福建省屬閩江水系，流向福州，有水流「三州」稱謂。保護區內地表水的各項指標達到國家《地面水環境質量標準》的Ⅰ類水質標準。
三.地域範圍
龍泉金觀音農產品地理標誌地理坐標為東經118°42′-119°25′，北緯27°42′-28°42′。生產地域範圍為：浙江省龍泉市龍淵街道、劍池街道、西街街道、塔石街道、蘭巨鄉、八都鎮、上垟鎮、竹垟鎮、錦溪鎮、住龍鎮、寶溪鄉、查田鎮、小梅鎮、屏南鎮、安仁鎮、龍南鄉、道太鄉、城北鄉、岩樟鄉共計8鎮7鄉4個街道444個行政村。區域邊界東起龍泉市安仁鎮嚴山村，南至龍泉市小梅鎮梅一村，西到龍泉市上垟鄉花橋村，北至城北鄉東書村。現有茶園種植面積3100公頃，年產量1630餘噸。保護區域面積198770公頃。
四.產品品質特性特徵
(1)龍泉金觀音感官品質特徵：外形呈螺釘形，緊結重實，深綠鮮潤；湯色蜜綠明亮；花香；滋味鮮醇；葉底軟勻綠亮。其典型品質特徵「螺釘形、花香濃」。
(2)理化指標：水分含量≤7.0%，水浸出物含量≥36%，茶多酚≥9%，咖啡鹼≥2%，氨基酸≥2%。
(3)質量安全規定：龍泉金觀音質量符合DB33/T740.3《金觀音茶葉生產技術規程》的標準。
五.特定生產方式
(1)產地要求:龍泉金觀音茶園選擇在龍泉市海拔高度200米-1200米之間，地勢背風、上風口有防護林防護、周邊林木叢生、雲霧繚繞、群山環抱之中的山坡或丘陵地，坡度在 25°以下，排、蓄水性能良好，土壤為質地良好的酸性土壤（紅壤或黃壤）、無污染、PH值在4.0—6.0之間、土壤中含活性鈣不超過0.5%、土層厚度50cm以上、地下水層深度在80cm以上。(2)品種範圍：根據龍泉金觀音的品質特徵，適制龍泉金觀音的茶樹品種為茗科1號、金牡丹及種質特徵類似的無性系品種。(3)生產控制：龍泉金觀音生產過程必須嚴格按照DB33/T740《金觀音茶葉生產技術規程》操作。(4)產品收穫及產後處理：鮮葉要求一定的成熟度和均勻度，採摘標準為中小開面2～3葉，以晴朗天氣的上午9點至下午4點採摘的鮮葉質量最佳，陰雨天不宜採摘，做到「成熟一批，採摘一批」、「樹冠內、外分批采」，達到提早採摘，延長採摘季節，提高鮮葉勻度的目的。鮮葉進廠後，按品種和採摘時段分期分批曬青，均勻薄攤，攤葉量1kg/平方米左右。
龍泉金觀音的加工工藝流程為:
（2）清香型工藝流程：曬青→做青（搖青、晾青）→殺青→包揉→乾燥→毛茶。
六.包裝標識相關規定
龍泉金觀音地理標誌保護地域範圍內的龍泉金觀音生產、經營者，在使用已獲登記保護的龍泉金觀音地理標誌時，須向龍泉市茶葉產業協會提出申請，符合下列條件的龍泉金觀音生產、經營者方可使用：
(1)生產、經營的龍泉金觀音產自登記確定的地域範圍；
(2)已取得龍泉金觀音相關的生產、經營資質；
(3)能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產、經營活動；
(4)具有龍泉金觀音地理標誌農產品市場開發、經營能力。
經龍泉市茶葉產業協會審核後，按照地理標誌使用規定，與申請使用者簽訂龍泉金觀音地理標誌使用協議，統一採用龍泉金觀音和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法，免費使用龍泉金觀音地理標誌。
龍泉金觀音標誌使用者享有以下權利：
(1)可以在產品及其包裝上使用龍泉金觀音地理標誌；
(2)可以使用龍泉金觀音地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
龍泉金觀音地理標誌使用者應當履行以下義務：
(1)自覺接受龍泉市茶葉產業協會的監督檢查；
(2)保證、維護龍泉金觀音的品質和信譽；
(3)正確規範地使用龍泉金觀音地理標誌。