一.產品介紹
無錫是中國四大名桃產區之一，陽山地區是無錫水蜜桃的主產區。陽山種桃歷史已有800多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯上就有「雁齒雲排紅迷桃岸」之句。明萬曆《無錫縣誌.土產》載：「果之屬，有梅、杏、桃….」據《無錫縣誌》載：民國初年，境內富安鄉（包括現陽山、胡埭等鎮）有很多私營農產，成片種植桃樹。先後從浙江奉化、山東肥城和日本國引進白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優良品種獲得成功。20年代，在陽山、胡埭一帶低山丘陵擴大種植，以陽山地區為主，有「陽山水蜜桃」之稱。陽山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國三十四年（1945年）桃樹種植面積增至4000餘畝，年產2000多噸，暢銷上海、蘇州、常州、南京等，譽滿滬寧。陽山果農還在桃筐上貼上自己果園的商標進行銷售(六十多年以前，陽山就有了水蜜桃的商標，這是從陽山鎮發現的一張「耕生牌」玉液水蜜桃商標得到證實。這張32開大小，紙呈黃色的商標圖案是一隻帶葉的桃子和一位牽著耕牛的老農，旁邊註明「耕生商標」，上面還有「玉液蜜桃味甘可口，親友送禮，最為合宜」， 「地址：無錫新瀆橋 長腰山麓，耕生桃圃出品」的字樣。據考證，此商標在四十年代中期印刷)。五十年代中期，陽山地區水蜜桃園星羅棋布，面積達10331畝，除供應本地外，獨佔了上海的鮮桃和加工桃的市場，上海泰康公司加工制罐的陽山水蜜桃曾遠銷國外。新瀆（現陽山鎮所在地）西山灣戶戶栽桃致富，被譽為「金山灣」。70年代初-80年代末，陽山水蜜桃每年出口香港、澳門、新加坡，最高年出口量120噸。
90年代中期，陽山地區加速了水蜜桃產業化發展的步伐，建造了陽山水蜜桃市場，成立了陽山水蜜桃桃農協會，進一步擴大栽培面積，完善生產設施，溝通了桃林道路，建立了桃樹生產示範及品種選育試驗基地，制定了陽山水蜜桃生產技術規程及陽山水蜜桃標準。陽山水蜜桃生產開始進行標準化管理，種植技術、品質結構不斷優化，產量、質量逐年提高。陽山水蜜桃栽培面積達到32000畝。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：地處太湖流域沖積平原，擁有深厚的土壤層，陽山鎮在地質上屬江南地質層，境內景色秀麗，有獅子山，長腰山，大陽山，小陽山4座山丘，其中大陽山誕生於1.4億年前的遠古時代，因火山噴發而形成。火山的噴發，在陽山的周圍堆積了一層火山灰土，土壤里礦物質豐富，特別適宜桃樹的生長。我鎮土壤屬中酸性火山岩，成土母質有殘積母質、坡積母質和沉積母質，地帶性土壤為黃棕壤，呈酸性或微酸性，土層深厚，養分元素齊全，加之多年來的培肥管理和保護，成為無錫地區最好的黃泥土種之一。
2、水文情況：陽山鎮地處江南水鄉，遠處有浩淼太湖，近處河網密布。境內東邊有直湖港，北邊有新瀆河，中部有陽山河縱貫南北，水質清潔。氣候溫暖濕潤，四季分明，陽光充足、雨量充沛，常年降雨量為1087.7毫米，水資源豐富。
3、氣候情況：陽山位於北亞熱帶向中亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖濕潤，四季分明，陽光充足，雨量充沛，無霜期長。夏天是亞熱帶氣候，受夏季季風影響，氣溫經常上升至37℃，平均降雨量為1143毫米，春夏多雨，6月是最潮濕的一個月，有利於水蜜桃早期生長，7月、8月陽光充足，氣溫高，有利於提高水蜜桃的糖度。
三.地域範圍
陽山水蜜桃登記保護種植區域位於無錫市惠山區陽山鎮陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、高潮村、新瀆村、火炬村；洛社鎮潤楊村、鎮北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮橋、紅明村、綠化村和楊市社區 ；錢橋鎮盛峰村、南塘村、稍塘村、東風村、洋溪村等鄉鎮的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產量4.8萬噸，地理坐標為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經120°03′07″至120°11′34″。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟後，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下；果肉粘核。
2、內在品質指標：陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，享譽大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不幹凈，而外皮卻可以很容易撕下。
3、安全要求：產品質量達到無公害農產品、綠色食品的規定。產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。重新修訂了《無錫水蜜桃》和《無錫水蜜桃生產技術規程》兩個標準，並在2009年通過了江蘇省質量技術監督局的批准。兩項標準對陽山水蜜桃的果品等級、檢驗方法、標誌、包裝、運輸及保管等進行了明確量化的規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇。
選擇排水良好、土層深厚、ph值5.5～6.5微酸性砂壤或砂礫壤土，土壤有機質含量 ≥20.00克/千克；地下水位在1.0米以下。
2、品種選擇。
選擇適應本地氣候、環境條件，並具有陽山水蜜桃特點的優質穩產的優良品種。
早熟品種：早紅露、銀花露、雨花露、霞暉１號、霞暉2號、暉雨露；中熟品種：白鳳、陽山新白鳳、朝暉、陽山蜜露、湖景蜜露、中湖景；晚熟品種：白花、陽山紅花、新白花。
3、生產過程管理，
1. 苗木繁育:以毛桃為砧木進行嫁接繁殖。
2.定植:
（1）定植時間：12月上旬至2月下旬。
（2）定植密度：每畝定植密度平地40～50株，山地50～60株。
3. 科學施肥：以有機肥為主，每年施用腐熟有機肥量≥2000kg /畝。
全年施放基肥一次，在10月-11月底完成，以有機肥為主，一般株施廄肥40—50kg或餅肥4—5kg，也可用活性生物有機肥或精製有機肥，混加1kg硫酸鉀複合肥，採用環溝、放射狀溝或散施後耕翻。追肥時間 ，全年3-4次。花前或花後；幼果肥；果實膨大肥，采後肥。
4.水分管理：灌溉水質量應符合NY 5113規定。萌芽開花期、硬核期、果實膨大期和采果後遇天氣乾旱應及時灌水。溝灌、樹盤澆水、噴灌、滴灌。伏夏時灌水要掌握在地溫、水溫、氣溫下降後進行，一般在夜間或是早晨灌水，浸水2—4小時立即排出。設置排水系統，在多雨季節及時排除積水。
5. 整形修剪:樹形採用開心形。冬季修剪和夏季修剪相結合，保證樹冠通風透光。冬季修剪保留結果枝總量≤12000條/畝。
6.花果管理
疏果：5月上旬和中旬進行初，結果樹40—60隻，4年生樹100—150隻，5年生樹150—250隻，6—7年生樹（盛果期）300—400隻。
人工授粉：蜜蜂授粉和培植授粉品種及技術措施。
套袋：果實病蟲害入侵以前完成。一般在5月中旬疏果基本結束後開始到5月底前完成。可先套早熟品種，大樹；初果樹、晚熟品種、生理落果重的品種可晚套，減少空袋率。
7.病蟲害防治：採用農業、物理、生物防治措施控制病蟲，減少化學農藥用藥次數，嚴禁使用高毒高殘留農藥，推廣使用低毒低殘留農藥或生物農藥。農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
4、產品收穫及產後處理的規定。
採收
1 、成熟期的確定
a、果皮色澤 果皮底色由綠到黃綠到乳白色，達到該品種應有的顏色，同時彩色著色面積也逐漸增加並加深。
b、果實硬度 果實硬度隨成熟度增加而下降，手感由硬到有彈性到軟，
果肉風味表現出來，但果肉較硬時為硬熟期，果肉柔軟多汁時為軟熟期。
c、風味 果實成熟時，大部分澱粉轉化為糖，單寧減少，澀味降低，水份增加，表現出固有的風味和特有的芳香。
2 、成熟等級的劃分
a、七成熟 果實充分發育，果實基本平整無凹凸，果面茸毛較厚。
b、八成熟 果面豐滿，綠色減退，呈淡綠色（俗稱發白），茸毛減少。
c、九成熟 綠色大部分退盡，底色呈白色和乳白色，有色品種大部分著色。茸毛少，果肉稍有彈性、芳香，表現品種固有風味特性。
d、十成熟 果實變軟，毛茸脫落，溶質桃柔軟多汁，皮易剝離。
2、採收方法：輕拿輕放；不可損傷枝條；分批採收。
六.包裝標識相關規定
1、根據果皮色澤、果實硬度和風味來確定成熟度分批採收，輕拿輕放，根據成熟度可分為七成熟、八成熟、九成熟和十成熟四個層次。根據水蜜桃的果形、大小、果面缺陷分為優等品、一等品和二等品三個等級，採收後進行嚴格的等級劃分。
2、嚴格標誌、包裝和貯存管理
同一批批貨物的包裝標誌，在形式和內容上應完全統一，字跡清晰，不得脫落。標誌內容應標明品名、品種、等級、產地、凈重或個數、包裝日期。桃采後立即按照規定標準挑選分級、包裝容器必須堅固耐用、清潔衛生，乾燥無異味，內外均無刺傷果實的尖突物，並有合適的通氣孔。貯存處須環境清潔，通風良好，嚴禁強烈撞擊和烈日暴晒、雨淋，露天堆放要有遮蔭措施，桃子須批次分明，堆碼整齊。
3、為確保產區產出快速進入市場，建造了佔地面積10000米、建築面積2000平方米、可以容納1000多個攤位的水蜜桃市場，對陽山水蜜桃統一銷售，管理和協調。
4、實施品牌經營，強化陽山品牌的宣傳和市場、交通和社會事業建設，使陽山水蜜桃走出無錫，暢銷滬寧線各大城市的名牌超市，遠銷港澳及東南亞地區。為使陽山水蜜桃更具競爭力，走向更廣闊的市場，已專門申請注了「陽山」商標。