一.產品介紹
2012年8月3日，根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，已被農業部批准為國家農產品地理標誌登記保護。標誌著穆棱大豆已與茅台酒一樣成為國家名牌產品。
穆棱市發展優質大豆或有機農產品有三大優勢：一是良好的雨熱光照條件。穆棱市位於黑龍江省東南部，積溫較高、有效積溫平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，無霜期平均120-140天。全年日照時數平均為2632小時，最高2800小時。雨熱同季，降水適量，光照和積溫充足；秋季晝夜溫差大，晝夜平均溫差10℃，光照充足，有利於大豆乾物質積累。二是最佳的生產環境。穆棱市地處丘陵淺山區，境內群山連綿，森林茂密，河流縱橫，山清水秀，森林覆蓋率63%。尤其是共和鄉森林覆蓋率高達85%以上。由於生態環境優良，2002年，被國家環保總局評為國家級生態示範區。有機大豆生產地塊有以群山為隔離帶環抱的農田；因穆棱大豆收穫又以中小型農機具和人工為主，所以穆棱大豆乾凈、光澤、籽粒飽滿均勻、營養商品特色最好。三是較高的溫差條件。冬雪大，冬季漫長寒冷，冬夏溫差較大81℃，夏季最高溫度37℃，冬季最低溫度零下44℃，不利於大豆病蟲害越冬。獨特的氣候適宜穆棱大豆生產；大豆是穆棱的特產，穆棱具有「中國大豆之鄉」、「全國綠色食品大豆基地」之美譽。穆棱大豆全部是非轉基因大豆。
穆棱大豆種植水平較高，平均畝產150公斤左右，最高年份1984年畝產達到218公斤。1995年，由於穆棱大豆質量好、品質優、數量多，被國家有關部門授予「中國大豆之鄉」榮譽稱號。2000年開始，穆棱市以九個鄉鎮為主，創建了9個綠色食品大豆農業示範園區，全面推廣了綠色食品大豆生產技術，2002年，0.27萬公頃（4萬畝）大豆獲得綠色食品基地認證，填補了穆棱市綠色食品基地認證的空白；2004年12月，由於連續5年推廣了綠色食品大豆生產技術，大豆質量不斷提高，穆棱市3.3萬公頃（50萬畝）大豆被國家農業部認證為全國綠色食品大豆標準化生產基地；2006年，0.1萬公頃（1.5萬畝）大豆獲得有機食品基地認證，實現了綠色食品大豆基地向有機大豆基地的提檔升級，填補了穆棱市有機大豆基地認證的空白。近幾年來，隨著種植業結構的調整，大豆種植面積逐年上升，至2007年，種植面積達10萬公頃，年產量26萬噸，產值近10億元，大豆暢銷國內山東、浙江、廣州、大連、上海、北京等國內各省和各大城市，成為穆棱農民收入的重要來源和農民增收致富的支柱產業。
近年來，以穆棱市凱飛食品有限公司、黑龍江省山水田園農業種植有限公司、牡丹江燕林莊園科技有限公司、穆棱市康天源農產品專業合作社為龍頭在穆棱市訂單種植綠色大豆和有機大豆50餘萬畝，帶動全市種植綠色食品大豆達150餘萬畝並喜獲豐收，穆棱市僅大豆一項年收入10億元。目前，該市瑞多依牌大豆、燕林莊園大豆、好康天牌大豆、赫康牌大豆已獲得無公害農產品、綠色食品和有機產品認證。穆棱大豆以合作社為主體進行種植，全面實行了「統一生產資料、統一技術培訓、統一生產規程、產品統一銷售」，全市大豆全面推廣綠色食品大豆和有機大豆生產技術，同時，誘芯生物防治大豆食心蟲技術也是黑龍江應用最早的縣市，大豆食心蟲危害蟲食率由20%降低到2%，使穆棱大豆質量不斷提高，使全市年產優質綠色食品大豆達27萬噸，年產值10多億元。
穆棱市最早的狗肉豆腐、大漿醬湯等，均由於當年朝鮮人民共和國金日成主席在黑龍江省穆棱市共和鄉抗聯打日寇時創造。至今仍是穆棱朝鮮民族流行近百年的名菜。小蔥拌豆腐、穆棱豆漿、穆棱豆腐、砂鍋豆腐湯、牛奶燉豆腐、豆腐燒白菜、香菇木耳豆腐湯、香菇燉豆腐、黑木耳豆腐湯、羊雜燉豆腐、豆腐皮湯、小米豆漿、木耳豆漿、玉米豆漿均是穆棱人民流行百年的名菜。
二.自然生態環境和人文歷史因素
穆棱市地處丘陵淺山區，境內群山連綿，森林茂密，河流縱橫，風光秀麗，森林覆蓋率62.3%。這裡春季繁花似綿，夏季蒼山滴翠，秋季霜葉似火，冬季銀裝素裹，冬暖夏涼。尤其是共和鄉森林覆蓋率高達85%以上，是一座天然的氧吧。由於生態環境優良，2002年，被國家環保總局評為國家級生態示範區，獨特的自然生態環境和區域性小氣候非常適合大豆生長。
1、氣候情況：穆棱市屬中緯度溫帶大陸性季風氣候。半濕潤氣候區，全年日照時數平均為2632小時，最高2800小時，作物生季節每天日照8-10至最長，可達15小時。年平均氣溫2.5℃，≥10℃的有效積溫平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，無霜平均數120-140天。春季乾旱、風大、升溫快、墒情好，有利於大豆播種；夏季短促，秋季晝夜溫差大，有利於大豆乾物質積累；冬雪大，冬季漫長寒冷，不利於大豆病蟲害越冬。獨特的氣候適宜發展具有特色的穆棱大豆生產，四季氣候分明，雨熱同季，降水適量，光照和積溫充足，晝夜溫差大，大豆生長階段白天30℃，夜間溫度20℃，有利於大豆健壯生長，為穆棱大豆的優質高產奠定了基礎；使穆棱大豆色澤金黃統一、飽滿，蛋白含量37%以上，脂肪含量適中，深受廣大消費者的歡迎，市場前景廣闊。
2、水文情況：穆棱市境內河流眾多，有大小河流及山溝1323條，絕大部份屬於穆棱河水系，極少數屬於牡丹江水系。全市5公里以上的河流125條，其中有17條屬於牡丹江水系，其他全部匯入穆棱河。主要河流穆棱河，是烏蘇里江的最大支流，全長635公里，流域面積17800平方公里，流經全市4個鄉鎮2個鄉，經過雞西市、雞東縣、密山市、虎林市匯入烏蘇里江。境內河段223.6公里，流域面積6219平方公里，穆棱河水系佔全市總面積95.2%。穆棱河發源於老爺嶺山脈東坡穆棱窩集嶺，老爺嶺山脈是原始大森林。流域內沒有任何污染源，天然水體水質良好，具有優質大豆種植的最佳地理位置和優質水源。由於境內河流眾多，常年有河水流出，覆蓋全市，水質良好;地下水礦物質含量豐富，無工業污染，為優質大豆生產創造了得天獨厚的自然條件。
3、生態資源情況：穆棱市自然資源豐富，有穆棱、八面通兩個森工林業局和穆棱市林業局，森林總面積5249公頃。活立木總蓄積2829萬立方米，年增長量近70萬立方米，森林覆蓋率達62%。森林樹種達100餘種。珍貴樹種有紅豆彬、水曲柳、胡桃楸、黃菠蘿和黃榆等。其中，國家一級重點保護的有東北紅豆杉，國家二級重點保護的有水曲柳、黃檗、胡桃秋等10種。原始森林分布六峰湖自然保護區內，面積約3.5萬公頃。全市草原總面積2萬公頃，草山草坡2.7萬公頃。有國家級自然保護區、東北紅豆杉自然保護區，區內16萬餘株紅豆杉種群是黑龍江地區分布最集中、保存最完整、種群數量最大的東北紅豆杉天然種群，具有典型性和原生性。全市擁有糧食、油料等約25種植物，共計約200個品種。禾本科植物有春小麥、玉米、水稻、高粱、穀子、糜等，豆科植物有大豆、紅小豆、綠豆等雜豆約80個品種。藥用植物500餘種，其中中藥材物種100多種，有甘草、黃芪、黃岑、防風、川地龍、人蔘 、山刺玫果、小白蒿 、車前子、益母草、党參、黃芪等。境內生態環境極為優良，2002年被國家環保總局認定為國家級生態示範區。
4、地形地貌情況：穆棱市地貌類型為丘陵淺山區，地質構造屬長白山系老爺嶺山脈，地勢南高北低，東西兩側高，中部低。平均海拔500—700米，同牡丹江市接壤的大架子山（牡丹峰）高度為1117米，是全市最高峰。穆棱市境內以中低山和丘陵為主，是黑龍江省東部山嶽地帶，老爺嶺和太平嶺山脈的分布區。全市境內山、丘、崗、川相間交錯，主要由南端和北緣、由兩翼向中央的中低山脈、丘陵漫崗和河谷平原三種地貌類型。全市土壤垂直分布比較明顯，中低山區以暗棕壤為主，丘陵漫崗以暗棕壤、白漿土和草甸土為主，河谷平原以河淤土和沼澤土為主，土壤肥沃，耕地性良好。土壤pH值在6.5-7.5之間，土壤肥力狀況良好，有機質含量平均6.54%。全氮平均含量2.18g／kg，由於地處郭密斷裂帶，磷含量偏高，有效磷平均含量達17.4mg／kg，速效鉀平均含174mg／kg，微量元素豐富，土壤中含有豐富的有機質，具有良好團粒結構，非常適宜優質大豆生長發育。
三.地域範圍
穆棱市自然條件優越，位於黑龍江省東南部，地理坐標為東經129°45′19″-130°58′07″、北緯43°49′55″- 45°07′16″之間。東與東寧縣為鄰，南與吉林省汪清縣接壤，西南與寧安市、牡丹江市接壤，西和林口縣毗鄰，北與雞西市連接，東與俄羅斯有48公里國境線。屬丘陵山區，有九山半水半分田之稱，全市森林覆蓋率62%，主要河流為穆棱河，且位於源頭，耕地肥沃，山清水秀，無任何污染，大豆常年種植10萬公頃。穆棱大豆地理標誌保護範圍為穆棱市範圍內8個鄉鎮，即八面通鎮、河西鄉、福祿鄉、馬橋河鎮、下城鎮、興源鎮、穆棱鎮、共和鄉。共轄127個行政村，地域保護面積618700公頃，其中大豆10萬公頃，產量27萬噸。
四.產品品質特性特徵
1、產品特性。
穆棱市區域性氣候，有兩大優勢：一是良好的雨熱光照條件。由於位於黑龍江省東南部，積溫較高有效積溫平均2495℃，最高2900℃。年降雨量在500-550mm，降水主要集中在6-8月份，無霜平均數120-140天。全年日照時數平均為2632小時，最高2800小時，作物生長季節每天日照8-10小時，夏至最長達15小時。春季乾旱、風大、升溫快、墒情好，有利於大豆播種；夏季短促，雨熱同季，降水適量，光照和積溫充足；秋季晝夜溫差大，白天30℃、夜間20℃，光照充足，有利於大豆乾物質積累；冬雪大，冬季漫長寒冷，冬夏季溫差高達81℃，冬季最低溫度-44℃，夏季最高溫度37℃，且零下溫度時間大約150天，不利於大豆病蟲害越冬。獨特的氣候適宜發展具有特色的穆棱大豆生產，有利於大豆的生長和營養成份的生成，為穆棱大豆的優質高產奠定了基礎；大豆是穆棱的特產，穆棱具有「中國大豆之鄉」、「全國綠色食品大豆基地」之美譽。穆棱大豆全部是非轉基因大豆。良好的雨熱光照條件是北部山區農田無法相比的。二是最佳的大豆生產環境。穆棱市地處丘陵淺山區，境內群山連綿，森林茂密，河流縱橫，山清水秀，森林覆蓋率62.3%。尤其是共和鄉森林覆蓋率高達85%以上。穆棱由於生態環境優良，2002年，被國家環保總局認定為國家級生態示範區，獨特的自然生態環境和區域性小氣候非常適合大豆生長。該地區所屬的溫帶大陸性季風氣候，旱時有平川地大豆做豐收保障、澇時有坡崗地大豆做豐收保障；風調雨順年景平川地大豆和坡崗地大豆均可獲得大豐收；生產有機大豆時有以群山、森林為隔離帶環抱的農田；因穆棱大豆收穫又以中小型農機具和人工為主，所以穆棱大豆乾凈、光澤、金黃、籽粒飽滿均勻、營養、商品特色最好。得天獨厚、最佳的優質大豆生長環境，以穆棱綠色食品大豆生產技術為主獨特的生產方式，是我省平原農田和北部山區農田，無法相比的。根據市場需求，穆棱生產的大豆蛋白質含量大約37%以上，具有高品質、綠色、無公害等顯著特點。以手工與中小型機械收穫脫粒為主，大豆成熟度好，色澤正，豆粒乾淨、圓滑、光澤、飽滿，避免了大型機械作業經常帶來的泥花臉現象，具有良好的外觀形象和商品質量。
2、外在感官特徵：穆棱大豆籽粒飽滿均勻，粒圓型，圓滑光亮，色澤金黃統一，乾淨，外觀形象和商品質量良好。
3、內在品質指標：穆棱大豆，含蛋白質37%以上，粗纖維大於12%，維生素E大於1800mg/kg，鈣含量大於1500mg/kg，大豆豆漿白中透黃、豆香味濃、香甜可口、無豆腥味；穆棱豆腐更是鮮嫩可口，白中透黃。穆棱機械壓榨大豆油，金黃營養豐富，富含亞油酸，有健康油、延壽油之稱，是上等油脂。
4、安全要求：穆棱大豆生產過程嚴格按照綠色食品標準執行，農藥使用嚴格執行NY/T393-2000標準，肥料使用嚴格執行NY/T394-2000標準，嚴格遵守《農產品質量安全法》規定科學使用農業投入品。正在逐步建立大豆
安全追溯體系，保證大豆安全的可追溯性。
五.特定生產方式
主要按照穆棱市綠色食品大豆生產技術生產，在春回大地、萬物復甦之季開始以中小型農機具和部份畜力農機具為主種植，在春夏季節以中小型農機具、畜力農機具和人工為主進行管理，在秋季中小型農機具、人工為主收穫。
種：地溫穩定通過7~8℃時開始播種，一般每年4月20日至5月15日播種，秋整地施農肥起壠或春頂漿起壠施農肥，機械壠上雙行等距精量播種，65cm~70cm行距，雙行間小行距10cm~12cm，株距10cm。等距穴播，一般穴距18cm~20cm，每穴1粒~2粒。施肥，以農家肥為主，化肥為輔；農家肥在上一年的秋季或冬季施入，每畝2-4立方米；化肥在播種的同時施入種肥，一般公頃化肥使用量按純氮18kg~27kg、五氧化二磷46kg~69kg、氧化鉀20kg~30kg。種肥要做到分層深施，一般分上下二施肥，上層施在種下5cm~6cm處，切忌種肥同位，以免燒種，施肥量佔總施肥量的1/3。下層施在種下12cm~15cm處；肥量佔總施肥量的2/3。播種後要進行鎮壓，以利用保墒和出苗。
管：當大豆拱土時，進行鏟前深松或趟一犁。及時鏟趟，做到兩鏟三趟，鏟趟傷苗率小於3%。後期拔凈大草。在大豆生長較弱時，二遍地鏟後趟前追施氮肥，公頃追施尿素45kg~75kg，追肥後立即培土。除草採取人工、機械除草和化學除草相結合，除草劑使用應符合NY∕T393-2000的規定，選擇安全、高效、低毒的除草劑適時進行化學除草，禁止使用長殘效和「三致」除草劑。做好大豆蚜蟲、紅蜘蛛、大豆食心蟲、草地螟等蟲害和大豆菌核病等病害防治工作。
收：實行分品種收穫，單儲，單運。人工收穫，落葉達90%時進行；機械聯合收割，葉片全部落凈、豆粒歸圓時進行。
現在穆棱大豆在種植上有很大改進，主要是按照新的技術要求，按照綠色食品大豆和有機食品大豆生產技術規程要求進行生產種植。肥料以農家肥和有機肥為主，科學使用符合綠色食品農藥使用準則的低毒、低殘留農藥，病蟲害防治以預防為主，大豆食心蟲採用大豆誘芯生物防治技術。穆棱市獲得綠色食品認證的大豆3.6萬公頃，有機食品認證的大豆0.27萬公頃。
1、土壤。
土壤肥沃、耕性良好的土壤，土壤PH值6.5－－7.5左右。
2、種子及其處理。
品種選擇：選擇適合當地生態條件且經審定推廣的優質、抗逆性強的高產品種，並進行專品種生產。選擇蛋白含量高於37%的大豆品種種植。
種子精選：種子播前要進行精選，種子純度和凈度不低於98%，發芽率不低於85%，質量達到種子分級標準二級以上。
種子處理：進行包衣處理的種子可用適樂時100毫升，兌水1.25公斤處理100公斤種子；未進行包衣的種子可選用鉬酸銨拌種後，每公斤用藥1-2克兌水50-100克。用鉬酸鉀100克加水適量或直接加入種衣劑中，拌種70－80公斤。或用大豆根留菌拌種，60斤大豆種子用奧龍奇康牌大豆根廇菌150毫升混合均勻後拌種，陰乾後播種。
3、選茬整地。
選茬：實行科學輪作，以大豆、玉米、經濟作物（白瓜、晒煙）實行三區輪作。
整地：實行伏、秋翻起壠或秋深鬆起壠。整地質量，耕層土壤細碎、疏鬆、地面平整，平方米耕層內直徑5厘米的土塊不超過5個，達到適宜播種狀態。
4、施肥。
底肥：根據土壤肥力確定農肥施用量，結合整地一次施入。公頃施腐熟農肥40噸（立方米）。
種肥：化肥做種肥（有機大豆地塊禁止使用化學合成物質），根據土壤診斷結果確定化肥用量、限量最高值。公頃施磷酸二銨75公斤，深施於種下4—5厘米，硫酸鉀40-60千克。在機播時，隨種分層施入，切忌種肥同位，以免燒種。
葉面追肥：大豆前期長勢較差時，在大豆初花期，葉面追肥（有機大豆地塊禁止使用化學合成物質）。公頃施尿素10公斤，加磷酸二氫鉀1.5公斤，溶於500公斤水中噴施。大豆苗期、開花期可用豆伴侶每瓶（300毫升）兌水300－400斤，葉面噴施，可促成熟、增產。大豆苗期、開花期、結莢期可用大豆早熟120，兌水225－300公斤葉面均勻噴施。
5、播種
播期：在保證播種質量前提下，適期播種。4月20日至5月15日。
播法：採用66.7厘米大壠，壠上雙條精量播種。
播種量：根據地勢土壤肥水條件和品種特性確定密度，計算播種量，播量誤差不超過3%，公頃保苗20-30萬株。
播種質量：總播量誤差不超過2%，單口排量誤差不超過3%、播種均勻（20米內無籽為斷條）；行距開溝器間誤差小於1厘米，往複綜合壠誤差小於5厘米。播深3—5厘米，覆土一致，播後及時鎮壓。
6、田間管理
鏟趟管理：播後鏟前壠溝深松或趟一犁；鏟趟進行三次，人工拿一次大草。第一次趟深15厘米；第二次不晚於分枝期，趟深10–―12厘米；第三次在封壠前進行，培土達到第一複葉節。防治病蟲草害：化學除草（有機大豆地塊禁止使用化學合成物質）。播後苗前可選用90%乙草胺(禾耐斯)乳油加75%寶收干懸浮劑，公頃用1500-2500毫升和15-25克。苗後除草劑禾本科雜草可選用12.5%拿撲凈乳油，公頃用1000-1500毫升。蟲害防治。6月中旬，公頃用50%抗蚜威粉劑150克―250克，對水450公斤―750公斤噴霧防治蚜蟲。防治大豆食心蟲：化學防治大豆食心蟲，在8月1日前後，用30厘米長的秸稈在80%敵敵畏乳油中浸泡3分鐘製成毒棒，公頃插450―750個。生物防治大豆食心蟲技術，採用中國科學院動物研究所誘芯生物防治大豆食心蟲，公頃用誘芯30個，於7月10日開始按照等距離均勻置放於大豆田間。每隔3天觀察盆內洗衣粉水情況，發現水少要及時添加；如盆水已無要及時添加洗衣粉水，生物誘芯相關器具於9月上旬撤回。農藥噴洒器具：可採用符合國家標準要求的器械，保證農藥施用效果和使用安全。
7收穫。
收穫時期：人工收穫，莖葉及豆莢變黃，豆粒歸圓及落葉達90%以上時收穫。機械聯合收割，葉片全部落凈，豆粒歸圓時進行收穫。分段收割，豆粒歸圓，變黃時進行收穫。
收穫質量：割茬高度以不留底莢為準，不丟枝、不炸莢，割後曬5天―7天，拉凈揀凈做到單收割、單拉運、單脫粒、單貯藏。
8、生產記錄。
對生產地點，土壤耕作茬口，所使用農機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農藥名稱、施藥方式和施藥時間，鏟趟管理次數，收穫、倉儲、銷售等項目的生產內容進行詳細記錄，生產記錄保留二年。
六.包裝標識相關規定
穆棱大豆生產基地的生產經營者或加工企業（合作社），在產品包裝上使用已獲登記的穆棱大豆標誌，須向登記證書持有人提出申請，並能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。同時，生產經營的穆棱大豆要產自登記確定的地域範圍；生產經營者或加工企業（合作社）已取得登記農產品相關的生產經營資質；具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用的數量、範圍及相關的責任義務。加貼標誌要統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。建立包裝標誌印刷審核備案制度和標誌使用管理制度，加強標誌使用監督檢查，嚴厲查處仿造、冒用、超範圍使用標誌等違法違規行為，建立健全標誌監管長效機制。