一.產品介紹
慈溪楊梅歷史悠久，據1986年考古發現，在河姆渡遺址中就有野生楊梅核的存在，這表明慈溪一帶野生楊梅的歷史可以追溯到七千年之前。楊梅人工栽培的歷史至少有二千餘年，最早關於楊梅的文字記載，出自漢司馬相如的《上林賦》。宋代大詩人蘇東坡曾留下：「閩廣荔枝，西涼葡萄，未若吳越楊梅」的佳句，來讚譽世屬吳越之地的慈溪楊梅。
明代王象晉在《群芳譜》中曰「會稽楊梅為天下冠」，而會稽楊梅又以燭湖山所產為佳。那麼燭湖山在哪裡呢？就在今天的慈溪市境內。清代雍正年間出版之《浙江通志》中記述：「慈溪產之荸薺種，味極甜美，為我國赤色之優良品種」 。我國園藝界鼻祖吳耕民先生更是對家鄉的楊梅情有獨鍾，在1989年慈溪市楊梅研究所成立之際，欣然題下「慈溪楊梅世無雙，深山冷嶴盆聚寶」」。
慈溪是我國著名的楊梅之鄉，也是荸薺種楊梅的原產地。其主栽品種荸薺種楊梅：果實圓潤、肉質細嫩、汁多味濃、甜中沁酸，色紫黑、富光澤、具香氣、核極小，味極甜美，有「果中瑪瑙」之美譽。慈溪楊梅相繼榮獲「地理標誌證明商標」、「農產品地理標誌產品」、「中國果品著名品牌」、「中國馳名商標」等稱號。慈溪現有楊梅栽培面積8.2萬畝，常年商品產量3萬餘噸。
慈溪楊梅不僅暢銷國內，還遠銷國外。慈溪楊梅文化源遠流長，自1989年6月第一屆慈溪楊梅節舉辦至今，27年來，以「楊梅為梅、文化搭台、經濟唱戲」的慈溪楊梅節獲得了良好的經濟效益和社會效益，成為慈溪人民的重要節日。每當6月果實成熟季節，全市上下賓至客來，車水馬龍，熱鬧非凡，每年吸引50萬餘遊客前來採摘品嘗。「慈惠三北，溪通四海」，小小圓圓的楊梅，已成為慈溪通向全國、通向世界的橋樑。
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：慈溪地勢自南而北呈丘陵、平原、灘涂、海洋四種台階式格局。全市海拔最高為446米，在山地丘陵中，有三種類型的地形：山麓坡地、山間谷地、陡峭山坡。而慈溪的產區屬最宜種植楊梅的山麓坡地。地勢起伏平緩，坡度多在0～17°之間，海拔高度一般都在200米以下，有利於楊梅的生長發育和優質高產。楊梅適
宜栽培在酸性或微酸性的紅壤或黃壤，以土質疏鬆、排水良好、含有
石礫、PH在4.5～6.5之間的砂質壤土為地；而土質黏重的山地，楊梅樹的生長發育及果實品質均差。慈溪楊梅分布區域的土壤多屬微酸性砂質壤土，PH值為6.0左右，有機質含量豐富，為3.625％，含氮量0.21％～0.30％，速效鉀71～104PPM，含磷量低，平均為6PPM。山地植被多以闊葉的雙子葉植物（蕨類植物園、杜鵑、青崗櫟等）為主，保持水土不被流失。
（2）水文情況：慈溪雨量充足，年平均降水量1325.0毫米。l／4的降雨量在春季，有利於提高楊梅苗木的栽植成活率。3月份地下20厘米處地溫平均10.3℃，能使楊梅根系正常活動；4月份平均氣溫14.7℃，可滿足楊梅開花、萌芽、抽枝的需要；5月份平均氣溫19.7℃，降雨量149.6毫米，有利於楊梅幼果的膨大；6月份平均氣溫23.9℃，降雨量164.4毫米，可防止果實成熟期的高溫逼熱。此外，慈溪楊梅產區湖泊、水庫眾多，水資源十分豐富，有利於楊梅果實的發育。
（3）氣候情況：慈溪屬於北亞熱帶季風型氣候，海洋性氣候特徵比較明顯，全年四季分明，氣候溫和，空氣濕潤，雨水充足，光、溫、水資源十分豐富，基本體現光、溫同步的特點。全市年平均氣溫16.3℃，夏季和冬季持續時間長，春季和秋季時間較短。相比同緯度內陸地區，氣溫變幅小。無霜期243天，年日照時數1933.5小時，日照多，≥10℃的年活動積溫為5045℃。楊梅呈帶狀分布，山勢為西南～東南走向，產區多為陰山或北坡。
慈溪的低山丘陵非常適宜慈溪楊梅的生長發育。獨特的地理環境，得天獨厚的氣候條件，充足的光照，充沛的雨量，十分有利於慈溪楊梅的養分積累和果實膨大，使慈溪楊梅具有獨特的風味。
三.地域範圍
慈溪市地處浙東杭州灣南岸，東、東南接鎮海區、江北區，西、西南連餘姚市，介於北緯30°02＇～30°24＇和東經121°02＇～121°42＇之間，為滬、杭、甬三角地區結合部。市境總面積1154平方公里?（不含海域，未計入1954年後新成陸土地），海岸線北凸成弧形，長66公里（1986年圖版量標為77.56公里）。慈溪楊梅劃定的地域保護範圍是翠屏山脈北麓，329國道以南，東、東南接鎮海區、江北區，西、西南連餘姚市。包括慈溪市橫河鎮、匡堰鎮、觀海衛鎮、橋頭鎮、掌起鎮、龍山鎮、范市鎮、三北鎮、滸山街道、逍林鎮、新浦鎮等所屬各村和慈溪市林場。地域保護範圍面積21780公頃。目前生產面積4667公頃，年總產量2.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：其主栽品種荸薺種楊梅具有「色紫黑、富光澤、糖度高、風味濃、核特小、肉離核、質細軟、具香氣」的特徵。果實中等大小，單果重10克以上；果實近圓形，果頂稍凹，果底平，縫合線較明顯，果蒂小，核小，可食率不低於94%，果肉離核性好。
（2）內在品質指標：肉質細軟，汁多味濃，酸甜適口，可溶性固形物10.5％以上，品質極佳。
（3）安全要求：慈溪楊梅嚴格按照國家農業部頒布的綠色食品標準體系組織生產。
五.特定生產方式
（1）產地環境：慈溪楊梅產地環境為地勢平緩的丘陵山麓，坡度一般在25°以下，海拔在400米以下，四周水資源豐富。土壤為
PH值4.5～6.5，利於排水的微酸性砂質壤土。全年日照充足，雨量豐富，氣候溫和，四季分明，為海洋氣候覆蓋區，屬典型的北亞熱帶季風氣候區。產地環境符合NY/T391-2000 綠色食品產地環境的要求。
（2）栽培技術：
a.品種選擇：選擇早薺蜜梅、荸薺種、晚薺蜜梅等優良品種。苗木選用枝條健壯，芽眼飽滿，根系發達，鬚根多，斷根少，嫁介面癒合良好，無病蟲害、機械傷等癥狀。
b.定植時間：宜在2月下旬至3月下旬，栽植密度每畝15～25株，苗木栽植前定植穴施足基肥，覆15～20cm的肥沃表土。栽苗時應做到「苗扶正、根舒展、土踏實、蓋鬆土、覆柴草」五個環節。
c.樹體管理：採用自然開心圓頭形整形。冬春季對樹體進行整形修剪，並用疏刪、短截、拉枝、撐枝、摘心等方法進行管理。
d.園地管理：幼樹宜在秋冬季以樹榦為中心逐年擴穴改土，夏季中耕鋤草，地面覆草。園地採用自然生草栽培，一般不行耕鋤，每年在采果前割去雜草。秋冬季取山地表土、草皮泥進行培土。
e. 施肥：幼樹每年施速效肥肥2～3次，抽梢前施。成年樹根據樹齡、結果量、生長勢及立地條件確定施肥量。穩產樹基肥以鉀肥為主，配合適量氮肥；采後肥以草木灰、焦泥灰等有機肥為主。肥料使用按NY/T394-2000 綠色食品肥料使用準則的規定執行。
f. 花果量調節：宜採用修剪、疏花疏果等方法進行調節。
g. 病蟲害防治：根據病蟲害發生規律及時防治。病蟲害防治中農藥使用按NY/T393-2000 綠色食品農藥使用準則的規定執行。
h.採收：楊梅成熟和採收日期因品種和立地條件而已，一般在6月上旬至7月上旬分批採收。
早薺蜜梅、荸薺種、晚薺蜜梅果實色澤由紅轉紫紅或紫黑時採收。
六.包裝標識相關規定
（1）標誌：包裝上應標明產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、包裝日期等，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。
（2）包裝：產品內包裝採用清潔、無毒、無異味的塑料小包裝盒或小竹筐，外包裝應堅固抗壓、清潔衛生、乾燥，對產品具有良好的保護作用，有通風氣孔。應按同品種、同等級、同規格的產品分別包裝。
（3）貯運：驗收後產品應迅速組織調運，長途運輸應冷藏保存。運輸時應做到輕裝、輕卸，防機械損傷，選用減振性好的運輸工具。應採用無污染的交通運輸工具，不得與其它有毒有害物品混裝混運。
（4）貯存：宜採用冷藏保存。場所應清潔衛生、通風，不得與有毒、有害、有異味、有污染的物品混存放。