一.產品介紹
類別：藥材
產品名稱：德興覆盆子
登記證書編號：AGI00551
農業部公告號/時間：第1635號（2011年8月17日）
人文歷史簡介
覆盆子是我國傳統的中草藥，其「益腎固精、縮尿，養肝明目」功效為歷代中醫學家所推崇。德興覆盆子由多數小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，具有個大、飽滿、粒整、結實特性，外觀性狀優於《中國藥典》（2010年版一部）關於覆盆子性狀的描述。覆盆子在《神農本草經》、《本草綱目》等文獻上均有記載，在德興的人文歷史悠久，據民國八年版《德興縣誌》記載，「葛仙翁壇，在妙元觀前，為仙翁修鍊之所，覆盆子源於此」。「葛仙翁與覆盆子」、「皇帝果」等傳奇故事流傳至今。德興覆盆子從20世紀70年開始，大量供應市場。中國農業出版社出版的《中藥材規範化種植（養殖）技術指南》記載「江西省德興市是覆盆子的主要產區」。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、地形地貌：產地位於贛東北、懷玉山支脈，境內地勢由東南向西北傾斜，形成東南部山嶽重疊、西北部丘陵起伏的地勢。境內最高點是東部的三清山玉京峰，海拔1816.9米，最低點在西北部藍村附近，海拔高度32米，海拔高度差異大，形成多種不同的山區小氣候，區域內植被茂盛，森林覆蓋率達75.1%，德興特殊的地形地貌，為德興覆盆子特色品質的形成和保持提供了基本條件。
2、土質情況：德興覆盆子自然分布於丘陵山區，生於山坡路旁灌叢、松林邊緣，對土壤的要求不高，在肥力中等的微酸性（pH5.5～6.5）土壤上能生長良好。德興丘陵區的土壤類型是山地紅壤、山地黃壤，土層厚度在30cm
以上，富含腐殖質、通透性較好，保水保肥力強，土壤呈微酸性或酸性。
3、水文情況：德興屬饒河水系。境內有5千米以上的大小河流87條。樂安河系境內主幹河流，發源於贛皖邊境，由北部入境，流經海口、泗洲、香屯三鎮，經樂平市、鄱陽縣注入鄱陽湖，境內流長51千米。北部還有體泉水、李宅水，中部有洎水，南部有長樂水，西部有建節水，均為常流河，自東南流向西北分別在樂平境內匯入樂安河注入鄱陽湖。水流資源十分豐富，流域面積在150平方公里以上。德興覆盆子種植區內無大型工廠，灌溉水均來自山泉水，不受污染。無「三廢」排放和空氣污染，也沒有重金屬污染歷史。
4、氣候特點：德興覆盆子為亞熱帶樹種，性喜溫暖多濕，較能耐旱，需一定陽光，才能正常開花結果。德興屬中亞熱帶濕潤季風區，具有氣候溫暖、雨量充沛、光照充足、四季分明、晝夜溫差大和無霜期較長等山區小氣候特點。年平均氣溫17.2℃，極端最高氣溫40.7℃，極端最低氣溫-8.8℃。年平均降水量1853mm，4～6月為主要雨季，年平均日照1864.4小時。風向隨季節轉換，冬季多西北風，夏秋多西南風，歷年平均風速1.1米/秒。無霜期258天。
三.地域範圍
德興覆盆子產於江西省德興市，東接浙江省開化縣，東南與玉山縣、上饒縣毗鄰，南和橫峰縣、弋陽縣相接，西接樂平市，北連婺源縣。產地位於東經107°23′～108°06′，北緯28°38′～29°17′，介于海拔150～500米之間，南北長70千米，東西寬50千米，土地總面積2101平方公里，地域範圍包括德興市的新崗山鎮、海口鎮、皈大鄉、龍頭山鄉、李宅鄉、張村鄉、泗洲鎮、銀城鎮、花橋鎮、繞二鎮、萬村鄉、黃柏鄉等12個鄉鎮，保護面積20800公頃。德興覆盆子年產量1500噸。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：德興覆盆子為聚合果，由多數小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，高 0.8～1.5cm，直徑0.6～1.4cm，果實個體較大。表面灰綠色，具灰白色茸毛，頂端鈍圓，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但無葉梗。小果易剝落，每個小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，兩側有明顯的網紋，腹部有突起的稜線。體輕，質硬。氣微，味微酸澀，德興覆盆子具有個大、飽滿、粒整、結實的特性。
2、內在品質指標：德興覆盆子食用、藥用價值高，富含葡萄糖，果糖、VC、VE 、17種氨基酸、總黃酮、礦物質等多種成分。德興覆盆子可食率97-99%，每100g含氨基酸7.16-8.50g（其中人體必需氨基酸7種2.27-2.83g）。德興覆盆子與其他覆盆子內在品質指標對比表，見下表（略）註：①上表1-7為人體必需氨基酸；②德興覆盆子特徵指標數據為測定值；③其他覆盆子數據參考《掌葉覆盆子的開發利用研究概況》。
3、安全要求：對原料接收、在制品控制、成品驗收、衛生經營檢驗執行《GB14881-94食品企業通用衛生規範》等標準的規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：德興覆盆子生產區位於新崗山鎮、海口鎮、皈大鄉、龍頭山鄉、李宅鄉、張村鄉、泗洲鎮、銀城鎮、花橋鎮、繞二鎮、萬村鄉、黃柏鄉等12個鄉鎮。產地環境質量符合NY/T391-2000《綠色食品產地環境質量標準》的要求，生產基地環境空氣質量達到GB3095－1996的二級標準以上，土壤環境質量達到GB15618－1995的二級標準，灌溉用水達到GB5084－1992《農田灌溉水質標準》中（旱作）二類的標準。尊重藥材原產地的原則，按照野生掌葉覆盆子自然生長習性，要求栽培區一般年均溫約17.2℃，日照百分率44％，無霜期約244天，年均降雨量，約1853毫米，土壤微酸性。地勢較緩，坡度約為5o～30o之間，忌低洼地，土層較好，耕層≥30cm，富含腐殖質，土壤有機質2.20%，含全氮1.76g/kg，速效磷4.02mg/kg，速效鉀8.72mg/kg，土壤呈酸性或微酸性，pH為5.5～6.5。
2、品種選擇：選擇適合當地環境條件的德興覆盆子品種，符合Q/JTHY012-2009《掌葉覆盆子種苗標準》規格要求。
3、生產過程管理：為了保證德興覆盆子品質特色，應重點加強以下幾個環節的管理：
A、土肥水管理。①土壤管理。10月中下旬，在樹冠滴水線外側挖兩條深30-50厘米、寬50厘米，呈半環形的溝，在溝內施足作物秸桿、綠肥及人畜糞肥，然後填回表土，逐年向外擴展，保持土壤肥沃疏鬆，為根系生長創造良好條件。全年中耕鋤草3～5次，深度6～10cm。中耕時根際周圍宜淺，遠處可稍深，切勿傷根，使土壤疏鬆，增加土壤通透性，利於植株生長和結果。後期枝條鬱閉時，要及時疏花及拔除雜草，每當灌水和雨後都要鬆土，到夏末秋初時停止耕作，促進枝條老熟，增加越冬抗寒力。②合理施肥。德興覆盆子2～6月份的吸N量較多，4、5月份為吸收高峰，之後又逐呈下降趨勢。P肥的吸收量在3～5月較多，果實采完後，P的吸收量至呈下降趨勢。一般每年施三次肥較合適，一次基肥，二次追肥。時間：第一次追肥在春季萌芽時約三月上旬，第二追肥在夏季去除老枝後較為合適，基肥在秋季落葉後追施腐熟的有機肥。種類：前兩次追肥以N、P肥為主；基肥以腐熟的有機肥，如牛糞效果較好。施肥量：兩次追肥按照每次約75～90kg/h平方米的純N用量和120kg/h平方米的五氧化二磷用量，基肥以腐熟的有機肥如餅肥效果較好，每穴追施0.08kg的牛糞效果好。要掌握年株氮、磷、鉀之比為10：6：8，還要分別大小年酌定肥料種類，大年應多施氮、磷。施肥應注意酸、鹼性肥料錯開施用，以免喪失或延遲肥效。③嚴格水分管理。及時灌溉、排澇。花期、幼果生長期、果實膨大期注意排水，乾旱時注意適當補充水分。在5-6雨季時要注意及時排澇。雨季要控制水分，疏通邊溝、背溝及廂溝，及時排出積水，也可用黑膜覆蓋樹盤，降低土壤水分及濕度。
B、合理修剪。①搭架引縛。掌葉覆盆子枝條柔軟，常因果實重壓向下垂到地面、弄髒果實，下垂枝條彼此遮蔽，還會造成通風透光不良，管理不便而影響果實產量和質量。因此，應設立支架，把枝條綁縛在支柱上，增加掌葉覆盆子的通風透光率。設立支架引縛法主要有以下幾種：（1）支柱引縛法；（2）籬架引縛法；（3）扇形引縛法。從經濟效益和操作管理的角度來看，採用支柱引縛法省時、省錢比較可行，其具體做法是在株叢間的地方，設一支柱把枝條直接引縛到支柱上。②整形修剪結合搭架引縛時進行，剪去頂部細弱乾枯部分，促進下部側芽萌發出強壯的結果枝，同時，從基部疏去斷枝，過密枝及病蟲害枝，保留11～13個健壯枝條。果實采完後，將結果枝全部剪除，促使萌櫱枝生長健壯。增強植株抗高溫、抗旱能力。對於株叢中基生枝密集，通風透光不良，必須及時將枯枝及過密基生枝疏去。同時也將病蟲害的枝條疏去，使保留下來的枝條受光良好，充分成熟，增強耐寒力。刪密留稀、去弱留強、縮短結合、枝條排勻、上弱下強、通風透光、內外結果的原則，要通過整形修剪，使樹型結構合理，通風透光，有利營養製作和分配，促使多開花結果，減少病蟲和落花落果，豐產優質高效。
C、病蟲害防治。德興覆盆子一般病蟲害發生較少，發生季節在3～6個月，在防治時，綜合利用物理、農業、化學措施，無公害防治炭疽病、葉斑病、根腐病、小緣葉甲、莖蜂和蚜蟲等。盡量使用高效、低毒、低殘留農藥，多選用植物性農藥。
D、產品採收及貯藏：根據掌葉覆盆子的主要成分含量、主要功能和藥理作用的原則，來確定採收。在5月初開始採摘，此時果實已飽滿，顏色由綠變綠黃，在5月下旬可全部採收完。用手工採收，采時可將掌葉覆盆子枝條反翻過來，使葉片的背面朝上，最好戴上無菌塑料手套採摘，將采後的未成熟果實放入竹筐中。對於采後的未成熟掌葉覆盆子果實，除凈梗葉，去除泥土後，用沸水燙2～4分鐘後，置於篾墊日下晒乾，篩去灰屑，揀凈雜物，去梗即可，以防霉心，散子變質。晒乾後存放在通風、乾燥、避光、地面整潔，無縫隙的倉庫內，經常檢查做到防蟲、防鼠、防泛油、霉變，必要時配備空調、調節溫度，以防變質。
E、產品加工及產後處理的規定：生產車間和加工器械應乾淨衛生，符合有關標準要求，覆盆子加工人員身體健康，要經過生產技術培訓。
F、生產記錄要求：專業合作組織、科技人員組織有文化有經驗的農民做好品種選擇、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病蟲害防治、覆盆子採收及采後的處理記錄，並加以收集整理，為豐富栽培技術體系提供依據。加工生產的全過程，要建立生產記錄檔案，必須準確、清晰、工整、完全。全面記載並妥善保存，以備查閱。
六.包裝標識相關規定
德興覆盆子果實內包裝採用無毒塑料小袋包裝，包裝應標明品名、重量、規格、產地、日期。外包裝分紙箱包裝和紙板桶包裝，每小袋裝0.5kg、1kg，每紙箱裝20～50袋，每紙板桶裝25kg，分等分級裝箱。標誌、標籤符合GB9687－1988、GB7718-2004和GB191-2001規定。標誌使用人應在其包裝上標有「德興覆盆子」字樣和農產品地理標誌公共標識。貯存中包裝件應置於清潔、乾燥、陰涼、通風良好、地面整潔、無縫隙的的庫房內，嚴防與潮濕地面接觸，不得靠近有腐蝕性或易於發霉、發潮的物品，嚴禁與有毒有害、有污染的物品共貯一室。經常檢查做到防蟲、防鼠、防泛油、霉變，必要時配備空調、調節溫度，以防變質。運輸工具必須清潔、乾燥，嚴防日晒、雨淋。在轉運過程中，必須有防潮、防雨、防晒的設施，中轉途中不得與潮濕地面接觸。裝卸時，應輕搬、輕放，防止包裝破損。嚴禁與有毒、有異味、潮濕、有污染的物品混裝混運。