一.產品介紹
類別：果品
產品名稱：廣豐馬家柚
登記證書編號:AGI00431
農業部公告號/時間: 第1509號(2010.12.15)
人文歷史簡介
相傳明成化年間，馬家始祖舉族內遷，定居廣豐縣大南鎮後，80歲的老母因水土不服而生疾患，多方延醫就診不見好轉。一老僧取出兩個柚子，老母食後，霍然而愈。後人傳說，那老僧實為彌勒化身，感馬始祖之孝心，從瑤池中攜兩枚仙果度之。這是廣豐馬家柚最早的傳說，廣豐種柚的歷史淵源很深。廣豐馬家柚是全國少有的柚子，上世紀八十年初選育，評為江西酸柚類第一名。廣豐馬家柚果形端莊，呈梨形或扁圓形，果皮黃綠色，油胞大而凸，皮厚果形大，果肉紅色，水分充足，汁濃甜脆，肉質細嫩，酸甜適口，是柚類資源中高番茄紅素含量的珍品。2009年縣農業局對樹齡100餘年的母樹掛牌保護，廣豐馬家柚對廣豐的果業種植和旅遊開發做出了重大貢獻。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：廣豐縣屬江南丘陵地區，地勢自東南往西逐漸傾斜，東部由龍華山、白塔山、嵩峰山等組成的低山地帶，海拔800-1000米，南部由上尖山、銅鈸山、雙峰尖、七星尖等組成中山地帶，海拔900-1500米，中部和北部海拔100-600米的起伏丘陵，間有河流，地勢平坦。全縣丘陵山地面積145萬畝，佔總面積74.9%，土壤類型有水稻土、紫色土、紅壤、黃壤、黃棕壤，其中以紅壤、水稻土、紫土居多，土壤PH值5.5-7.0之間，平均為6.2，有機質含量在1.8-4.2%，平均含量3.0%。且速效氮、磷含量豐富，土層深厚，疏鬆肥沃，特定的土壤土質非常適宜廣豐馬家柚的生長發育和特色品質的提高。
2、水文情況：廣豐境內河流縱橫，水力資源相當豐富。全縣有兩條主要河流，一條是豐溪河，全長117公里，流經16個鄉鎮，灌溉面積867平方公里；另一條是樂河，流經廣豐境內西部區7個鄉鎮。三座中型水庫，年蓄水量達2.3億平方米。平均年降雨量為1626.9毫米，降雨量最多的是4-6月，佔全年降雨量的一半，7月以後，雨量顯著減少，根據多部門環境監察表明：水質各月穩定達到《地表水環境質量標準》GB3838-2002Ⅲ類標準，全面達到省政府環境質量考核目標，達標率100%。豐富優質的水資源為廣豐馬家柚的生長提供了有利的條件。
3、氣候情況：廣豐縣屬中亞熱帶氣候，季風性濕潤氣候，四季分明，全年氣候溫和，雨量充沛，光照充足，無霜期266天，生長季長，年平均氣溫為18.5℃，氣溫在10℃以上254天，年均相對溫度78%，有效積溫為6203.7℃，年降水量1626.9mm，年日照時數1881.5小時，年平均風速為3米/秒左右。年極端最高氣溫為40.5℃，最低氣溫為一月份零下5.6℃，極端最低氣溫為-8.1℃，廣豐境內大氣污染物含量少，空氣細菌含量只佔南昌市1/33，空氣負離子含量每立方平均達6500個，大氣質量均優於國家一級標準，銅鈸山是國家級森林公園，國家AAAA級旅遊景區，廣豐是典型的江南丘陵地區氣候，特別是10-11月份果實成熟期，白天氣溫高，陽光充足，光合作用效率高，非常有利於馬家柚糖分的積累。因此產出的馬家柚不僅甜，肉質脆嫩、口感好、風味佳，且健康無污染。
4、人文歷史情況：據《廣豐縣誌》記載，元朝大德四年（公元1300年）信州永豐（今廣豐）縣尹王禎臘月嫁女（其女嫁至廣豐大南馬家）在嫁妝中放了六個柚子，以示女兒婚後生活紅紅火火，多子多福。一家人將陪嫁的柚子吃後，其婿隨手將柚種子扔在房前菜園空地上，年後開春房前菜園空地上竟長出二十多棵綠油油的柚樹苗，春分時節，其婿選茁壯幼樹移栽在房前、屋後，經五年培育耕耘，柚樹掛果了，深秋採摘，柚肉紫紅，幽香撲鼻，汁多味甜，人們奔走相告，相鄰數村百姓逐討種子或問種植培育技術，一時間，相鄰數村百姓在房前屋後都種上了柚子，通過幾十代人對馬家柚的繁衍、培育、改良，加上特有的地理環境與自然生態條件，就形成了我國優良的地方柚種——廣豐馬家柚。
三.地域範圍
廣豐馬家柚原產於江西省廣豐縣，廣豐縣位於江西省東北部，地理坐標東經118°01′18″～118°29′15″，北緯28°03′30″～28°37′23″。縣境南北長62.5公里，東西寬45公里，東界浙江省江山市，南臨福建省浦城縣、崇安縣，西靠上饒縣，北毗玉山縣，全縣面積1377.79平方公里，丘陵山地145萬畝。保護地域涉及廣豐縣永豐、蘆林、豐溪、湖豐鎮、大南鎮、壺嶠、下溪、吳村、排山、東陽、大石、五都、泉波、毛村、嵩峰、沙田、桐畈、橫山、銅鈸、少陽、霞峰、梘底、洋口等23個鄉（鎮、街道）。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：廣豐馬家柚果形端莊，呈梨形或扁圓形（平均橫徑17.8cm，縱徑17cm），果皮黃綠色，油胞大而凸，皮厚2.4cm，果形大，果重一般1500～2500克，臍小微凹，果肉紅色，水分充足，汁濃甜脆，肉質細嫩，酸甜適口，瓤瓣13－15瓣，瓤壁厚易剝離，瓤瓣完整封閉，無裂瓣，種子飽滿，一般單果種子數80-120粒 。
2、果汁含維生素C 64-68毫克，總糖含量7-11克，可溶性固形物9%-11%，總酸0.6%-0.8%，固酸比14-15，可食率63%-68%。馬家柚貯藏期長，常溫下可貯藏5—6個月，風味不變。
3、安全要求：廣豐馬家柚安全衛生指標應符合GB/T 12947中的有關規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：廣豐馬家柚是常綠果樹，樹形高大，根系發達，果形大，掛果多，在疏鬆、肥沃、通氣良好的土壤中生長良好，種植廣豐馬家柚應取土層深厚，土壤肥沃，透氣性良好，地下水位不宜過高，土壤PH植在5.5-7.0之間，故廣豐馬家柚的種植範圍廣泛，淺山區的菜園地、坡耕地、30度以下的山坡地及河邊、溪邊沖積地帶等排灌方2、果樹特徵：樹冠和枝梢：馬家柚樹冠呈傘形或半園形，萌芽力強可多次抽梢，枝幹暗綠色。
葉：單身複葉，長橢圓形，葉尖鈍，翼葉大小不一，旺枝翼葉大，正面葉色濃綠，背面淡綠，葉脈明顯，主脈粗，葉柄長0.5cm左右。
花：單生花序和總狀花序，花蕾大，花瓣白色，一般每年4月中下旬開花。
果：梨形或扁圓形（平均橫徑17.8cm，縱徑17cm），果皮黃綠色，油胞大而凸，皮厚2.3-2.5cm，果皮內海綿組織淡紅色，果形大，果重一般1600～2100克，臍小微凹，果肉淡紅色，汁濃甜脆，水份充足，酸甜適口，肉質細嫩，瓤瓣13－15瓣，瓤瓣封閉完整，瓤壁厚剝離。種子多而飽滿，有棱脊，一般單果種子數80-120粒左右。
3、生產過程管理：
柚苗培育
砧木苗培育
苗圃選擇：苗圃地宜選擇向南或東南方向、周圍2km無生產園、交通方便、通風透光良好、土層深厚、排灌方便、肥力中等的沙質壤土或沙質黃壤土地塊。
苗圃整理：在播種前，苗圃地要深耕曬土，使土質充分風化，苗圃周圍要開好排水溝，方便排灌，苗圃起畦宜東西方向，一般寬1.2—1.5米，高15—20cm，溝寬40—50cm，畦長視地形而定，畦面平整，土粒細碎，播種前幾天要施足基肥（畝施有機肥1500—1800公斤，草木灰150—200公斤和表土拌勻）。
播種：馬家柚以枳作砧木較好，於12月上、中旬冬播或次年2月下旬至3月上旬春插，枳木種子經處理後隨即播種，播種時在畦面先開好橫行小溝，行距10cm，畝用種量15—18公斤，播後覆蓋細土，然後用稻草覆蓋畦面，淋水保濕，待幼苗出土後揭去稻草。
砧木苗管理：幼苗出土後苗床保持濕潤，但不能積水，幼苗長出兩片真葉，葉片變成深綠色時，開始施肥，肥料以人畜糞尿為主，適當施用草木灰或過磷酸鈣，施肥原則：勤施薄施。注意防治猝死及炭疽病。
移植：移植的目的一是促進側根生長，培育壯苗，二是按苗木大小分級種植，便於管理和嫁接，三是淘汰劣苗，移植圃的選擇、整地、施肥參照播種圃的管理。移植密度行距20cm，株距15cm，移植前3天苗畦全面淋水1次，讓苗森吸足水分，起苗時適當剪葉和剪短主根並用黃泥漿漿根，病苗弱苗剔除，移植後淋根水，並經常保持土壤濕潤，但要注意防止積水。移植後的管理，視苗木的長勢進行施肥，當苗長到20cm時進行剪頂（剪去約3cm），以抑制主幹徒長，促進根群發達。
嫁接：嫁接方法有腹接法和枝接法，枝接春季較為通用，能提早出圃，嫁接時期可視氣候條件、枝條上幼芽萌發情況靈活掌握。
苗木出圃
苗木以獨干苗較好，嫁接苗木達到以下標準時出圃
廣豐馬家柚苗木等級標準，見下表（略）
栽培要點
整地種植
種植前應先做好規劃，合理安排園區的道路、水池、發酵池及排水系統。山坡地要搞好水土保持，建好梯田，種植一般採用穴植，挖一米見方的大穴，經過一個星期暴晒後填土，復土時分層施足基肥，即下層每穴施腐熟豬牛欄糞80-100公斤，上層施枯餅或複合肥1-1.5公斤，表層覆上肥沃土種植，株行距因地勢和土質不同而異，一般一次性定植。山地株行距可以選擇4×4m定植，畝值40—45株；土壤肥沃的連片平地，株行距可選擇4×5m，畝植28-33株左右，種植時間以3月上中旬為宜，選擇1、2級苗木種植。種植時同級苗木種在一起，嫁接介面要露出土面，根際的泥土要敲細，讓根系舒展，踏實後蓋土，苗木定植後要澆足定根水，以後7天內每天澆水一次（雨天除外），以保持土壤濕潤，確保成活，並插防風桿和樹盤蓋草。
幼齡樹管理
肥水管理：廣豐馬家柚定植後，如遇天旱要注意澆水，以保持土壤濕潤，促其成活，如遇雨天則要注意排除積水，以防爛根，植後20-30天，萌發新根，此時視苗木生長應及時追肥，注意此時宜追施稀薄的腐熟的有機肥（如1：4的人糞尿等）以防傷害新根，以後每月追肥1-2次濃度可以適當增加。
整形修剪：定植成活後要把單幹形成的幼樹離地面40-50cm處剪頂定干，促使抽生新梢，通常選留3-4條朝向不同且分布均勻的新梢作主枝，然後再在主枝上各培育3條副主枝，在副主枝上培育側枝群，每枝長15-20cm，角度不夠可拉枝整形，促發新梢。
深翻改土：這是馬家柚種植成敗的關鍵，故必須通過分期分批在定植3-4年內進行全園深翻改土一遍，每次深翻後均必須埋入綠肥或腐熟有機肥達到增肥改土的目的，創造根系生長良好的條件，使柚根長得深而廣，達到早結、豐產、長壽的目的，深翻時間以每次新梢老熟後進行為宜，挖穴時要注意留出水口，以防久雨積水爛根。
合理間作：馬家柚栽後一二年生長緩慢，第三年後開始迅速生長，故可在前期進行合理間作，間種作物以豆類、花生、綠肥為宜，這樣既可增加果園的經濟收入，更重要的是通過間作時的肥水管理，中耕除草，可以使果園的土壤疏鬆，調節土壤水份空氣，促進肥料分解，使果樹的長勢更加旺盛。
結果樹的管理
合理施肥與灌水：馬家柚進入結果期後，植株便從純營養生長狀態轉入生殖生長與營養生長並存，肥水需要大量增加，因此，合理的肥水管理是馬家柚獲得豐產穩產的關鍵，肥料應以有機肥為主，做到有機肥與無機肥合理搭配，每株的具體施肥量以樹齡長勢和掛果量而定，一般來說馬家柚有4個主要施肥時期，即采果後期施基肥、萌芽肥、穩果肥及壯果肥。①采果後期基肥，這是重點肥，目的是補充樹體因結果和秋梢生長所消耗的養分，恢復樹勢，保葉過冬，增加樹體營養積累，保證花芽分化的需要，促使多開花、開好花，一般每株用牛豬欄糞40-50公斤和糞水50公斤，複合肥2公斤，磷鉀肥各1.5公斤，於采果後數天後在株間開井溝分層埋下，對結果多，樹勢弱的，應在采果前一星期左右增施一次速效肥，一般每株施糞水40公斤，複合肥1公斤。②萌芽肥，一般在1月下旬春梢萌發初期施下，目的是促花、促梢，使梢多健壯，花器健全，這不僅有利於提高當年的座果率和產量，也要次年豐產打下良好基礎，這次施肥以速效氮肥為主，配合施用磷鉀肥，每株用糞水50公斤加複合肥和尿素各0.5公斤穴施。③穩果肥，目的是促進座果，一般在4月上旬施下，以補充開花結果消耗的養分，減少落果，一般每株施複合肥和鉀肥各1公斤，尿素0.5公斤，糞水25公斤，此外可用尿素、磷酸二氫鉀進行葉面噴肥。④壯果肥，目的是滿足果實迅速膨脹和秋梢抽生所需養分，以保證產量和品質。
馬家柚水份管理應針對其生長發育規律進行科學用水，在花期、新梢期，果實膨大期，夏秋高溫期應有足夠水份，保持土壤濕潤，如這些時期乾旱，或進行穴灌或噴灌，但雨水過多則要注意及時排除積水，以防爛根、落葉、落花、落果。灌水施肥結合效果最佳。
保花、保果、疏果
馬家柚花量大、座果多、果實大，所以首先要培養強壯樹勢，促髮結果母枝，提高發芽素質，同時結合噴施激素進行保花保果，如在第二次生理落果前噴50PPM「九二0」結合葉面噴肥進行保果。由於馬家柚的花為總狀花序，一枝花序有1—13朵花，所以結果較多，此時如不及時疏果，則幼果發育不良，畸形果、小型果較多，果實商品率低，因此在生理落果停止後就要及時進行疏果，使掛果均勻發育良好，一般一個花序只留一個發育正常的幼果其餘的則宜疏去，便於所留幼果迅速肥大。
合理修剪：修剪一般一年兩次，即夏剪和冬剪，夏剪一般在放梢前15—20天時行，主要修剪落花落果枝弱枝和病蟲枝及短截徒長枝，各剪在采果後進行，主要修剪枯枝，交叉植果，球枝、弱枝、禿枝、掃把枝、修剪時注意以上到下以外至里，重點把樹冠外圍中上部的衰退枝疏刪或截短。
4、越冬期管理：馬家柚越冬管理主要搞好培土、清園、施肥、滅蟲、防凍工作，冬季培土可加厚土層，保護根群，增加養分，抗旱保濕，清園可與冬剪結合進行，並將修剪物集中燒燃，同時結合翻挖施肥，挖掘地下越冬蟲卵，撒施生石灰或用波美0.8—1度石硫合劑或果園清殺滅越冬蟲卵，對星天牛等害蟲可用藥液填塞蟲洞，防凍，可5、病蟲防治：及時抓好病蟲害防治中是奪取馬家柚高產和提高果實品質的重要環節，其主要病蟲害有潰瘍病、瘡痂病、樹脂病、天牛、介殼蟲、潛葉蛾、紅蜘蛛。
潰瘍病和瘡痂病：主要危害枝、葉、果、防治方法①做好冬季清園。②新梢期噴0.5%—1%波爾多液或600—800倍70%甲基托布津液。
樹脂病：主要為害樹榦、樹枝，防治方法刮除病部，塗100倍50%托布津液或多菌靈液或塗刷500倍50%代森鋅液。
天牛：主要為害樹榦、樹枝，防治方法：①刮除蟲卵和初孵幼蟲。②用鋼絲鉤殺幼蟲或用帶農藥棉球塞入洞內用泥土封住洞蟲。③用呋喃丹顆粒按1：5配液於天牛孵期噴洒根頸。
介殼蟲：主要為害枝、葉、果，防治方法可用800倍40%速撲殺噴殺。
潛葉蛾：主要為害新梢，防治方法①株芽控梢，統一放梢。②新梢期噴25%殺蟲霜500—800倍液或40%樂果800—1000倍液。
紅蜘蛛：主要為害葉片和果皮，防治方法可用600—800倍水胺硫磷液或1000—1500倍40%三氯殺蟎醇或0.8—1度石硫合劑噴殺。
6、產品收穫及產後處理規定：
採收：一般馬家柚成熟期在10月上中旬，具體採收時間的確定應在果皮轉黃、果肉甜脆時即可進行，果實採收應注意以下幾點。
①採收準備：備足采果剪、籮筐、采果梯、采果凳，清理果實存放場所。
②選好天氣，避免大風及雨天采果。
③採摘方法宜採用「一果兩剪法」即先用果剪留果柄1—3㎝長剪下，然後將果柄齊果肩處剪平，如直接摘，果實無蒂，病菌易以此侵入，不利貯藏。
④分批採收，先易後難：先採成熟果及樹冠中下部的大果，後采其他商部位果實，對位置太高的果要藉助果梯、果凳，注意不要拉裂枝幹。
⑤撿果分級：對傷果、病蟲為害果、次果要與好果分開堆放，量筐裝運，採下果實要及時裝運入庫、減少日晒，避免雨淋。
貯藏
①建立貯存為:根據果園的規模建立相應貯存庫，貯存庫選擇通風、乾燥向陽的地方，於采果前7—10天用70%甲基托布津可濕性粉劑500—1000倍液噴洒消毒。
六.包裝標識相關規定
廣豐馬家柚外包裝以紙箱包裝為主，紙箱規格分2個裝、4個裝，標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（廣豐馬家柚名稱和公共標識組合標註型式），清楚標識產品、品名、等級、重量（毛重、凈重）、生產日期，並註明檢驗人員姓名代號、保質期、貯藏方法等。運輸工具必須清潔、乾燥，嚴防日晒、雨淋。貯存中包裝件應置於清潔、陰涼、通風良好的庫房。嚴防與潮濕地面接觸，不得靠近腐蝕性或易於發霉、發潮的物品，嚴禁與有毒有害有污染的物品共貯一室。