一.產品介紹
類別：果品
產品名稱：南城麻姑仙棗
登記證書編號:AGI00424
農業部公告號/時間:第1509號(2010.12.0)
人文歷史簡介
南城建縣於漢高祖五年（公元前202年），距今已有2200多年的歷史，是江西建縣最早的18個古縣之一。麻姑仙棗的栽種歷史幾乎與建縣史一樣久遠。麻姑仙棗不僅是南城縣農民從古到今栽植的果樹品種，而且也成為南城的豐富文化積澱。民間傳說《麻姑獻壽》，仙女麻姑為王母娘娘祝壽所獻果品就是壽桃和仙棗。另有傳說，仙人許仙在麻姑山修練得道，他認為「從仙山麻姑山二十八洞天腳下採摘的麻姑仙棗大補元氣，吃一顆能頂三個月修鍊」。1991年版的《南城縣誌》（P181頁）記載：南城縣黃獅、臨坊等地為棗樹的老產區。產品遠銷上海、浙江、廣東等省，年產量逾1000千斤，年銷售額近千萬，僅此項種植農戶人均增加收入逾千元。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：南城縣地處武夷山西翼地帶，為典型的丘陵低山區。地勢大致西南高東北低，並自東西兩側徐徐向中部傾斜，使全縣境中部較為窪平。麻姑仙棗主要種植區域以紅壤和紫色土為主，土層深厚。土壤平均有機質含量為1.2%，全氮0.1%左右，全磷10-60PPM，全鉀100PPM，土壤PH值在5-6之間。
2、水文情況：旰江河流屬撫河水系，地處撫河的中游。縣內有大小河流73條，河網密度為0.32/平方公里。本縣地表水源豐富，生態條件良好，境內沒有重大的工業項目和污染企業，水質保持良好。
3、氣候情況：南城縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，光照充足，四季分明，無霜期長，具有多種作物生長發育良好的氣候條件，對農業生產十分有利。南城縣平均氣溫為17.5-18.3℃。南北差異不到1度，全年無霜期為277天左右。本縣光能資源豐富，年平均日照時數為1806.7小時，日照充足，對棗類生產十分有利。本區域內平均年降雨量為1700毫米，平均降雨日為165天左右，東南部的上唐鎮為本區域的相對少雨區，年均雨量比全縣少110毫米左右；而西部的麻姑山一帶則為本縣的相對多雨區。本縣歷年水面蒸發量達到1552.7毫米，為年降雨量的96.7%，以七、八、九月蒸發量最大，是全年的旱季。
4、人文歷史情況：南城建縣於漢高祖五年（公元前202年），距今已有2200多年的歷史，是江西建縣最早的18個古縣之一。麻姑仙棗的栽種歷史幾乎與建縣史一樣久遠。麻姑仙棗不僅是南城縣農民從古到今栽植的果樹品種，而且也成為南城的豐富文化積澱。民間傳說《麻姑獻壽》，仙女麻姑為王母娘娘祝壽所獻果品就是壽桃和仙棗。另有傳說，仙人許仙在麻姑山修練得道，他認為「從仙山麻姑山二十八洞天腳下採摘的麻姑仙棗大補元氣，吃一顆能頂三個月修鍊」。1991年版的《南城縣誌》（P181頁）記載：南城縣黃獅、臨坊等地為棗樹的老產區。自古以來，南城的農民家家戶戶都有在房前屋後種植棗樹的習慣，品種有蜜棗、半邊紅等。這裡的「半邊紅」與現在稱為「南城麻姑仙棗」形態有些相近、品味相當。20世紀50年代末，自然災害引發全國饑荒同樣也威脅著南城，據載南城人民就因採摘食用山裡的仙棗而度過饑荒。1960年，縣農業局技術人員在麻姑山下一片果園裡找到一株成熟期早、水分充足、果面光亮、口感脆爽的鮮棗樹，第二年嫁接20幾棵苗，種植在株良、里塔等地，後增加苗木繁育並在上唐鎮、天井源鄉、建昌鎮、徐家鄉規模種植麻姑仙棗，面積近萬畝。南城麻姑仙棗的營養特別豐富，不但含有豐富的能量物質和礦物質元素，而且還含有豐富的藥用物質。據分析，南城麻姑仙棗的含糖為15%～25%，每100克麻姑仙棗發熱量為447.99千焦（107 千卡）含蛋白質1.2%、脂肪0.2%、粗纖維素1.6%。每100克南城麻姑仙棗果肉含鈣41毫克、磷23毫克、鐵0.5毫克。最重要的是麻姑仙棗中還含有豐富的維生素，其中每100克果肉含胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。抗壞血酸，也是就是維生素C在麻姑仙棗中含量最高，每100克麻姑仙棗果肉含維生素c 100毫克，有的品種可達400毫克。麻姑仙棗的維生素C含量是橘子的13倍、山楂的6～8倍，是蘋果、葡萄、香蕉的60～80倍，因此，棗果被人們稱為「活維生素C丸」、「青春果」。我們知道，紅棗歷來被人們視為滋補佳品，因為紅棗確實有養胃健脾、養血壯神之功效。民間曾流傳「每天吃仨棗，一輩子不見老」的說法，這同樣適合於麻姑仙棗，或者說麻姑仙棗更具有保健的功能。對人來說，維生素C 是很重要的一種物質，膳食中缺乏維生素C便會患壞血病，這是一種具有水腫、皮下出血、貧血、牙齒和牙齦發生病理變化的疾病。醫學證明，維生素C可以軟化血管，是預防高血壓、冠心病和動脈硬化的理想藥物。干制紅棗中雖也含有維生素C，但是在棗的干制過程中，其中的大部分維生素被氧化破壞，一般紅棗（干棗）每克果肉含維生素C 12毫克，僅為南城麻姑仙棗中含量的3% 左右，因此，從食品多樣化和營養保健的角度考慮，對麻姑仙棗的開發有著十分重要的意義。另外，南城麻姑仙棗中還富含一種叫做環磷酸腺苷的物質，臨床證明，這種物質冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有顯著聞效。有人對棗、酸棗、梨和蘋果等14種果品進行檢測，發現棗和酸棗中這種物質含量最高，也是目前所測高等植物中含量最高的。富含環磷酸腺苷的棗果水提液可顯著抑制癌細細胞的確良生長，並能使部分癌細胞恢復正常，這更證明了南城麻姑仙棗是人們理想的營養保健型果品。隨著這些新的發現和認識以及麻姑仙棗特有的口感和風味，近年來南城麻姑仙棗在國內市場上日益受到青睞。棗樹在國外栽培數量還很少，是目前惟一一個原產中國但還沒有在國外大面積栽培的果樹樹種。隨著全球經濟一體化進程的推進，這一具有中國特色的水果肯定會有很大的國際市場潛力。
三.地域範圍
南城麻姑仙棗農產品地理標誌地域保護範圍包括江西省南城縣境內地區，旰江沿岸里塔鎮、建昌鎮、萬坊鎮、株良鎮、新豐街鎮、上唐鎮、天井源鄉、洪門鎮、龍湖鎮、沙洲鎮、徐家鄉。地理坐標為東經116°24′～116°57′，北緯27°18′～27°47′。具體地域範圍是：里塔鎮、建昌鎮、萬坊鎮、株良鎮、新豐街鎮、上唐鎮、天井源鄉、洪門鎮、龍湖鎮、沙洲鎮、徐家鄉等9個鄉鎮2個鄉48個村委會。
四.產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：果形近園形或橢園形、果形端正、果皮油亮、甜度適中、口感脆爽、水份充足、皮薄肉脆、啖食2、內在品質指標：南城麻姑仙棗單果平均重14.9克，果實橫徑為28.4～35.1mm，南城麻姑仙棗的含糖為15%～25%，總酸為0.21～0.42%。南城麻姑仙棗含維生素c極高，每100克南城麻姑仙棗含維生素c 75毫克以上。見下表（略）
3、依據單果重、果形、機械傷、病蟲害、色澤和口感等將麻姑仙棗分為特級、一級、二級見下表(略）
4、安全要求：
①鉛的測定 按GB/T5009.12-16（原子吸收光譜法）的規定執行。
②鎘的測定 按GB/T5009.15-1996（原子光譜吸收法）的規定執行。
③砷的測定 按GB/T5009.11-1996（原子熒光法）的規定執行。
④汞的測定 按GB/T5009.17-1996原子熒光法）的規定執行。
⑤六六六、滴滴涕的測定按GB/T 5009.19規定執行。
⑥敵敵畏、樂果的測定按GB/T 5009.20規定執行。
⑦溴氰菊酯的的測定按GB/T 5009.110規定執行。
五.特定生產方式
1、產地選擇與特殊內容規定：南城麻姑仙棗產地環境符合NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》。灌溉用水符合GB5084-92《農田灌溉水質量標準》的規定。土質選擇酸性或微酸性土壤，符合GB15618-1995《土壤環境質量標準》環境空氣質量應符合GB3059-82《大氣環境質量標準》所列的一級標準規定。南城麻姑仙棗生產基地應遠離交通幹道100m以上，園址周圍應有充足的水源以便果園灌水、打葯，與加工場所的距離不宜超過20Km，並且交通方便。南城縣麻姑仙棗生產基地應選擇大氣、水質、土壤無污染。
2、品種選擇：選擇熟期適宜、優質高產、抗逆性強的麻姑仙棗優良品種。
3、生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：環剝、環割技術。移栽定植後的麻姑仙棗應在4年以後進行環剝或環割，環剝寬度為0.3-0.5cm之間。除草、追肥、灌水。移栽後及時拔除雜草，根系周圍禁止鋤草，以防損傷根系。肥料允許使用農家肥料、商品有機肥及無機肥料、微生物肥料等。禁止使用城市生活垃圾、工業垃圾、醫院垃圾和糞便。灌溉用水適應符合農田灌溉水質量標準，井水、雨水和無污染的河水應視為衛生、適宜的灌溉用水。
4、產品收穫及產後處理的規定：採收要求適時採收期：7月末至8月中旬，果實全部進入白熟期並且有部分轉紅為適時採收期。做到單采、單運、單儲。選擇晴天採收，在上午露水消失後進行，用采手工採收。盡量少傷果面，暫不能運出的，要放冷藏室貯放。採收時需防擠壓，而且不可用水洗。採收過程中應剔除破損，變形變質的畸形果實。
5、生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況。
六.包裝標識相關規定
1、分級：根據感官指標、理化指標等分為特級品、一極品、二極品、三極品、統裝品。
2、包裝：所用包裝材料為瓦輪紙盒，紙盒大小可據出口或購貨商要求而定，衛生標準應達到食品級。
3、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（南城麻姑仙棗名稱和公共標識圖案組合標註型式）。
4、運輸：以冷藏車運輸。運輸工具或容器應具有較好的通氣性，以保持乾燥，並應有防潮措施，並儘可能地縮短運輸5、貯藏：貯藏時採用氣調冷藏保鮮庫貯藏。符合以上條件時保質期為3個月。