一.產品介紹
榆中菜花產區地處黃土高原、內蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區之一，榆中菜花種植區包括榆中縣的來紫堡鄉、定遠鎮、和平鎮、三角城鄉、城關鎮、連搭鄉、夏管營鎮、小康營鄉、金崖鎮、青城鎮、新營鄉、清水鄉、銀山鄉、馬坡鄉等14個鄉鎮。栽培面積12萬畝，年產榆中菜花30萬噸。菜花，又叫花菜、白菜花，學名花椰菜，上世紀初從地中海沿岸引進我國進行栽培種植， 1949年在榆中縣就已種植了菜花，栽培種植歷史已有70多年，是 「蘭州高原夏菜」的主要品種。榆中菜花花球潔白緊實，無絨毛，花枝短、孔隙小，球內無綠色小夾葉，花球高圓，球形指數接近1，球面平緩，無明顯突起，單球重1-1.50kg，品質鮮嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，風味濃郁，爽口香脆，屬菜中精品，維生素C含量在330mg/kg以上，可溶性總糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地貌情況：我縣地處隴中黃土高原，自南向北地貌呈—馬鞍形，按照自然條件，全縣可分為中部川源河谷區、北部乾旱山區和南部高寒二陰山區。榆中縣耕地土壤類型主要有高山草甸土、灰褐土、灰鈣土、黃綿土等土壤，全縣土壤以黃綿土為主，這類土壤主要分布在我縣和平、定遠、來紫堡、金崖、夏官營、清水驛、甘草店等鄉鎮，黃綿土屬中壤質，適宜耕作，呈弱鹼性，PH值8.16，該類土壤中有機質1.2%左右，全氮0.0829%，全磷0.080%，全鉀2.05%，鹼解氮45mg/kg、磷22mg/kg、鉀160mg/kg。
2、水文情況：全縣農業用水的主要供水資源有黃河、地表水、地下水、馬銜山雪水。
地表水資源：榆中縣地表水來源於興隆峽、龕谷峽、徐家峽、分壑岔、麻家寺、水岔溝、官灘溝、新營、黃坪、上庄、馬坡、銀山等12條長流水溝道，均發源於馬啣山、興隆山林區。年總逕流量 5349萬立方米，其中入境地表水資源231萬立方米，自產水資源 5118萬立方米，其中最大的興隆峽灌區，正常通流量0.23立方米/秒，年逞流量 715.5萬立方米，最小的徐家峽，正常通流量0.03立方米/秒，年通流量90.6萬立方米。
地下水資源:?榆中地下水總儲量19.3945億立方米。其中縣城至三角城川為9.918億立方米，連搭至定遠川為6.184億立方米，和平川為2.1196億立方米，宛川河河谷地帶為1.338億立方米（其中王家崖以下為0.658億立方米，清水以上為0.68億立方米）。
3、候情況：榆中縣屬溫帶半乾旱氣候、氣候特徵是春夏乾旱、冬季干寒、晝夜溫差大。年平均氣溫為6.7℃，極端高溫35.8℃，極端低溫-27.2℃。年平均降雨量376.8mm、平均相對濕度62%。≥0℃平均積溫3052.7℃；≥5℃平均積溫2894.0℃；≥10℃平均積溫2366.1℃；≥15℃平均積溫1436.0℃。無霜期120天、年日照時數2666.5小時、年蒸發量1443.1毫米。太陽總輻射量130.5千卡/平方厘米、日照良好。雨量主要集中在七、八、九三個月。適合北方大部分農作物的生長，特別是對蔬菜的種植極為有利。
4、人文歷史情況：
4.1種植歷史久遠
榆中歷史源遠流長。早在新石器時代（距今四千多年），馬家屲、白虎山一帶已開始有人類在此繁衍生息。就是在歷史的紀年表上，榆中也已經有兩千多年（公元前214—公元1990）了。
《水經注》載：「河水經榆中縣北，昔蒙恬逐戎開榆中之地」。《蘭州文史資料選輯》第一輯中介紹：「秦始皇統一六國後（公元前221—206年）實行郡縣制，分天下以為三十六郡，秦始皇三十三（公元前214年）置榆中，屬隴西郡轄」。
據蘭州市志第二十七卷《蔬菜志》記載：民國38年(1949年)《皋蘭縣新志》載：40年代蘭州蔬菜有「菘(有京白菜、筧桿白菜兩種）、包心白菜、蓮花白菜、調羹白、雪裡蕻、雞冠菜、菠菜(綠菠菜)、忝菜(甜菜)、雍菜、筧菜(紫、白兩種)、茼蒿、萵苣、韭、芹、芥、芫荽(胡荽)、蔥(大蔥)、蒜(紅、白兩種)、辣椒、百合、薯蕷(山藥)、土芋(洋芋)、刀豆(綠、紫、白三種)、豇豆(龍豆)、苦豆、茄子(牛心茄、紫長茄、銀茄)、茄蓮(且蓮)、蘿蔔、地耳(地踏菜)、菜花」等。這說明我縣菜花從40年代以前就有種植。菜花於抗日戰爭前種子由國外引進，與全國菜花種植相比，屬較早種植和發展的區域。
4.2人文歷史
菜花，又叫花菜、白菜花，學名花椰菜，屬十字花科，是甘藍的變種，半耐寒蔬菜。原產於地中海沿岸， 上世紀初我國引進菜花種子進行栽培種植，民國38年(1949年)《皋蘭縣新志》記載，我縣就已種植了菜花，栽培種植歷史已有70多年，我縣菜花最早在宛川河流域的來紫堡鄉、金崖鎮等川水地區種植，主要銷往蘭州市區，從上世紀80年代土地承包後，全縣蔬菜種植面積不斷擴大，特別是菜花種植面積迅速增加，1997年我縣建成第一家蔬菜保鮮庫，使全縣蔬菜產品真正開始由供應蘭州市場走向全國各大市場，由於良好的外銷，帶動全縣蔬菜種植面積的不斷增加。截止目前，全縣蔬菜種植面積26萬畝，其中菜花種植面積就達到 11萬畝，是全縣蔬菜種植的主導品種，榆中菜花種植區包括榆中縣行政區域內的來紫堡鄉、定遠鎮、和平鎮、三角城鄉、城關鎮、連搭鄉、夏管營鎮、小康營鄉、金崖鎮、青城鎮、新營鄉、清水鄉、銀山鄉、馬坡鄉等14個鄉鎮。全縣從事蔬菜栽培的農戶有6萬多戶，目前菜花栽培面積11萬畝，年產量27.5萬噸，至2010年發展規劃達到12萬畝，年產榆中菜花30萬噸。
榆中縣地處黃土高原內陸腹地，地形呈馬鞍形，歷史上就有「小甘肅」之稱，蔬菜生產氣候地貌差異大，蔬菜生產區域從1500米到2600米之間，海拔跨度大，隨著季節溫度變化，從低海拔到高海拔，從3月份至7月份，分期播種，梯次上市，產品供應時間長，光照充足，熱量適中，晝夜溫差大，6-9月平均氣溫17.4-21.2℃，非常有利於蔬菜有機物積累及夏秋季生產高品質蔬菜，所產蔬菜產品含糖量、粗蛋白、維生素C高，營養豐富，色澤鮮亮，菜香濃郁，口味純正，口感甜脆，色、形、味俱佳，深受全國消費者喜愛。我縣生產的菜花產品與其它地區相比，地域性特點明顯，由於菜花屬半耐寒性蔬菜，生長適宜溫度在20-28℃之間，南方大部分城市夏季高溫，不能生產菜花，或者生產的菜花，花枝疏鬆，花球顏色發黃，而我縣生產的菜花，花球潔白緊實，無絨毛，花枝短、孔隙小，球內無綠色小夾葉，花球高圓，球形指數接近1，球面平緩，無明顯突起，單球重1-1.50kg，品質鮮嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，風味濃郁，爽口香脆，屬菜中精品，多年來一直受到消費者的青睞。
據瑞士先正達跨國公司中國十字花科總代理李春紅說：「他在全國推廣十字花科作物，我縣的菜花種植面積在全國是最大的一個縣區」；天津科潤蔬菜研究所業務部經理張大方在我縣實地了解，該研究所菜花新品種在我縣種植面積時，他沒有想到，我縣的菜花種植面積這麼大，目前在國內縣區種植單一菜花品種，我縣種植面積最大。目前我縣已引入菜花優良品種30多個。
2002年8月26日，原農業部副部長齊景發，在原省農牧廳廳長現任甘肅省委常委、紀委書記蔣文蘭，原副省長貝小蘇的陪同下，專程來我縣，在定遠鎮就榆中蔬菜產業發展，農民增收問題進行專題調研。
2003年6月3日，新華社記者張猛、王志恆，在我縣和平、定遠、來紫堡，就全縣蔬菜生產、質量監管、流通銷售等進行專題採訪，並首次在央視媒體報到，甘肅、上海、重慶、浙江等地方媒體進行轉載報到。
2003年開始，國家農業部對全國37個大中城市進行抽檢，每年來我縣基地采蔬菜樣品不下5次，連續7年，我縣蔬菜產品檢測未出現農殘超標，產品質量一直名列全國前列。以「蘭州高原夏菜」這一品牌開始銷售，目前蘭州高原夏菜已成為全國夏季蔬菜產品弛名品牌。
2006年7月17日，農業部總經濟師，時任市場信息司司長張玉香來我縣和平鎮祁家坡村，田間地頭實地查看蔬菜生產，深入農戶家中交流座談，對我縣發展優勢蔬菜特色產業的經驗做法給予高度評價。
2006年7月17日，農業部副部長牛盾在榆中和平鎮祁家坡無公害菜花生產基地視察，農戶家中查看蔬菜質量安全 「聯戶聯保」 監管模式，與農民交談時說：「你們收入的主要來源是蔬菜，你們搞得「十戶聯保」質量管理模式很好，一定要堅持這樣做下去」。接著又到我縣定遠鎮蘭州蔣氏蔬菜保鮮庫進行實地考查。在交易大棚前，看到正在交易的白菜花、菜花、蓮花菜時很是讚歎，對縣上陪同視察人員說：「你們的蔬菜很有地方特色，產品能在全國夏季市場銷售高價格，很了不起，你們主管部門一定要好好扶持幫助企業和農民把這個產業做好」。
2007年在山東召開全國質量安全工作現場會議上，蘭州市農牧局在大會交流發言時，重點介紹了我縣在蔬菜生產上，為了確保蔬菜質量，實行的質量監管「聯戶聯保」模式，原國家副總理吳儀聽後非常感興趣。會後，特派農業部專人專程來我縣實地查看蔬菜產業發展情況及質量監管「聯戶聯保」模式，並將該模式資料帶回交副總理。
2008年6-7月，中央電視台黃河流域8省區製作「齊民要術」專題片，新聞製片人白丁卉，帶領專題製片組一行，就我縣蔬菜產業發展，蔬菜專業合作社帶頭人進行專題採訪報道，10集專題片，其中我縣就佔了3集。2009年4月，山東壽光蔬菜國際博覽會議上，首次發行，並在中央7台報道後，各省市地方台多次轉播報道。
2009年5月13日，蘭州市召開「全國無公害農產品暨農產品地理標誌工作會議」，農業部總經濟師張玉香講：「甘肅近幾年的工作成效，值得肯定，可圈可點，蘭州市發展優質特色農產品，一手抓產銷，一手抓質量安全工作，做得非常好」。
從1987年開始，歷屆省委書記、省長及主管領導，每年均到我縣進行蔬菜產業發展調研和檢查指導工作。在這期間，中央政治局常委羅干，原國務院副總理田紀雲，國家政協副主席盧加錫，以及國家科技部、質管總局等部委的部長或者副部長多次到我縣調研。
新疆、浙江、青海、寧夏等省區農牧廳廳長，北京、上海、杭州、成都、昆明、陝西、山西等省區市長、副市長多次組團來我縣考察蔬菜產業。
近10年來，農業部種植業司、財務司、人事司、畜牧司的葉貞琴、王鷹、王正譜、張延秋、陳金根等司長及多位處長來我縣調研蔬菜產業，農業部相關司局、處室、中心站所每年專題來我縣調研的人次不下20批次。
2008年，我縣蔬菜供應奧運城市及港澳台地區，被國家農業部評為「助奧行動先進單位」。
從2007年開始，我縣蔬菜首次農業部國際農產品交易會，其中今年，我縣提供的大白菜系列品種娃娃菜獲得「博覽會金獎」。
三.地域範圍
榆中菜花產區地處黃土高原、內蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38公里，地跨東經103°49′15″—104°34′40″，北緯35°34′20″—36°26′30″之間，縣境內南北長96.6公里，東西寬66.4公里，總面積3301.64平方公里，海拔高度1480—3670米之間。東接定西、會寧、靖遠縣，西以馬銜山為界與臨洮毗鄰，西靠七里河區、城關區，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮15鄉，268個行政村，1619個村民小組，共有42.6萬人，其中農業人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉、撒拉等13個民族，漢族佔99％，耕地面積106萬畝，其中水澆地36萬畝，保灌面積28萬畝，山旱地70萬畝，佔耕地面積的66％。榆中菜花種植區包括榆中縣的來紫堡鄉、定遠鎮、和平鎮、三角城鄉、城關鎮、連搭鄉、夏管營鎮、小康營鄉、金崖鎮、青城鎮、新營鄉、清水鄉、銀山鄉、馬坡鄉等14個鄉鎮。全縣從事蔬菜栽培的農戶有6萬多戶，栽培面積11萬畝，年產量27.5萬噸，至2010年發展規劃達到12萬畝，年產榆中菜花30萬噸。
四.產品品質特性特徵
本部分內容主要表述反映登記產品特有的品質特性特徵和產品質量安全方面遵循的規定，主要包括：
1、外在感官特徵：榆中菜花花球潔白，結球緊實，外形美觀，平均單球重1kg。花球表面無碰壓傷、藥害、日燒、病蟲、缺陷。
2、內在品質指標：質地緻密、花枝空隙小、品質鮮嫩，維生素C含量在330mg/kg以上，可溶性總糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。
3、安全要求：榆中菜花應嚴格按照「榆中縣無公害蔬菜標準化生產
技術規程」進行生產和管理，合理使用農業投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農藥，嚴格執行農藥安全間隔期，經農藥殘毒檢測合格方可上市。
五.特定生產方式
榆中菜花在獨特的生態條件下，經過長期的生產實踐，逐漸形成了榆中菜花栽培的技術特色，主要表現為：
1、產地選擇與特殊內容規定：榆中縣是全國無公害蔬菜生產示範基地縣，土壤、水、大氣等條件均符合無公害生產要求，蔬菜生產區域從1500米到2600米之間，土壤耕層深厚，具備灌溉條件的均能種植，但由於全縣蔬菜最大的特點是夏季生產供應上市，隨著季節溫度變化，從3月份至7月份，從低海拔到高海拔進行分期播種，梯次上市，產品供應時間長。
2、品種選擇與特定要求:
適宜品種：菜花品種為巴黎雪、太白、雪妃、瑪瑞亞、瑪潤達、雪霸、雪潔等。一般低海拔區種植生育期較長品種，高海拔地區種植生育期短的品種。
3、生產過程管理：按照各品種標準化生產技術規程進行種植、施肥、灌溉和採收，嚴格按照「無公害菜花生產化學農藥限定使用的時間和用量」
對症下藥，不得隨意增減濃度和施用次數，並嚴格執行農藥安全間隔期。
3.1適宜密度：川區一般種植株距40cm，行距50cm，保苗3300株。山區一般種植株距45cm，行距50cm，保苗2900株。
3.2田間管理
3.2.1整地施肥：菜花是喜肥、耐肥的蔬菜，要求土壤肥沃，而且保水保肥能力較強，排灌方便，定植前深耕灑地，促進土壤風化和消滅病菌及蟲卵。每畝施農家肥5000-6000kg，尿素10-15kg，磷酸二銨10-20kg斤，過磷酸鈣50kg斤， 硫酸鉀10-20kg，施肥後深耕細耙，打碎土塊整平。
3.2.2幼苗期管理：種子播完後3-6天即可發芽。發芽後及時放苗，以免高溫燒苗。3-4片葉時第一次間苗，5-6片葉時第二次間苗，每穴留2-3株。當葉片長到8-9片葉時，每穴留1株定苗。經常保持土壤濕潤以免造成小老苗，還應防止幼苗突長，以免形成弱苗，高腳苗，影響花球產量。
3.2.3幼苗期定植後管理：幼苗定植後，中耕一次，然後進行一次追肥，每畝施尿素10千克，隨後澆水，以促進蓮座葉生長。10-15天後進行第二次追肥，每畝施複合肥15kg，並澆水。然後中耕並向植株基部培土防止倒伏，進行蹲苗，待初現花球時進行追肥，每畝地施複合肥20kg，以後應常澆水，保持壟面濕潤，不能缺水。見花後20-30天即可收穫。
3.2.4束葉遮光：花球在陽光直射下，易由白色變成淡藍色，降低食用品質。因此，在花球直徑10cm左右時，束葉遮光。這樣保持花球潔
白肥嫩，當在球收穫前20天不得追施無機肥。3.3.3採收：適時採收是保證菜花產量高，品質優良的重要措施。適時採收的標準點是：花球充分長大，質地潔白鮮嫩，表面緻密平滑，凹凸較小，邊緣花枝高未散開。收穫時，花總花莖下部保留幾片嫩葉，以保護花球，在運輸和銷售過程中避免受損傷和污染。為防止二次污染，應實行採收、加工、精包裝、貯運一體化。保證菜花的質量安全、無污染。
3.3產品收穫後處理規定：菜花採收時的花球重約1kg以上。選睛天採收，果實采後及時裝車，在10小時內運至保鮮庫，以保持果實新鮮。
3.4生產記錄要求：蔬菜種植農戶和農民專業合作經濟組織，應當按照農產品質量安全的要求建立生產記錄，記載使用投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；蔬菜病蟲害的發生和防治情況；收穫日期；質量檢測情況；銷售情況，保證產品質量可追溯性。生產記錄應當保存兩年。
六.包裝標識相關規定
花球潔白，結球緊實，外形美觀，品質鮮嫩的為合格品。花球小、畸形或有機械損傷、病蟲傷的不合格品另行處理。通過無公害農產品認證的菜花，必須包裝銷售。包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。包裝前每個菜花套網套，然後裝入包裝袋或包裝箱。上市菜花在包裝上印註標識，在包裝內放置標識卡、說明書等，註明菜花品名、產地、生產者或銷售者等內容。
1、包裝：銷售的菜花，應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
2、標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌。（榆中菜花名稱和公共標識圖案組合標註型式）
3、其它：運輸、貯藏應符合《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定。