一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：梁平區位於長江幹流與嘉陵江支流的分水嶺上，地勢高於四周臨縣，宛如一大台地。由於受地質構造、地層分布、岩性的控制及水溫作用的影響，形成山、丘、壩兼有，以丘陵為主的自然景觀。東山和西山，因山頂出露的嘉陵江組灰岩和雷口坡組灰岩，被水溶成為狹長的槽谷，兩翼頂端須家河組砂岩相對成陡峻的山嶺，分別
為「一山兩嶺一槽」型。中山頂部未露出嘉陵江灰岩，為須家河組堅硬的砂岩無溶蝕現象，「一山一嶺」型。低山丘陵佔全縣面積的94.6%，為梁平紅羽土雞的放養提供了充足的條件。
（2）水文情況：梁平區屬於長江流域，水源來自地下水、地表徑流、及縣內高灘河、波漩河、新盛河等。過境的有6條主河道，幹流長185.8公里。梁平縣地下水資源比較豐富，含水層面積1855平方公里，年補給量1.24億立方米，淺地下水礦化度一般小於或等於0.5g/L。
梁平紅羽土雞林下生態養殖一方面為植物提供了營養，另一方面植物也涵養水源，促進生態環境改善。
（3）氣候情況：梁平區地處「四川盆地」東部暖濕亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，濕度較大，冬季較暖和，無霜期長。年平均無霜期269天，全年適宜畜禽養殖。
三.地域範圍
梁平紅羽土雞農產品地理標誌保護的範圍：重慶市梁平區境內的梁山街道、蟠龍鎮、合興鎮、金帶鎮、聚奎鎮、明達鎮、龍門鎮、文化鎮、屏錦鎮、回龍鎮、袁驛鎮、碧山鎮、竹山鎮、福祿鎮、大觀鎮、城北鄉、鐵門鄉，共1個街道14個鎮2個鄉。東至福祿鎮紫龍村李家墱，南至鐵門鄉新龍村王家槽，西至回龍鎮鷂子村垛子石，北至文化鎮合家村全家壩。地理坐標位於東經107°24＇～108°01＇ ，北緯30°25＇～30°46＇。保護規模為150萬隻，年產量3000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：梁平紅羽公雞上市體重1.9~2.2kg,單冠紅羽，喙呈青色或褐色，頸羽和鞍羽金黃色，皮膚白色或烏色，脛呈青色、脛和趾有紅色條紋；烏皮公雞耳垂呈紫色。母雞上市體重1.4~1.6 kg，單冠，喙呈青色或褐色，羽毛黃色或淡黃色，皮膚呈白色或烏色，脛呈青色。烏皮雞佔總數的10-15%。清燉湯汁鮮美、肉質香糯。
（2）內在品質指標：梁平紅羽土雞含蛋白質＞18g/100g，脂肪＜2g/100g，不飽和脂肪酸＞0.02%，鐵＞25mg/kg。
（3）安全要求：產品質量符合NY5034《無公害食品禽肉及禽副產品》標準，產地環境符合GB/T18407《農產品安全質量無公害畜禽肉產地環境要求》標準。
五.特定生產方式
（1）養殖地選擇與要求：梁平紅羽土雞養殖選擇在距離城市比較偏遠的地方(遠離居民區和水源源頭1000米）。
（2）品種選擇與特定要求：品種為本地土雞—梁平紅羽土雞。飼料為青草、蟲子、雜糧（主要包括：玉米、豆類、菜餅、麥麩和稻穀）等。養殖場地應空氣流通、寬敞，便於土雞運動和主動找食。
（3）養殖過程管理：
①雛雞進入育雛室，第一周約每平方米50隻，且隔開為一群，在彈性塑料網或竹編網上鋪新鮮乾淨的干稻草。蒲草厚度以雛雞糞便能從其中空隙中落到地上為宜。第二周約每平方米40隻，撤去蒲草，使雞糞直接通過網眼落到地上。第三周約每平方米30隻，之後為10隻。
②按日齡、強弱、大小、公母分群飼養雛雞。
③雞舍溫度第一周為32℃，以後每周降2.5℃，至自然溫度21℃時脫溫。
④採用1小時光照、3小時黑暗的4小時周期間隙光照法，使雞的活動與休息適量，促進土雞的生長和提高飼料利用率，同時節約電費。光照強度參照白天採光窗的光照強度。
⑤雛雞25日齡方可放牧，這是保證成活率高的重要因素之一。
⑥25日齡前用全價飼料，25-40日齡用50%的全價料加50%的自配料，自配料比例為：玉米57%、豆類（豌豆、胡豆、綠豆、紅豆）23%、菜餅3%、麥麩7%、稻穀10%，並稍加破碎。
⑦加強日常管理，嚴格消毒、隔離飼養以消滅部分疾病。
⑧商品雞為活雞銷售；公雞的出欄時間為195-255天，母雞的出欄時間為270-300天。
六.包裝標識相關規定
梁平紅羽土雞地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。