一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
宣城鐵皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo產區地處天目山脈與黃山山脈交匯處，屬北亞熱帶季風濕潤氣候區，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照尚足，森林覆蓋率達78%。地勢垂直差異明顯，山區小氣候獨特，既有亞熱帶的光、熱、水的寬裕條件，又有暖溫帶的輻射量高、溫差大，有利於石斛多糖等營養成分的積累，形成了宣城鐵皮石斛植株矮、產量低、品質好的產品特色。
2.1光照：年平均日照時數為1784.1小時，全年無霜期228天。
2.2溫濕度：年平均氣溫16.8℃,極端最高氣溫是42℃，極端最低氣溫是-15.9℃，晝夜溫差大，≥10℃的年積溫5000℃。
2.3降水和水質：年平均降雨量為1429.6mm，年平均降雨日數為146天。地表水無污染，符合《地表水環境質量標準》（GB3838）規定的水質標準要求。
2.4地形地貌：以丘陵山地為主，海拔高度南部中山區一般為800～1800m，低山區500～800m，中部丘陵區一般為50～500m。山地面積2017.66平方公里，丘陵面積7948.36平方公里。
2.5土質：土壤以黑色石灰土、黃紅壤、黃壤為主，富含有機質，ph值5.5～7.5，土壤透水性良好。
三.地域範圍
安徽省宣城市所轄寧國市的方塘鄉、霞西鎮、甲路鎮、胡樂鎮、梅林鎮、寧墩鎮、中溪鎮、萬家鄉、南極鄉、仙霞鎮、雲梯鄉、南山辦事處、河瀝辦事處，旌德縣的旌陽鎮、蔡家橋鎮、三溪鎮、廟首鎮、白地鎮、俞村鎮、版書鄉、雲樂鄉，涇縣的蔡村鎮、黃村鎮、茂林鎮、雲嶺鎮、榔橋鎮、涇川鎮、丁家橋鎮、桃花潭鎮、琴溪鎮、汀溪鄉，共計31個鄉鎮的高山林地。地理坐標為東經117°58′04″～119°24′25″，北緯30°07′21″～30°50′54″，「宣城石斛（鐵皮石斛）」保護面積10000畝，年產鮮條2000噸。
四.產品品質特性特徵
（1）鮮品：莖叢生，圓柱形，莖高≤40cm，莖粗3mm～8mm，莖桿青綠色；葉片正面為深綠色，背面為淡綠色；花淡黃色，總狀花序，3朵～5朵。莖鮮食味甘，無苦味，多黏汁，少殘渣。
（2）干品：捲曲狀或條狀，無根頭，無葉鞘，表面暗黃綠色或金黃綠色，有細縱皺紋，節明顯，質堅實，易折斷。氣微，味淡，嚼之有濃厚黏稠感，少渣。
4.2內在品質指標：宣城鐵皮石斛莖幹品粗多糖（以葡萄糖C6H1206計）含量≥27％，甘露糖含量在13.0%～38.0%之間，水分含量≤10.0％，灰分含量≤5％；浸出物含量≥7.0％。
4.3安全要求：符合2015版一部《中華人民共和國藥典》規定。
4.4生產記錄：做好各類農時投入品種記錄、操作記錄、產量記錄和產品銷售記錄；記錄妥善保存2年，以利可追溯性檢查。
五.特定生產方式
3.1產地要求：仿野生種植環境下的宣城鐵皮石斛選擇在山坡林地松、杉、櫟樹等雜木樹榦上，或蔭棚內的樹段上，將馴化後的種苗用苔蘚和少量發酵後的餅肥和羊糞包裹後，固定到樹榦上生長。
3.2品種範圍：2010年版《中華人民共和國藥典》中，將鐵皮石斛單獨列項，新增了鐵皮石斛標準。宣城鐵皮石斛品種選用當地野生鐵皮石斛成熟的碩果，利用組織培養技術生產組培苗，經過煉苗馴化後，產量更高，多糖含量更豐富，抗寒抗病蟲害能力更強。
3.3生產控制：
3.3.1播種：將野生成熟碩果採用70%酒精表面消毒2～3次，碩果切開，將粉末狀種子無菌撒播到培養基表面。
3.3.2試管苗培育：通過植物組織培養技術培育實生苗、原球莖誘導苗和不定芽誘導苗，原球莖繼代控制在1代～2代，不定芽繼代控制在3 代～5 代。
3.3.3煉苗：試管苗移栽前放置於栽培相近的環境中，遮光率80～85%，溫度25℃～28℃，自然光閉瓶煉苗2周～4周。
3.3.4 移栽：每年的3 月～6 月，小心取出經檢驗合格的組培瓶苗，用清水洗凈培養基後，晾至根部發白後移植。移植前用0.1%高錳酸鉀溶液泡根3 ～5 分鐘。淺植，留一部分（約1/4）根裸露於空氣中。
3.3.5溫度、濕度、光照：宣城石斛（鐵皮石斛）生長適宜溫度為20℃～28℃，適宜的光照強度為2000～20000 LUX，空氣濕度65%～80%。
3.3.6水分：以保持濕潤為宜，每天澆水不少於3次。天氣乾旱，可結合追肥進行澆水。夏季應在早晚勤噴水，禁止在高溫、陽光暴晒下噴水。
3.3.7施肥：栽種一周後，噴施葉面肥，每7天～10天噴葉面肥1次，葉面肥應結合澆水進行。開春後每月2-3次用菜餅和羊糞混合發酵後浸泡的水溶液澆施。
3.3.8除草：這種仿野生種植的石斛雜草較少，可人工隨時拔除。
3.3.9越冬管理：入冬前施用適當的磷鉀肥，以提高石斛的抵抗能力，並適當控水降低濕度。
3.3.10病蟲害防治：
遵循「預防為主，綜合防治」的植保方針，以農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。農藥的使用符合國家相關規定，不得污染環境。
3.3.10.1採用殺蟲燈、粘蟲板等誘殺趨光性害蟲。
3.3.10.2採取人工夜間捕捉或青菜葉人工誘捕等方式防治蝸牛、蛞蝓等有害生物。
3.3.10.3採用原液稀釋300倍～500倍的竹醋液和石灰撒在石斛周圍防病避蟲。
3.4 產後處理：鮮品採收時間以當年11月至次年5月為宜，加工鐵皮楓斗（干條）的原料宜在3月～5月採收。實行采舊留新和全草採收的方式。製成鐵皮楓斗，或切片烘乾，或烘乾制粉，或烘製干條。
六.包裝標識相關規定
標誌使用人應在其產品或包裝上標有「宣城鐵皮石斛」字樣和農產品地理標誌公共標識。嚴格按照《農產品地理標誌質量控制技術規範》組織生產和經營，保證地址標誌農產品的品質和信譽，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。