一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
餘姚地處亞熱帶南緣，屬季風型氣候，四季分明。陽光充沛，平均年日照總時數2061小時。雨量豐富，平均年降水量1547毫米，降水主要集中在4～10月，占年降水的70%以上。溫暖濕潤，全年無霜期250天，年平均氣溫16.2℃，7月份最高，平均28.3℃，1月份最低，平均4.1℃。降雨量、氣溫和光照條件非常適合楊梅生長，有利於楊梅掛果和糖分累積。
餘姚楊梅產區，多為南向坡地，地勢起伏平緩，坡度在0～17°之間。區域內水庫分布多，水資源豐富。土壤深厚微酸，有機質含量豐富，平均為3.625%，含氮0.21～0.3%，速效鉀71～104ppm，含磷量低平均為6ppm。產地條件也有利於楊梅的生產和品質提高。根據浙江省楊梅氣候生態區劃的研究成果，餘姚屬於楊梅最適氣候區，具有產量高，果實品質佳、含酸量低的特點。
三.地域範圍
「餘姚楊梅」農產品地理標誌地域保護範圍為餘姚市轄區內，即東經120°52′～121°25′，北緯29°39′～30°21′之間。具體地域為：三七市、丈亭、鳳山、陸埠、河姆渡、大隱、梁弄、梨洲、蘭江、陽明、馬渚、牟山、臨山、黃家埠、朗霞、低塘、泗門、小曹娥、大嵐、四明山、鹿亭等，共計21個鄉鎮（街道）。地域保護範圍面積150100公頃，目前種植面積6000公頃，年產量2.5萬噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 品質特色
『荸薺種』楊梅：果實近圓形，頂部稍凹，果底平，縫合線不明顯，色澤紫黑，富有光澤。果實中等，果蒂小，核小，稍離核，可食率高。肉柱圓鈍，肉質細軟，汁液豐富，甜多酸少，風味佳，略有香味；平均單果重≥9.5g，可溶性固形物含量≥10.5%，總酸≤9.5g/kg，維生素C≥3.8mg/100g。
『夏至紅』楊梅：果實圓正，果色深紅，有光澤。果實中等偏大，核中等大小，可食率較高。肉質柔軟，果汁中等，甜酸鮮美，香味較濃；平均單果重≥13.3g，可溶性固形物含量≥10.1%，總酸≤10.3g/kg，維生素C≥4.2mg/100g。
『水晶種』楊梅：果實圓形，果面白色或乳黃色略帶紅暈，有光澤。果實中等偏大，果蒂小，核中等大小，可食率較高。肉質柔軟，果汁中等，味酸甜，具清香；平均單果重≥10.3g，可溶性固形物含量≥9.8%，總酸≤14.0g/kg，維生素C≥7.5mg/100g。
4.2 安全要求：符合GB2763等國家相關標準的規定。
五.特定生產方式
3.1 品種:『荸薺種』、『夏至紅』、『水晶種』等良種。
3.2 土壤管理：平坦園地用「清耕法」，3月中旬進行翻土，采果前清除樹冠下雜草，采後中耕鬆土，基本保持無雜草狀態；坡地宜用「自然生草法」，冬季翻土時清除雜灌木和多年生草本植物後，任其自然生長，待采前割去便於採收；注意在秋冬季進行擴穴改土，全園一次性或以樹榦為中心逐年擴穴。
3.3 施肥管理:每年10月下旬施基肥，以有機肥為主，每畝用量為300～500kg。採用條溝、環狀和穴施，在樹冠滴水線外側，深20～30cm。
3.4 水分管理:萌芽期、開花期、果實膨大期和入冬前要適時灌水，夏、秋季節注意排澇。
3.5 整形修剪:採用開心形樹型進行整形，時期以冬季（10月～11月）為主，夏季(7月15日前後)為輔。要求輕剪長放，以疏為主，緩和樹勢，開張側枝，注意樹冠上疏下密，立體結果。
3.6 花果管理:採用疏枝、疏花和疏果相結合方式。春季全樹均勻短截1/5～2/5的結果枝；3月底4月初疏花；4月中旬，分2～3次人工疏果。結果枝留果標準為長果枝3～5果，中果枝2～3果，短果枝1～2果。
3.7 病蟲防治：楊梅病蟲害較少發生，關鍵在於加強日常栽培管理，提高樹體自身的抗逆能力；秋冬季開展翻土、修剪、清園，改善楊梅園的生態環境。
六.包裝標識相關規定
餘姚地域範圍內的「餘姚楊梅」地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「餘姚楊梅」農產品地理標誌，須向餘姚市林業特產技術推廣總站提出申請，並按照《「餘姚楊梅」農產品地理標誌使用管理辦法》等有關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。