一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
北鎮市地處天山山脈余脈（閭山山脈）末端，西、北、東三面環山，屬溫帶半濕潤、季風大陸性氣候，平均氣溫8.6℃，年有效積溫3631℃，年日照2871小時，年降雨量550～650mm，無霜期為164天。森林草原覆蓋率達到75%。土壤分為5個土類，11個亞類，22個土屬，39個土種。土壤有機質平均含量1.209%。北鎮市天然地下水資源為20102.7萬立方米，轄區內地下水、礦物質和微量元素含量豐富，尤以硒、鈣、鐵、鋅等微量元素。北鎮閭山甘泉地下水達到了中國飲用礦泉水標準。空氣中負氧離子濃度35000個/cm3。北鎮市因其獨特的自然生態環境為生產閭山雞蛋打下堅實的自然基礎。
三.地域範圍
閭山雞蛋生產區域位於遼寧省北鎮市，所轄20個街道鄉鎮（北鎮街道、廣寧街道、富屯街道、溝幫子開發區街道、廖屯鎮、趙屯鎮、青堆子鎮、高山子鎮、中安鎮、正安鎮、羅羅堡鎮、常興鎮、閭陽鎮、吳家鎮、大屯鄉、柳家鄉、大市鎮、鮑家鄉、新立農場、閭山特色小鎮），224個行政村。地理坐標為東經121°33′－122°12′，北緯41°19′－41°33′，總面積1782平方公里，養殖規模900萬隻，年產閭山雞蛋18萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：①蛋型：卵圓形，蛋型指數在1.30－1.35之間；②蛋殼：表面清潔，殼完好無損，無裂紋；③透視觀察：氣室小，深度在5mm以內；蛋黃位居蛋的中心，呈金黃色；④濃蛋白約佔全蛋的50%－60%，色澤無色，透明；⑤味道：無異味。
（2）獨特內在品質指標：①蛋重：符合鮮蛋等級要求，為46－68克；②各種氨基酸、礦物質、維生素種類齊全，特別是人體所需的八種必須氨基酸含量高；每100克雞蛋含維生素A91.6微克、維生素E2.36毫克、鉀142毫克、鐵1.90毫克、硒26微克、鋅1.23毫克、鈣46.7毫克，具有獨特的營養價值；③哈夫單位：85以上。
（3）安全要求：本產品執行國家標準GB2749和GB18596；執行國家農業行業標準NY/T5038。
五.特定生產方式
（1）品種選擇。閭山雞蛋生產用雞，全部來源於北鎮峪口德營禽業有限公司的京紅、京粉、海蘭褐系列蛋雞，所有雛雞產自北鎮，雞種經多年北鎮地區飼養，均表現出很好的適應性和穩定性生產性能。
（2）蛋雞能量飼料（玉米）的選擇。生產閭山雞蛋的蛋雞飼養場所用飼料全部為北鎮市境內生產的綠色、無污染、營養豐富的玉米。北鎮地區光照時間長、無霜期長，玉米生長周期長，加之土地肥沃，所以所產玉米營養價值豐富，粗蛋白質含量在10%以上，高於國家標準近3個百分點；賴氨酸含量高於其他地區2個百分點，不含黃曲霉素，富含各種氨基酸、礦物質、維生素，具有獨特的營養價值。
（3）蛋雞飲用水選擇。產蛋雞從雞雛到下架，全部飲用閭山甘泉地下水。北鎮轄區內地下水礦物質和微量元素含量豐富，達到了中國飲用礦泉水標準。
（4）蛋雞空氣選擇。閭山山脈黑油松覆蓋率亞洲第一，空氣中負氧離子濃度35000個/cm3。閭山蛋雞從雞雛到下架，呼吸著閭山空氣，獨特的空氣造就了閭山蛋雞優質健康。
（5）質量可追溯。閭山雞蛋包裝統一加貼產地證明防偽標籤，有效規範了市場，最大程度保護閭山雞蛋品牌和蛋農利益。
六.包裝標識相關規定
（1）標誌：產品標誌應符合GB7718的規定，箱外標誌應符合GB／T6388標誌的規定。
（2）包裝：外包裝採用特製紙箱、塑料箱等；內包裝採用紙蛋托，將蛋的大頭向上裝入蛋托內，不得空格漏裝。包裝材料應符合GB 4806.8 的規定。包裝印刷油墨無毒，不應向內容物滲漏。
（3）標識：成品外包裝應貼有符合GB 7718規定的標籤。統一採用北鎮閭山雞蛋和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
（4）貯藏：貯存冷庫溫度為-1～0℃，相對濕度保持在80％～90％。鮮蛋儲存應有保質期，且不應與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物質同處貯存。
（5）運輸：運輸工具必須清潔衛生，無異味，在運輸搬運過程中應輕拿輕放，防潮，防曝晒，防雨淋，防污染和防凍。不得與有毒、有害、有氣味的物品混放。