一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況
土默特右旗境北部為連綿起伏陰山山脈（亦稱大青山），大青山主峰九峰山海拔高度2337.8米。土默特右旗境內草場分為：山地草甸草原草場—山地乾草原草場—山前沖積扇乾草原草場—平原鹽、濕草甸草場四種草場類型。
土默特右旗南部土默川平原，總面積1682.2平方公里，海拔高程介於987～1000米之間。地表為黃河沖積物，其下層為湖積物，土壤主要是草甸土，土質肥沃，有豐富的天然野生黃芪、羊草、芨芨草等優質牧草。同時，種植大量的苜蓿草、羊草、青貯飼草料。北部山區為高原牧場，面積673.85平方公里，牧草有針茅屬、隱子草屬、芨芨草屬、野韭、砂韭、山韭、蒙古蔥（沙蔥）等，都是土默特羊抓膘的天然飼料，為土默特羊不同月份飼養提供了廣闊的空間。
（2）氣候情況
土右旗地處中溫帶，乾旱與半濕潤交錯帶，屬溫帶大陸性氣候。這裡晴天多，陰天少，光能資源豐富，年均氣溫7.5℃，全年日照3095小時以上。7月份最熱，平均氣溫22.9℃，1月份最冷，平均氣溫-8.0℃。夏季雨水集中，年均降水量339.8毫米；秋天氣候涼爽，無霜期年均132天；這裡四季分明，光照充足，晝夜溫差大，為優質的高原牧草生長提供了有利的條件。
（3）水資源情況
土默特右旗水資源十分豐富，黃河橫貫旗境，全長106公里，年平均徑流量247.56億立方米。北部九峰山有美岱溝、甘溝、水澗溝等山溝21條，泉水清澈，富含多種礦物質，為牧草的生長和自然放牧提供了豐富的水資源。
三.地域範圍
土默特右旗，簡稱土右旗,位於內蒙古自治區包頭市東南部,南臨黃河,北靠陰山,地處呼和浩特、包頭和鄂爾多斯市「金三角」腹地，地理位置優越，交通便利，依山傍水,自然資源豐富。土右旗地處東經110°14′32″—111°07′02″，北緯 40°14′38″—40°51′06″之間，東西直距74.1公里，南北直距67.5公里，面積達2356.05平方公里。區域轄5個鎮、3個鄉、1個管委會。境內地形明顯分為兩部分：北部為陰山山脈-大青山山區，南部為土默川平原，分別佔全旗總面積的29.3%、70.7%。土默特羊肉地理標誌保護範圍內存欄70萬隻，羊肉產量1.54萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵
土默特羊肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，肉層厚實緊湊、有彈性，肉質細嫩、肥瘦相間、味美多汁，無膻味、香味濃郁、風味獨特。
（2）內在品質指標
土默特羊肉營養成分高，肉中富含氨基酸、蛋白質、多種微量元素等。其中蛋白質 ≥18.1mg/kg ，氨基酸≥ 18.6mg/kg，鋅（以Zn計）≥ 19.9mg/kg 。
（3）質量安全規定
土默特羊肉按國家養殖、加工等技術規程執行，養殖區域符合GB14554等相關規定，產品達到GB2707、GB2762標準。同時建立了養殖基地的環保制度，並設立了環保標誌牌。嚴格控制在基地方圓5公里和上風20公里範圍內新建有污染的工礦企業。
五.特定生產方式
（1）品種選擇
選種：品種為蒙古羊分支而形成的土默特羊。
育種：在育種區選定10個核心群為種公羊繁育群，每年從這些繁育良種群中選留公羔進行培育。經過初生、斷乳、周歲三個年齡段的鑒定，選留和使用達到特級和一級的種羊。
（2）草場、飲水條件
以天然放牧為主，舍飼圈養為輔。多樣性的地形地貌造就了草場的多樣性和品種豐富的牧草，使得土默特羊群在不同的月份到不同的牧場放牧，上山下川，周而復始，造就了土默特羊的強健體格。當地人有句俗話：「我們的羊喝的是山泉水，吃的是中草藥」。土默特羊的飼養方式為夏秋季山區草場放牧，冬春季平原草場放牧加補飼。補飼的飼草有苜蓿、羊草、叢生禾草、鹼蓬、鹽爪爪等；舍飼以作物秸稈、青貯為主，配合樹枝樹葉、葵花盤等，飼料多以玉米為主。一年四季飲水均為山泉水或深井水，水質均達生活飲用水標準。
（3）飼養管理
畜牧防疫：為保證羊的健康發展，每年都適時進行羊三聯苗等防疫注射，實行早春驅蟲和夏秋兩次的葯浴，加強了內外寄生蟲的防治，組織接羔保育藥品，防治疾病，提高接羔保活率。
適齡屠宰：8-12月齡羊（22kg以上）。
六.包裝標識相關規定
符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用土默特羊肉農產品地理標誌：生產經營的土默特羊肉農產品來自登記確定的地域範圍，並具備登記農產品生產經營的資質和市場開發能力；能夠嚴格按照土默特羊肉質量技術規範開展生產經營活動。使用土默特羊肉農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂土默特羊肉農產品地理標誌使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關的責任義務。
土默特羊肉農產品地理標誌使用人享有以下權利：可以在產品及其包裝上統一使用土默特羊肉農產品地理標誌；可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。