一.產品介紹
洛川縣位於延安市南部，地處渭北黃土高原溝壑區，是以蘋果為特色主導產業的農業縣。洛川發展蘋果產業的自然資源得天獨厚，是舉世公認的蘋果最佳優生區。延安蘋果產業助力革命老區實現了整體脫貧，延安的「紅蘋果」正在穿上「文化的馬甲」、插上互聯網的「翅膀」飛出國門走向世界。近年來，延安市堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以建設國家現代農業示範區為目標，深化農業供給側結構性改革。大力發展以蘋果為主的現代農業產業，不斷加快蘋果產業基地建設，走出了一條富民強市的特色發展之路。先後被確定為國家優勢農產品（蘋果）產業化建設示範縣、優質無公害蘋果標準化生產示範縣、食品安全（蘋果）示範縣和陝西省唯一的「一縣一業」示範縣。洛川蘋果已成為人民大會堂、鉤魚台國賓館、中國女排和奧運會專供蘋果。
二.自然生態環境和人文歷史因素
洛川蘋果保護區域地處渭北黃土高原溝壑區,屬暖溫濕潤易乾旱大陸性季風氣候區。境內海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，雨熱同季，土層深厚，具有得天獨厚的蘋果生產自然資源條件，是全球完全符合蘋果最適宜生產區7項氣象指標要求的蘋果優生區，也是世界公認的最佳蘋果優生區。
（1）海拔較高、光照充足。蘋果栽培的適宜海拔為800-1200米。洛川蘋果保護區域平均海拔為1100米，屬於最佳海拔高度；蘋果適生區年平均日照應為2300-2700小時，洛川蘋果保護區域平均日照為2418.8小時，最多為2802.9小時，年平均日照率為58％，年輻射總量為123.62千卡/平方厘米。最佳的海拔高度和充足的光照，對花芽形成和蘋果著色十分有益，使果實著色鮮艷，蠟質層增厚，糖分、維生素C等含量增加，硬度增大，果面潔凈。
（2）晝夜溫差大。蘋果適生區全年平均氣溫應在8-12℃之間，最冷月份平均氣溫應在-10℃-10℃之間。洛川蘋果保護區域年平均氣溫9.2℃，最冷月份平均氣溫為-5.1℃。氣溫指標都處在蘋果栽培最佳範圍之內，對於蘋果樹的生長發育極為有利。境內氣溫日較差11.8-16.6℃，晝熱夜冷，晝夜溫差大，利於果實糖分積累和碳水化合物含量的增加，使蘋果風味更濃。無霜期180天（5月至10月中旬），可避免花果受凍。
（3）雨熱同季。蘋果適生區年降雨量為500-700毫米。洛川蘋果保護區域年降雨量為622毫米，雨量集中在7、8、9三個月，降雨量佔全年的70％以上，雨熱同季有利於花芽的形成和果實的膨大，保證了洛川蘋果的品質。
（4）土層深厚。洛川蘋果保護區域土層厚度為100-140米，土壤類型主要為黒壚土，其特點是土層深厚，土壤疏鬆肥沃，耕性良好，不沙不粘，通透性強，中性偏鹼，為蘋果栽培的優良土壤，利於根系生長，因而樹勢發育好，長勢快，座果率高，結果早，落果少。
三.地域範圍
洛川蘋果保護區域位於陝西省延安市洛川縣，涉及舊縣、老廟、槐柏、石頭、交口河、永鄉、土基、菩堤、鳳棲等9個鄉鎮（街道辦）196個行政村。地理坐標為：東經109°13′-109°45′，北緯35°26′-36°04′，東到槐柏鎮南兩坑村，南到石頭鎮貟家塬村，西到鳳棲街道辦石牛村，北到菩堤鄉文西村，總保護面積70萬畝，年產量120萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵。果型端正美觀，大小一致；底色黃綠，充分著色時，全面濃紅或鮮紅色，著色均勻；果點小，果面光滑，色澤鮮亮；蠟質多，果粉多，果梗較短、中粗；果肉黃白色，肉質細嫩緻密，有淡淡的果香味，汁多鬆脆，有蜂蜜味，酸甜適口。
（2）內在品質指標。洛川蘋果可溶性固形物≥13.5g/100g，總酸≤4g/kg，維生素C≥7mg/100g,硬度≥8.0 ㎏f/㎝²。
（3）質量安全規定。洛川蘋果質量安全嚴格執行國家相關強制性標準。
五.特定生產方式
1.建園。洛川蘋果主栽品種為紅富士，春栽在3月下旬至4月上旬，保濕冷藏苗可適當推遲1個月，以提高樹苗的成活率，促進幼樹生長發育，促進果樹早成形早結果早豐產。喬砧栽植44株-55 株/畝，成齡間伐後變為22株～28株/畝；矮化果園株距1.5-2米，行距3-4米。科學株行距有利於提高產量和品質，也便於機械化作業；秋栽在10月下旬土壤封凍前，栽後埋土防寒。
2.土、肥、水管理
（1）土壤管理。秋季在主幹外1米以外深翻土壤60-100厘米，以改良土壤水氣條件，促進土壤熟化。幼樹行內採用黑色地膜、地布、有機物料覆蓋，寬行栽植的幼樹間作一些綠肥或豆類作物，成年果樹在行間、株間生草，增加土壤有機質含量，改善土壤理化性狀，提高蘋果含糖量。
（2）果樹施肥：秋施農家肥4000-5000公斤/畝，配施礦物源鉀肥50-75公斤/畝、硅鈣鎂肥50-100公斤/畝、生物菌肥75-100公斤/畝，使用速效性化肥追肥，滿足果樹生長發育需求。4月中下旬花期結合灌水，追施氮肥、磷肥提高坐果率；7-8月果實膨大和花芽分化期追施果實膨大肥，促發新根，增加單果重，提高產量，促使花芽及樹體營養積累，提高樹體抗性。果實生長後期間隔15天連噴兩次鉀肥，促使果個增大，糖分積累，提高著色度。
（3）水分調控與管理。根據洛川旱塬實際，採取穴灌、滴灌等與追施化肥結合起來，實現肥水一體化，提高肥料利用率，適量的水分對蘋果的生長發育、生理生化過程和產量品質形成等起著重要的生態作用。
3.整形修整。在落葉休眠期後到春季萌芽前進行冬剪。以疏剪、長放等修剪為主。喬化樹形採用1-7年生為自由紡錘樹形，8-14年生為主幹形，15年以上為小冠開心形，干高1-1.8米，樹高2.5-2.8米，主枝3-5個，主枝間距40-60厘米，主枝上配備鬆散均勻的大、中、小型結果枝組，枝組呈立體式結構。矮化樹樹形保持細長紡錘形，干高0.8-1米，樹高3-3.5米，主幹上保留30個以上小主枝。成齡樹剪除冠內直立徒長枝、密長枝，改善光照條件。5-9月進行夏剪，對生長旺盛的新枝拿枝軟化，疏除內膛無用徒長枝。9月上旬，對幼樹新稍摘心控制，提高枝芽成熟度。對矮化密植和短枝密植的果樹，進行拉枝控冠，以保證樹體通風透光，促進花芽形成，提高產量和品質。
4.花果管理。4月中旬到下旬，從花序分離期到盛花期，疏除腋花芽花序和過密花序，4月下旬盛花期選留中心花和一個健壯的邊花，其餘花朵疏除。落花後3-5天開始疏果，20-25厘米的大型果留一個，15-20厘米的中型果留一個。花期防凍，蘋果開花前（4月10日前）及時灌水、噴防凍劑，噴施營養液，噴布硼肥，補充營養，促使花粉管伸長，確保充分受精坐果；花期授粉，採取蜜蜂、壁蜂和人工等方法進行授粉。
5.病蟲防控。3月份，果樹萌芽前後分別噴一次5波美度和0.5波美度的石硫合劑，預防腐爛病、早期落葉病等，清除病枝、病樹、病皮，集中銷毀；夏季套袋後隔15-20天，連噴兩次倍量式波爾多液，控制早期落葉病；6-8月份，刮除樹榦老翹皮，採用低度低殘留殺菌劑進行2次塗干；8月底，在果樹第一主枝下5-10厘米處主幹上綁瓦楞紙誘蟲帶，誘集葉蟎、蚧殼蟲、卷葉蛾等，清園時解除並集中銷毀。
6.採收貯藏。用於氣調冷貯藏的蘋果在10月上中旬採收；用於鮮食的在10月下旬採收。採收方法是鮮食品種以人工採收為主，加工品種以機械採收為主。蘋果採收以「適期分批」、「完好無損」為原則，要點一是采果籃、周轉箱內要襯墊軟質材料；二是採收人員須剪短指甲或戴手套；三是采果時應盡量多用梯凳，少上樹；四是應先採冠上和外圍著色好的果實，相隔7-8天後再采冠下和內膛的果實；五是是用手掌輕托果實，食指抵住果柄基部，向上輕抬（折），果柄可自然與果實分離，減少人為損傷和提高果實商品性。采後在24小時以內採用風冷（差壓預冷）、水冷和減壓預冷方法預冷降溫，將果實的溫度降至4-0℃之間，降低呼吸代謝，減少營養損失，延長貯藏期和貨架期。蘋果的貯藏方式一般分兩類，一類是低溫貯藏，利用自然低溫（如土窯洞貯藏）或人工降溫的方法（冷庫貯藏），使貯藏環境保持低溫；另一類是控制氣體成分貯藏（簡稱氣調貯藏），在低溫條件下，調節貯藏場所中的氣體成分，使之達到適於果品貯藏的氣體指標，從而得到更好的保鮮效果。冷庫貯藏參照GB/T8559-2008蘋果冷藏技術；氣調貯藏參照DB61/356-2004蘋果氣調貯藏技術規程。洛川蘋果對貯藏保鮮環境條件的要求：一是基本環境條件指標。溫度：0℃±0.5℃；濕度：85%～90%。二是最佳環境條件指標。溫度：0℃±0.5℃；濕度：85%～90%；氣體：O2濃度2%～3%，CO2 2%～3%（富士對CO2敏感，其CO2濃度<2%）；乙烯：1ml/L；冰點：-1℃～-1.5℃；冷害溫度：-0.5℃～-1℃。
六.包裝標識相關規定
（1）洛川蘋果的生產經營者在使用洛川蘋果農產品地理標誌前須向登記證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用洛川蘋果農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
（2）經審核符合標誌使用條件的，洛川蘋果農產品地理標誌登記證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂洛川蘋果農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
（3）洛川蘋果農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上使用洛川蘋果農產品地理標誌，並可以使用登記的洛川蘋果農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示、展銷活動。
（4）洛川蘋果農產品地理標誌使用人要建立洛川蘋果農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
（5）洛川蘋果農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌持有人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。