一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
板貴產區緊靠北盤江、打邦河流域，境內地表起伏較大，相對高差懸殊，地面支裂破碎，具有石漠化嚴重、岩溶山區明顯的特點，是板貴花椒生長的特殊地理環境。區內土壤類型多數為石灰岩和大理岩發育的石灰土，砂頁岩發育的黃壤土，土壤pH值4.5-6.5，土壤孔隙度、持水性能好，適宜花椒生長。
板貴花椒產區屬亞熱帶低熱河谷地區，熱量充足，光照時間長。產區位於花江大峽谷地帶，屬亞熱帶低熱河谷氣候，春冬溫暖乾燥，夏秋濕熱，熱量資源非常豐富，素有「天然溫室」之稱。年均溫度17℃左右，年均降雨量1100毫米左右，乾燥、高熱量的獨特河谷氣候環境，利於板貴花椒的生長發育。產區無霜期多在300天以上，年均日照時數1350小時，平均高出周邊地區80～100小時，屬貴州日照較充足地區，光能利用大、無霜期長，利於花椒果實營養成分的積累，提高板貴花椒的品質。
三.地域範圍
板貴花椒農產品地理標誌地域保護範圍包括關嶺布依族苗族自治縣花江鎮、上關鎮、新鋪鎮、普利鄉共4個鄉鎮57個行政村。保護區域東到花江鎮坡蟬村，西到新鋪鎮大盤江村，南到花江鎮田壩村，北到新鋪鎮大盤江村。地理坐標：東經105°18′-105°40′，北緯25°40′-25°58′。生產規模：2000公頃，年產量1500噸。
四.產品品質特性特徵
4.1 外在感官特徵：板貴花椒干品顆粒飽滿均勻，手握硬脆，色澤綠褐，皮厚肉豐，油腺密而凸出；閉眼椒、椒籽含量≦8%，果梗≦3%；香氣濃郁持久，麻味濃烈純正。
4.2 內在品質指標：板貴花椒（干品）香氣濃郁，麻味濃烈，精油含量7.5mL/100g～11.5mL/100g，不揮發性乙醚提取物6.5%～7.5%，水分≦10.5%，總灰分≦5.5%。
4.3 安全要求：板貴花椒在生產、加工、貯藏過程中，均嚴格按照國家無公害農產品相關規定進行操作，產品質量符合《中華人民共和國農產品質量安全法》等相關法律法規要求，其它方面符合國家有關強制性的技術規範。
五.特定生產方式
3.1 品種要求：本地大青椒、小青椒。
3.2 產地要求：產地範圍海拔高度不高於1000米，土壤有機質含量≥1.0％，土壤pH值4.5-6.5，陽坡或半陽坡緩坡山地。
3.3 栽培要點：
（1）繁育：實生繁殖。時間為10月中旬至11月上旬或3月中下旬。
（2）苗期管理：當苗木高3厘米左右進行第一次間苗，分2-3次進行，每次間隔半個月左右，當苗木高10厘米左右即可定苗。
（3）移栽：3中旬至4月下旬或9月下旬至10月上旬，苗木長出2至4對真葉後進行移植，栽培密度≤1665株/公頃。
（4）施肥：以施有機肥為主，成年樹每株施入有機肥≥15kg。
3.4 採收：當花椒外果皮呈現油綠色，腺點突出秀亮，即可採摘。可手采或剪采，採摘傘狀、總狀果穗或果實，禁掐捏果皮油腺點。
3.5 干制要求：自然晒乾或烘乾（溫度≤55℃）至殼籽分離（手捏有沙沙脆響，干制完成）
3.6 生產記錄要求：板貴花椒生產的全過程，必須建立田間檔案，全面記載生產的各環節，各項農事操作，農業投入品使用時期用量、次數，建立板貴花椒生產可追溯制度並妥善保存以備查閱。
六.包裝標識相關規定
（1）本規定地域範圍內的板貴花椒農產品生產經營者，在在申請使用板貴花椒農產品地理標誌標識時，須向關嶺布依族苗族自治縣果樹蔬菜工作站提出申請，獲得允許後方可在產品包裝物加貼農產品地理標誌標籤，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
（2）本規定地域範圍內的板貴花椒農產品生產經營者在申請使用板貴花椒農產品地理標誌標識，在今後的標誌使用中認真執行《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》等規定，正確規範使用板貴花椒產品專用名稱和國家農產品地理標誌公共標識，不擅自擴大使用範圍，不買賣、轉讓加貼標誌。未經授權，不使用與板貴花椒相似的文字、圖形或其組合，以保護板貴花椒的品牌信譽和市場信譽。