一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況。欽州辣椒地域保護範圍三面環陸，南瀕海洋，屬於濱海丘陵地貌。土壤成土母質花崗岩風化物，花崗岩母質形成的土壤，土層深厚，土質肥沃,有利於辣椒等蔬菜的種植。據土壤質量監測部門成果，保護區範圍內的土壤有機質含量15g/kg～30g/kg，土壤富硒含量0.4 mg/kg～0.75 mg/kg，屬富硒土壤帶，土壤全氮含量平均為1.41g/kg，有效磷含量平均為22.6mg/kg，速效鉀含量平均為50mg/kg，土壤有益元素含量豐富，促進了欽州辣椒的生長，促成了欽州辣椒皮薄脆、肉肥厚的特性。
（2）水文情況。欽州辣椒地域保護範圍內水資源豐富，主要河流有欽江、茅嶺江、大風江、丹竹江、白鶴江、關塘河等，據水利部門數據水資源總量約30億立方米。保護區範圍內河流未受工業污染，水質符合國家有關標準，水資源環境友好，其中欽州辣椒主產地大風江流域是欽州市飲水水源地，也是中華白海豚生態保護區，政府明文規定不得在該江流域範圍內安排工業企業，以上均為欽州辣椒提供了豐富、安全、優質的灌溉水源。
（3）氣候情況。欽州辣椒地域保護範圍地處低緯度沿海，屬亞熱帶季風氣候區，海洋性氣候明顯。據氣象部門數據，保護範圍內平均氣溫在21.8℃～22.3℃之間，年日照時數1800h左右，年平均降雨量1996.6mm。冬無嚴寒，夏無酷暑，光熱資源豐富，雨量充沛，氣候條件非常適合辣椒等農作物生長。
三.地域範圍
欽州辣椒農產品地理標誌地域保護範圍包括欽州市欽南區下轄的那麗鎮、那思鎮、那彭鎮、沙埠鎮、久隆鎮、康熙嶺鎮、黃屋屯鎮、大番坡鎮、東場鎮、犀牛腳鎮、尖山街道辦和國營華僑麗光農場等12個鎮、街道辦及農場共138個行政村。中心產區為那麗鎮、那思鎮、那彭鎮等3個鎮。地理坐標為北緯21°35′-22°08′，東經108°24′-109°08′。欽州辣椒保護規模10000hm2，保護產量380000t。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵。欽州辣椒主要種植的品種為牛角椒，俗稱尖椒。有牛角形尖椒和螺絲形尖椒兩類。
牛角形尖椒果實呈牛角形或圓錐形，果皮青綠色，油亮光滑，果大而長、皮薄、肉厚，質地脆，微辣，風味佳。
螺絲形尖椒果實多皺褶，呈不規則牛角形或螺旋形，果皮青綠至深綠色，果皮堅韌，肉脆，貯運性強，中辣，品質上佳。
（2）內在品質指標。欽州辣椒粗纖維含量比例≥1.7%；維生素C含量≥83mg/100g。
（3）安全要求。欽州辣椒產品安全衛生指標必須符合GB2762、GB2763等國家標準的要求。
五.特定生產方式
（1）產地選擇。欽州辣椒種植選擇地勢高燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚、疏鬆、肥沃，有機質豐富，土壤富硒，且無污染的壤土，產地環境條件符合《無公害農產品 種植業產地環境條件》NY/T5010的相關要求。
（2）品種選擇。選用適合本地生長，抗病、優質、豐產，耐貯運、商品性好、適應市場的辣椒品種；當前以種植牛角型尖椒、螺絲形尖椒和線椒為主。種子質量符合《瓜菜作物種子 第3部分：茄果類》GB 16715.3相關要求。
（3）生產過程管理
①選擇品種優良、健壯的種苗，在11月份進行種植，種植模式主要採用「辣椒+水稻」輪作模式，提高欽州辣椒生產水平和實現可持續發展。
②推行地膜覆蓋栽培。整地：地膜覆蓋栽培前須將田地經深翻犁耙，進行充分碎土整細，清除地里的殘渣枯枝及其它雜物。基肥：根據土壤肥力差異，按測土配方結果按肥量一次性施入基肥。整畦：整地作畦，以1.1m～1.2m開畦、畦面寬約0.7m、走道0.4m～0.5m、畦高0.2m～0.25m為佳。澆水：蓋地膜前畦面須澆透水，或下雨後（土壤要浸透）再蓋膜。蓋膜：選用黑色或銀灰色環保型農用地膜，規格以選用寬度1.2m，厚度0.003mm為佳，薄膜必須緊貼地面，並間隔使用竹片對地膜的邊沿進行固定。定植：蓋膜後3d～5d，地溫回升，即可定植，用木棍或專用定植孔器械在畦面上打穴，種苗栽入穴中；定植時苗不能過深，然後澆少量的定根水，並用細土把定植孔封嚴，在苗的周圍培一個高出廂面的小土堆，防止風從定植孔處吹壞薄膜；栽植採用寬窄行定植，栽植行距0.4m～0.5m、株距0.3m～0.4m，雙行種植，畝植3000株左右為佳。
③病蟲害防治採用綠色防控為主，綜合防治結合原則，優先選用物理防治、生物防治並適當結合化學防治，達到產品安全、優質和無公害標準；採用化學防治時必須嚴格按照《農藥合理使用準則》GB/T 8321.5相關要求執行，合理施用農藥,嚴格禁止使用劇毒、高毒、高殘留、有三致（致畸性、致癌、致突變）和無「三證」（農藥登記證、生產許可證、生產批號）的農藥以及相關規定中禁止使用的農藥。主要病害防治，猝倒病防治：苗期用600倍75%百菌清可濕性粉劑或64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液噴施。疫病防治：用50%甲霜靈銅可濕性粉劑800倍液或70%乙膦錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧或灌根。病毒病防治：催芽前進行種子消毒，用10℅高猛酸鉀或磷酸三納水溶液浸種10分鐘，再用清水沖洗凈再進行催芽，主要抑制以後病毒病的大量發生。20%病毒A可濕性粉劑500倍或用1.5%植病靈乳劑1000傷病倍液噴施，每隔10d～15d噴施一次，連續使用3次～4次。炭疽病防治：用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液或用70%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑600倍～800倍液或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或用75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔7d～8d天噴一次，連噴2次～3次。主要病蟲防治，蚜蟲：用10%吡蟲啉防治。棉鈴蟲、煙青蟲：用5%阿維菌素、5%甲維鹽或棉鈴蟲核型多角體病毒（10億PIB/毫升）防治。
④施肥採用重施底肥、配合追肥。以有機肥為主，控制氮肥用量，增施磷鉀肥，合理施用化肥；施肥嚴格按照《肥料合理使用準則通則》NY/T496相關要求執行。
⑤灌溉和配肥配藥用水選用質量達標的山泉水、河流引水、天然溝水和井水，不得使用生活污水、工礦污水等。
（4）採收。欽州辣椒從青熟期開始採收，採摘時帶柄摘下，選擇果實綠色到綠黃色，果肉肥厚，表皮光鮮，質脆的椒果，採摘應分批採收，減輕植株負擔，確保椒果品質。
（5）生產記錄要求。生產過程中必須建立生產檔案，詳細記錄生產管理情況、技術措施情況、施肥用藥情況、產品採收情況等，並妥善保存2年以上。
（6）包裝及運輸。欽州辣椒以銷售鮮椒為主，包裝採用潔凈、牢固、無毒無害、無異味的塑料、竹製、木製籃框或硬質包裝紙箱。
運輸過程中要保證運輸工具及裝載空間內清潔、無毒無害、無異味、無污染源，不得與有害、有不良氣味的物品同批運輸。
六.包裝標識相關規定
（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記持有人申請使用農產品地理標誌：
①生產經營的農產品產自登記確定的地域範圍；
②已取得登記農產品相關的生產經營資質；
③能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
④具有地理標誌農產品市場開發經營能力。
使用農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中明確使用的數量、範圍及相關的責任義務。
（2）農產品地理標誌使用人享有以下權利：
①可以在產品及其包裝上使用農產品地理標誌（欽州辣椒名稱和公共標識圖案組合標註型等）；
②可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
（3）農產品地理標誌使用人應當履行以下義務：
①自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
②保證地理標誌農產品的品質和信譽；
③正確規範地使用農產品地理標誌。