一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：長沙縣北山鎮地勢西高東低，東部有白沙河由北向南流經全境，經撈刀河匯入湘江。西與長沙市、北與汨羅市交界，其間黑麋峰山脈橫亘，位於南坡，山地延綿數十公里，群峰競秀。成土母岩母質多樣，地質以花崗岩為主。主產區土壤為花崗岩風化發育形成的砂壤土，含沙量多、顆粒粗糙、滲水速度快、通氣性能好，形成適宜「北山梅」生長的獨特土壤條件。
（2）氣候情況：北山鎮屬於亞熱帶季風濕潤氣候。氣候四季分明，具有熱量豐富、降水充沛、日照充足的特點。年積溫6000-6500度，無霜期275—280天，降雨量1400mm左右，相對濕度80%，年平均日照總時數為1677.1小時。境內山體多，山地比重大，周圍無「三廢」污染，在局部地區形成冬暖夏涼的小氣候,是生產北山梅最適宜區域。
（3）水文情況：北山鎮種植區域水資源豐富。境內有4座小I型水庫，10座小Ⅱ型水庫，4千多口山塘，灌溉渠道縱橫交錯。
三.地域範圍
北山梅農產品地理標誌地域保護範圍為：湖南省長沙縣北山鎮福高村、明月山村、石常村、牌樓村、北山村、新雲村、福安村、新中村、蒿塘社區、榮合橋社區、新橋社區的11個村（社區），地理坐標位於：東經113°00′37″-113°06′52″，北緯28°2′02″-28°29′44″。生產面積1300公頃，年總產量2萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：北山梅果大、肉厚、核小，皮薄有光澤，肉質脆嫩多汁，酸度高，酸中帶甜，香氣濃郁。
（2）內在品質指標：總酸≥40g/kg；鈣≥68mg/kg；鐵≥22mg/kg。
（3）安全要求：產品質量安全要求應符合GB2762、GB2763等相關國家標準的規定。
五.特定生產方式
1、產地選擇：北山梅種植區為山地緩坡、空坪隙地、房前屋後均可種植，選東南向、背風向陽種植，不宜窪地種植。
2、品種選擇：選擇當地品種北山青梅。
3、品種繁育：①採種源：選梅樹長勢旺盛、果實圓潤有光澤，植株無病蟲害的成齡樹為母本。果實黃熟後采果，去皮肉采核留種。
②實生苗繁育：清除青梅果核中的雜質，選背風向陽，土質較好，無雜草地，翻耕成2米寬廂地，整細表面土層，播種梅核，蓋上細土即可。一般采核當年10月或第年春季播種。
③嫁接：1至2年生實生苗都可做砧木，開春後3-4月嫁接。選本地成齡梅樹取枝芽嫁接。
4、栽培管理
（1）合理種植：選擇土壤的標準是坡度不超過25°、土壤pH值5-6之間，土壤有機質含量較高，土壤疏鬆，排水性能好，不積水，土壤土層主要由枯枝落葉及腐苔蘚組成尤佳。合理種植，山地、瘦地每畝種30-40株，平地、肥地每畝種20—30株。對原有種植過密、互相遮蔽、影響光合作用的果園要及時進行間株及重修剪。
（2）加強土、肥、水管理：梅樹使用肥料一般為農家肥，包括堆肥、漚肥、沼氣肥、作物桔梗肥、餅粕肥、商品有機複合肥及礦質元素肥。幼齡樹施肥以勤施薄施速效為原則。掛果樹每年施肥3次。花前肥應施足優質有機肥，佔全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期補施有機肥。采果後覆蓋3—6厘米厚的土雜肥和稻草，以保護根系、促進新根生長和保水。
（3）整形與修剪：一是去弱留強，將細弱枝剪除，留住較粗的枝幹；二是控制負載，通過修剪，防止過量結果，從而提高果實品質；三是擴大樹冠，去除一些直立枝，擴大樹冠的體積，增加採光和透氣性；四是及時更新，將一些老枝幹去除，增加新枝幹的數量。青梅屬於喜光照植物，及時進行修剪、整形，有利於形成自然開心形樹冠和促進樹冠通風透光。整形從幼齡樹開始，留主幹高約60厘米進行剪頂，主幹上留3條不同方向的主枝，分叉角度為40—50度，主枝在50—60厘米處再摘心促其分枝，每條主枝再留2—3條分枝，這樣樹冠骨架基本形成，然後讓其繼續分枝成自然開心形樹冠。結果樹應及時進行修剪，第一次修剪在小果期春梢萌發後或采果後，第二次在開花前，剪去陰枝、枯枝、弱枝、病蟲害枝及徒長枝，以促進樹冠通風透光、利於養分集中和減少病蟲為害。
（4）花果管理：開花授粉期可以採用人工放蜂，通過蜜蜂授粉有利於提高座果率和果實品質。每3～4畝放1箱蜂，在授粉期避免使用殺蟲劑，以確保昆蟲授粉。對不同樹齡進行疏花疏果，提高果實品質和果實產量。
（5）病蟲害防治：採用農業防治、物理防治、生物防治藥劑防治等綜合防治措施。利用木黴菌及多氧黴素等防治青梅灰霉病、根腐病、葉斑病。小果期、春梢萌發期重點防治蚜蟲。可用植物源農藥苦參鹼，0.3%苦參鹼水劑（500-700毫升），兌水40-50千克/畝進行噴霧防治。夏季主防葉面害蟲，可用20%氯蟲苯甲醯胺10毫升（2小包）兌水30公斤/畝進行噴霧防治。冬季清園以石灰水刷白主幹和噴洒強鹼性松脂合劑兌水8～15倍液。利用頻振殺蟲燈或黑光燈誘殺飛蟲，對果蠅等果實害蟲可在4-5月用糖醋酒液誘殺，人工捕殺某些目標明顯和群集性強的害蟲。
（6）採收：青梅成熟期，為了提高商品果的質量和產量，調節樹體生理機能的平衡，使樹勢及時恢復，應實行分期采果，做到先成熟先採收，分2—3批採收，逐步減輕樹體負擔，防止水分失調，同時要小心採摘，防止梅枝折斷和果品擦傷。青梅採收後需進行挑選，去除擦傷果品，挑選個大有光澤的產品進行包裝。
（7）包裝、貯運 ：根據果個大小、成熟度予以分級包裝。產品包裝箱要標明「北山梅」產品數量、產地等，並有防雨、防晒、輕拿輕放等標識。貯存場地要求衛生、乾燥、通風涼爽，不得與有毒、有害物質混放。
（8）生產檔案: 各單位和個體要建立生產檔案，其中包括：記錄發生的病、蟲、草名稱，施用農藥名稱、追肥、劑型、用藥數量、用藥方法和時間，以及農藥的進貨憑證等。記錄生長期間分次所用肥料的名稱、用肥數量、用肥方法和用肥時間以及肥料進貨憑證等。記錄產品分期分批採收時間、採收數量、出庫數量等情況的統計。記錄農業投入品和種植的入庫、出庫等種類和數量。每一種植區設立一個檔案，將每月的田間檔案記錄整理成冊，保存到檔案袋。檔案需保留2年。實現質量控制技術等制度上牆。
六.包裝標識相關規定
本規定地域範圍內的農產品生產經營者，在產品或包裝上使用北山梅農產品地理標誌，須向北山鎮公共服務中心提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。