一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1土壤地貌情況鶴山區姬家山鄉地處鶴壁市鶴山區西部，地處太行山東麓，海拔120—576米之間，平均海拔350米。全鄉範圍內無化工廠等污染企業，從根本上保證了紅油香椿的生長環境不受污染。土壤類型為褐土，土層較厚，富含有機質和磷、鉀、鋅、鐵、錳等多種礦物質，非常適合紅油香椿生長，為紅油香椿優質品質提供了保障。
2.2氣候情況由於受太行山和當地地貌影響，當地溫帶季風氣候比較明顯，具有春旱多風，夏熱多雨，秋高氣爽，冬寒乾燥的特點，主導風向冬季多偏北風，夏季多偏南風。多年平均氣溫14.7℃，最高氣溫42.3℃，最低氣溫-15.5℃，無霜期222天。年日照平均為2437.4小時，全年平均降雨量690 毫米，四季分布不均衡，6-8月份降水量較多。總的特點是夏季高溫多雨，冬天寒冷少雪，春秋兩季乾燥涼爽，四季分明，日照充足，無霜期長。其中，清明前後平均氣溫為13.2℃左右，晝夜溫差大，為紅油香椿的適宜生長季節，也是紅油香椿的最佳採摘季節。
三.地域範圍
王家辿紅油香椿農產品地理標誌登記地域保護，覆蓋鶴壁鶴山區姬家山鄉境內王家辿村、東齊村、杜家辿村、師家頂村等4個自然村，其保護範圍地理坐標為東經114°01′至114°03′，北緯35°57′至35°58′，東西長2.7公里，南北寬2.3公里，區域保護面積約600公頃，年均總產量穩定在1000噸左右。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵 色澤鮮艷，紅亮翠玉，質脆可口，香氣濃郁，素有 「紅油流碧玉，四月滿村香」的讚譽。
4.2內在品質指標王家辿紅油香椿以優良的品質而著名，口感好，味道純正，無論涼拌還是熟食皆宜。經農業部農產品農產品質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測結果顯示（三個樣品平均數）：可溶性總糖1.87%，蛋白質6.52/100g，粗纖維1.83%，抗壞血酸93.13mg/100g。其中蛋白質含量是市場香椿的3.84倍，抗壞血酸即（Vc）的含量是市場香椿的2.33倍。
4.3質量安全規定明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照國家質量監督檢驗總局安全要求執行。
五.特定生產方式
3.1產地選擇選擇地勢平坦、土層深厚、土質疏鬆、富含有機質、有灌溉條件且透水透氣良好的地塊，周邊環境不得有污染源。在生產過程中不準使用工業廢棄物，城市垃圾和污泥，不得使用未經發酵腐熟的人畜糞便等有機肥料，防止污染產地環境。
3.2品種選擇選擇優質豐產、口感好、抗逆性強、耐儲藏、商品性好的品種。
3.3根系栽植 按照當地傳統的栽植方式，在3月12日植樹節前，利用豐富的根系，將根刨出，切成15–20厘米或用兩年以上生枝條切成15–20厘米備用。在平整好的土地上面按行距60cm，株距30cm，每畝1500株的數量挖坑，坑深20cm，在坑內放上5cm厚的草肥，然後將準備好的紅油香椿根或枝條放在草肥中間，用松細土覆蓋厚度15cm左右，等澆過水之後進行覆土。
3.4澆水保墒 紅油香椿種植好以後應隨時澆水，澆水應以小水為宜，每株澆水3000毫升，等水全部滲透到地下後取30cm平方米的薄膜覆蓋在坑上邊，保證樹苗能夠充分吸收水分，同時也保證樹苗的成活率，半小時左右去掉薄膜進行覆土。
3.5除草 要隨時關注田地里雜草的生長，及時去除春天生長的第一批小草，否則會影響小香椿樹生長及香椿苗出芽率。五六月份以及9月下旬再次除草，保證雜草不結籽，為下一年減少雜草危害奠定基礎。
3.6採摘與平茬王家辿紅油香椿每年在4月初（清明節前後）開始採摘，這個時期採摘的香椿芽質量最好、口感最佳，紅油香椿一般長到15cm長時應及時採摘，否則再長下去口感會有變化，但味道不會變。採收椿芽，最好用刀剪採摘，盡量避免用手掰，以免傷枝，影響再次萌芽。為保證下年香椿產量和香椿芽正常發芽，5年生香椿樹在採摘第一茬香椿芽後要及時平茬，可輪流對植株進行平茬，每次1/3，平茬時每株從底部10—15cm高處剪掉，剪掉後3—5天就會發出新芽，如果新芽同時出的太多，只留2—3個芽，其他的全部去掉，保證留下來的芽正常發育生長。如果需要的話也可以暫時不平茬，採摘二茬香椿芽，等香椿芽採摘完後再平茬，不過那樣會影響下一年的香椿產量和發芽時間。
六.包裝標識相關規定
5.1分級王家辿紅油香椿分一級和二級2個等級。一級：外觀基本一致，粗短整齊，枝葉色澤鮮艷，無折損等。二級：外觀相似，細長整齊，枝葉色澤鮮艷，有輕微折損。
5.2包裝標識採用袋式或箱式包裝，包裝材料必須符合國家強制性技術規範要求。產品有明確標籤，內容包括：產品名稱、商標、產品執行標準、生產者及詳細地址、凈含量及包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。
5.3標識紅油香椿劃定的地域保護範圍內的紅油香椿生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的王家辿紅油香椿農產品地理標誌，須向王家辿紅油香椿登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範使用標誌，在其產品包裝上統一使用王家辿紅油香椿和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
5.4貯藏在避光、常溫、乾燥和有防潮設施的地方貯藏。貯藏設施應清潔、乾燥、通風，無蟲害和鼠害。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發霉、發潮、有異味的物品混存。若進行倉庫消毒、熏蒸處理所用藥劑應符合國家有關食品衛生安全的規定。
5.5運輸 運輸工具應清潔、乾燥、衛生、無異味、無污染，運輸過程中應防止日晒、雨淋，通風散熱工作，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。