一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
我縣地處浙東沿海，地形以丘陵為主，屬於亞熱帶季風氣候，溫暖濕潤，四季分明，日照充足，雨水充沛。常年平均氣溫16.2℃，常年日平均穩定通過大於0℃積溫5883.2℃，大於10℃積溫5414℃，年無霜期為241天；年日照1885.4小時左右，日照百分率43%，能較好的滿足枇杷對光照的需求；平均相對濕度78%，多年平均降水量1655.3mm，降雨的類型主要是鋒面雨、颱風雨和熱雷雨，雨量充沛，但分布不均勻，雨量主要集中在5-9月。上述自然環境決定了我縣枇杷立地條件的特殊性和優質性。
三.地域範圍
寧海白枇杷農產品地理標誌區域保護範圍:東經121°9＇25″-121°48＇57″，北緯29°05＇43″-29°31＇30″。所轄的鄉鎮含一市鎮、越溪鄉、胡陳鄉、長街鎮、力洋鎮、茶院鄉、大佳何鎮、前童鎮、桑洲鎮、岔路鎮、黃壇鎮、深甽鎮、西店鎮、強蛟鎮、躍龍街道、橋頭胡街道、梅林街道、桃源街道、茶山林場等13個鄉鎮4個街道1個林場。保護區域土地面積181066公頃，現有種植1000公頃，年產量3600噸。
四.產品品質特性特徵
(1) 感官特徵
「寧海白枇杷」果實圓形至長圓形，平均單果重35克左右；果面淡黃色、銹斑少，皮薄易剝；果肉乳白色，肉質細嫩、入口易化，汁多味鮮、清甜爽口，風味佳美。
(2) 品質指標
寧海白枇杷可溶性固形物含量≥12%，可滴定酸≤0.4%，抗壞血酸≥3.0 mg/100g。
(3) 安全要求
寧海白枇杷均嚴格執行國家相關農產品質量安全標準，農業生產經營主體按照無公害農產品、綠色食品等標準組織生產。
五.特定生產方式
（1）產地要求
枇杷園必須選擇空氣清新、水質純凈、土壤未受污染，具有良好生態環境的區域，且方圓5km內無污染源。鑒於枇杷對低溫的敏感性，宜選擇年平均氣溫≥15℃，一月低溫＞-5℃，一月平均氣溫＞5℃的地方才可種植，可選擇東南向、南向山地坡，海拔100m以下、坡度＜150度土層深厚、排水良好的緩坡地進行栽培。以土壤耕作層80cm以上，pH值5.5-7.0、有機質含量1.5%以上較為適宜。也可選擇地下水位80cm以下，排水良好、周邊有水體的平地種植。風口和冷空氣沉積之山谷不宜種植枇杷。
（2）品種範圍
應選用寧海白以及白玉、軟條白沙等白肉枇杷品種。
（3）生產控制
防凍抗逆：寧海屬於北亞熱帶地區，冬季枇杷花果凍害常年發生。生產管理上要加強肥水管理、增強樹勢、延遲花期進行防凍。為提高果品質量，要及時進行疏花疏果，確保生長與結果的平衡，通過套袋，防日灼與裂果，提高商品性。
施肥：在施肥管理上推行測土配方施肥，提倡有機肥與化肥配合使用，有針對性的補充中、微量元素肥料。使用的肥料應符合NY/T 394的規定。
水分管理：在果實膨大前期確保水分供應，果實成熟期控水提質。秋冬季根據土壤情況酌情灌水，可結合施肥，採取溝灌、穴灌、澆灌、滴灌和噴灌。高溫乾旱時在樹盤下覆草。
多雨季節或果園積水時應及時排水。
病蟲防控：枇杷病蟲害主要有葉斑病、枝枯病及黃毛蟲、天牛、舟形毛蟲等，應摸清各類病蟲發生的規律，嚴格按綠色生產要求進行防控。堅持「預防為主，綜合防治」的植保方針，做優先採用農業防治、物理防治和生物防治技術，配合使用化學防治技術。在化學防治方面，應加強病蟲預測預報，選擇最佳防治時期，提倡使用高效、低毒、低殘留，與環境相容性好的農藥，交替使用不同的農藥，每種有機合成農藥在每個生產年度內建設只使用一次，另外，不得隨意提高農藥使用濃度，嚴格執行農藥安全間隔期，推廣使用新型噴葯器械。農藥的使用應嚴格執行NY/T 393的規定。
（4）產品收穫及產後處理
採收時期：成熟期一般在5月中下旬，宜適時採收。採收過早會降低產量和品質；採收過遲則果肉變軟，風味下降，落果、皺果和爛果增加，果實不耐貯運，並影響夏梢抽發和次年產量。
採收工具：手套、剪刀與塑料筐。
採收方法：採摘時，手捏穗柄、輕采輕放，手不觸及套袋，以免損傷袋內果品。枇杷果柄短而粗與果枝連接比較牢固，採摘時需用剪刀逐一連紙袋一併把果穗剪取，放於塑料筐統一運往包裝車間，然後打開紙袋進行分級包裝，以免多次翻動造成損傷。在果實採摘中禁止使用一切易發生污染的物品與材料，如貯放過化學藥劑、機油的紙箱等。手套、剪刀、中轉箱等均須乾淨、環保。
分級與包裝：分級時，剪去過長的果蒂（留1cm左右），剔除傷果、裂果、病蟲果，按果實的大小進行分級處理。再用網袋或紙巾進行單果包裝。大包裝一般按果實大小用竹簍、紙箱（盒）、塑料箱或瓦楞紙箱等，也可用子母箱包裝。果品包裝成箱後，短期（1～5d）貯藏在專用庫房內。如時間較長（6～20d），則貯藏在專用冷庫中，一般調節溫度為1～8℃，期間不能使用化學藥劑進行保鮮。
果品運輸：運輸過程中防止果實機械損傷，有條件的使用果蔬專用冷鏈車。
六.包裝標識相關規定
本縣寧海白枇杷生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用寧海白枇杷和農產品地理標識相結合的標識標註方法。