一.產品介紹
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地形地貌：青田縣地處浙江東南部山區，甌江中下游，素有「九山半水半分田」之稱。境內地形複雜，地貌類型多樣，整個地形南北高，中部低，自西北向東南略有傾斜。全縣地貌類型以低山、丘陵為主，分山地（中山、低山）、丘陵（高丘、低丘）、河谷平地三類。境內海拔高差懸殊，垂直分布差異大，為楊梅產業梯度發展、延長熟期提供了得天獨厚的自然生長條件。
（2）氣候特徵：青田屬中亞熱帶季風氣候，四季分明，雨量充沛，溫暖濕潤。垂直梯度氣候變化大，100m以下河谷低丘地區年平均氣溫18℃，200－300m丘陵地區年平均氣溫17℃，400－600m丘陵低山區年平均氣溫15－16℃，縣域歷年極端最低氣溫-4.1℃，年平均降水量1697.7mm，年平均日照1663.4h，≥10℃的年積溫6364.1℃。5－6月份平均溫度約23.7℃，6月降雨量264.2mm，屬楊梅生長最適宜區。低海拔春季回溫早、積溫高、晝夜溫差大等氣候特點，有利於楊梅早熟優質生產。
（3） 土壤特點：土壤以富含沙礫的紅壤或黃壤土為主，pH值4.5－6.5，有機質含量10－30g/kg，排水良好，蕨類、杜鵑、松、杉、毛竹、青岡櫟等植被生長良好，適合楊梅生長。
（4）水文特點：青田縣內河流屬甌江水系，甌江自西北向東南貫穿全境，境內小溪、大溪由西北縱貫東南，匯合甌江。降雨充沛，水域廣闊，水資源豐富，千峽湖是全省第二大湖泊。全縣地表水水質為I－II類，河水礦化度較低，水質中性。
三.地域範圍
青田楊梅地理標誌地域保護範圍為浙江省南部、甌江中下游青田縣境內，地理坐標為東經119°47′－120°26′，北緯27°56′－28°29′之間，具體包括青田縣所轄的甌南街道、油竹街道、鶴城街道、阜山鄉、章旦鄉、石溪鄉、仁宮鄉、北山鎮、巨浦鄉、萬阜鄉、溫溪鎮、貴嶴鄉、小舟山鄉、吳坑鄉、船寮鎮、高市鄉、海口鎮、海溪鄉、黃垟鄉、東源鎮、高湖鎮、季宅鄉、萬山鄉、舒橋鄉、臘口鎮、章村鄉、禎旺鄉、禎埠鄉、方山鄉、仁庄鎮、山口鎮、湯垟鄉等32個鄉鎮（街道）414個行政村。現有種植面積7467公頃，年產量4.06萬噸，保護區面積2.5萬公頃。
四.產品品質特性特徵
(1)感官品質特徵：果形近圓，整齊端正；果面深紅至紫黑色，具光澤；肉柱圓鈍，肉質細嫩、汁液豐富，甜酸適口，風味濃郁；荸薺種≥10g，東魁≥21g。
(2)理化品質特徵
東魁：可溶性固形物含量≥10.0%，可食率≥93%，總酸≤10g/kg，總糖≥9g/100g，維生素C≥8mg/100g，矢車菊素≥50mg/kg。
荸薺種：可溶性固形物含量≥10.0%，可食率≥92%，總酸≤10g/kg，總糖≥8g/100g。
(3)質量安全規定：質量安全符合國家相關標準規定要求。
五.特定生產方式
（1）產地要求：選擇生態環境良好、遠離污染源的低山丘陵地。空氣質量好，水質純凈，土壤疏鬆、排水良好、微酸、含石礫的砂質壤土。要求年平均溫度14℃以上，絕對最低溫度不低於-9℃，≥10℃的年積溫4500℃以上。
（2）品種範圍：東魁、荸薺種等。
（3）生產管理：青田楊梅生產種植有其特定的生產和技術要求，必須對栽培管理及採收分級等環節進行全程式控制制。
苗木要求：以1年生嫁接苗為好，質量應符合下表。
苗木質量標準
級別 苗粗（cm） 苗高（cm） 根系 檢疫性病蟲害
一級 ≥0.6 ≥40 發達 無
二級 ≥0.5 ≥30 較發達 無
註：苗粗指苗木嫁介面以上抽生的新梢基部3cm處干直徑。
苗高指苗木嫁介面至植株頂芽的長度。
苗木定植：以2月中旬－3月下旬春植為主。畝栽25-30株；定植穴（長寬深）0.8m×0.8m×0.6m，每穴施入堆肥25kg，或廄肥12kg－15kg，或餅肥1kg－2kg。
栽培管理：
1）土肥管理
幼齡樹以「促」為主，每年3－7月追肥4－5次，薄肥勤施，施肥量隨著樹冠擴大逐年增多；成年樹以促進結果、提高品質為主，看樹施肥，培養中庸樹勢，一般年施肥3次，壯果肥： 4月下旬－5月初，株施硫酸鉀肥1kg左右，同時注意噴施硼、鋅、鉬等微量元素；采後肥：6月底－7月上旬，株施硫酸鉀複合肥0.5－1kg，樹勢強結果少的可不施；基肥：10月底－11月，株施餅肥3kg加腐熟廄肥10kg左右。沿樹冠滴水線開環狀溝，溝深5－10cm，肥料均勻施入後覆土。採用自然生草法，冬季結合翻土，清除灌木和多年生草本植物後，一般全年在採收前及梅雨後刈割2次覆園。
2）樹體管理
幼樹整形：採用自然開心形。定干高度15－25cm，主枝3－4個，主枝與主幹的角度45º以上。主枝上配備不同方位的副主枝3－4個，副主枝上培養結果枝群。
結果期修剪：初結果樹繼續培養開心形樹冠，適量結果，使營養枝、結果枝分布合理。適當疏刪過密枝、直立枝，通過控制枝梢調節生長與結果的關係。盛果期應保持樹體生長與結果相對平衡，樹冠開張，枝梢生長健壯，通風透光良好，防止樹冠內和株間枝梢交叉，繼續保持開心形樹冠。樹冠高度控制在3m以下。
衰老期修剪：逐年對主枝或副主枝適當短截，更新結果枝群，恢復樹勢，延長結果年限。
整形修剪時間：休眠期修剪時間主要在11月－翌年2月，12月下旬－翌年1月冷空氣來臨前後不宜修剪。生長期修剪時間4－7月，采後大枝修剪要求在7月中旬前完成。
3）花果調控
春季萌芽前對多花樹進行適度修剪，疏除過密、過弱的花枝，以減少花量，促發抽生春梢，確保適量掛果；少花樹則在開花前後噴硼、磷、鉀混合液保花保果，並疏除樹冠中上部部分春梢保果；疏果在果實生理落果結束後進行，在果實迅速膨大期前完成，一般分2－3次。先疏除病蟲果、畸形果、小果，後按結果枝粗壯長度合理留果，15cm以上長結果枝留3－4果，5－15cm中果枝留2－3果，5cm以下短果枝留1果。
4）病蟲害綜合防控
按照「預防為主，綜合防治」的總方針，以農業防治為基礎，根據病蟲害發生規律，因時、因地制宜，綜合運用農業防治、生物防治、物理防治，盡量減少化學防治，安全、經濟、有效地控制病蟲害。
農業防治措施：加強培育管理，健壯樹勢；清潔果園、及時清除病蟲危害的枯枝、落葉，減少病蟲源；合理修剪，創造有利於楊梅生長，不利於病蟲發生的環境條件。
物理防治措施：採用頻振式殺蟲燈、色板、昆蟲物理誘粘劑、昆蟲信息素誘殺害蟲；人工捕殺尺蠖、蓑蛾類幼蟲、卵塊和蟲繭；采前40d覆蓋30－40目防蟲網防止果蠅等害蟲。採用防蟲網加避雨栽培防治楊梅落果腐爛。
生物防治：提倡使用生物源農藥，保護和利用瓢蟲、寄生蜂、食蚜蠅等天敵，發揮生物防治作用，維護自然界的生態平衡。
科學合理用藥：在11月中旬－翌年2月，用3波美度石硫合劑進行冬季清園，減少病蟲基數。病蟲防控重點是果蠅和白腐病。
（4）採收分級
1）採收
分批採收充分成熟果，即充分成熟時應具有該品種所特有之色澤，不採未熟果。採摘時間以清晨或傍晚為主，採收人員剪平指甲，以免刺傷果實，輕采輕放，避免果實壓傷。
2）分級
果實運回分級場地，專人進行篩選分級和包裝。過程中盡量減少震動。果面應清潔，無外物污染，具有該品種成熟時色澤和形狀，肉柱豐滿，著色良好，無異味，無爛果，具該品種的風味。
六.包裝標識相關規定
按照農業農村部關於農產品地理標誌使用的有關規定，對青田楊梅地理標誌的使用做如下規定：凡在標誌範圍內生產經營的青田楊梅，並按照青田楊梅生產控制技術規範種植的基地（戶），在產品和包裝上使用已獲得的青田楊梅地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並簽訂相關合同，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。縣級以上人民政府農業行政主管部門對青田楊梅地理標誌負有監督管理職能，定期對登記的青田楊梅地理標誌的地域範圍、標誌使用等進行監督檢查。鼓勵單位和個人對青田楊梅地理標誌使用進行社會監督。使用本地理標誌的生產經營者，對產品的質量和信譽負責，違反本規定的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關規定處罰。