一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況
芮城地勢北高南低，一面陽坡，呈階梯狀分布，屬暖溫帶大陸性季風氣候。最高海拔1993.8米，最低海拔302米，土層深厚20—60米之間，年均降雨量513毫米。芮城香椿種植區域主要在沿山和垣上一帶，土壤多為褐土，質地為壤土，耕性良好，PH值為7.0至8.2，全年平均氣溫12.8℃，特殊的土壤適合生長香椿。
（2）水文情況
芮城香椿種植區域水資源豐富，地表水和地下水清潔，且有配套深井。上游沒有任何污染源，經測試化驗，灌溉用水質量符合有機產品水質環境質量標準。
（3）氣候情況
芮城香椿種植區域的氣候屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫12.8℃，年平均日照為2366.2小時，≥10℃的有效積溫為4223.9℃，全年無霜期平均210天，全年降雨量平均為517.5mm，相對濕度65%，是香椿的獨特生長氣候條件。
三.地域範圍
芮城縣是國家生態文明先行示範區，位於運城市西南端，黃河中游，北依中條山與永濟市、鹽湖區接壤，南臨黃河與河南省靈寶市相望，西臨黃河與陝西省大荔縣、潼關縣相望，素有「黃河金三角洲」之譽。芮城縣古魏鎮、風陵渡鎮、陽城鎮、大王鎮、永樂鎮、學張鄉、南衛鄉、東壚鄉、西陌鎮、陌南鎮10個鄉鎮68個行政村，地理坐標為東經110°17′6〃 ～110°52′5〃，北緯34°42′36〃～34°47′28〃之間。「芮城香椿」地理標誌地域保護面積1.5萬公頃（合22.5萬畝），年產香椿11萬噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：芮城香椿呈錘形，外觀緊湊，葉厚芽嫩，色澤鮮紅光亮，味香濃郁，口感香脆多汁，食後無渣，富含礦質元素。
（2）內在品質：維生素C ≥29.0mg/100g，可溶性糖≥0.90%，可溶性固形物≥10.0%。
（3）安全要求：嚴格執行《無公害香椿生產規程》確保產地環境達到《無公害食品林果類產品產地環境技術條件》（NY5013）規定的大氣、水層、土壤質量標準，確保芮城香椿質量。
五.特定生產方式
（1）產地要求。芮城香椿種植選擇在山地梯田背風向陽地帶，海拔高度530～1650米，土壤為砂質，透氣性好。1月份平均氣溫不低於-13℃，生長季不低於15℃；土壤pH值6.5～8.2，有機質含量6mg/kg以上，土壤含鹽量小於0.2%。以上特有的自然條件，使芮城香椿豐產穩產，品質優良。
（2）品種選擇。選用芮城原產地品種條山紅油香椿。一般3月下旬香椿芽萌動，至3月底長出香椿頂芽，是頭茬採摘期；4月上旬-5月底是二三茬採摘期；老香椿樹頭茬香椿不打的在4月下旬開花，4月中旬結果，5月成熟；11月下旬落葉。繁殖選用本地條山紅油香椿品種，栽培的香椿樹苗產自基地櫱生苗，株高1.5～2米，獨徑，灰褐色，莖粗壯，在3月15日～5月15日和10月15日～12月15日兩個時間段為最佳，成活率達98%。移栽當年櫱生樹苗兩年開始採收，3～9年生開始進入盛產期，一般盛產期樹單株產量可達1千克左右。香椿樹在採收時利用鐮刀、鐵鉤進行拉枝、修樹採收後修剪。
（3）生產控制。①施肥。一般在萌芽前或在採收後15天，以遲效性有機肥為主（如豬羊糞堆肥、綠肥），採用環狀溝施施肥方法，畝施優質有機肥80千克、②灌溉。在萌芽前或在採收後15天澆水，香椿基地不宜多灌水，雨後積水時及時排出，防止根腐病。③其他。生長季節降雨後，及時中耕除草，鬆土保墒；樹形株高2米左右，株型直立，主莖側枝灰褐色，從下向上看，呈放射狀；病蟲害防治以預防為主，採取生物、物理防治方法。④採收：香椿採收時用長桿鐵鉤、鐮刀等採收工具，或用手，按株一次性採收，採用只採頂芽，不採側芽的傳統採摘方式，用細繩捆綁。採收標準為10～15厘米，過小味道苦澀，過大木質化，採摘時間以晴天早晨太陽出來8點前採收為宜。
（4）采後處理。採收時期根據產品標準（採收標準為10～15厘米）確定。採收前要做好估產，準備採收、放置產品的工具，運輸車輛和存放場地。採收採用人工採摘，採收後的香椿裝在竹筐等透氣容器中，不易多裝，以免壓傷、返熱腐爛。以2小時內運至收購地點最佳。在收購地點及時分揀裝箱，每箱不宜過多，大約在2千克左右，豎放尖朝上，裝好後立即銷售或進冷庫保鮮待銷售，以免返熱腐爛。
（5）生產記錄，認真記錄芮城香椿生產情況，技術措施，建立芮城香椿農產品地理標誌生產過程記錄檔案，香椿定植、修剪、採收的時間、數量等。
六.包裝標識相關規定
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