一.產品介紹
尼西雞體型輕小，結構緊湊，頭尾翹立，胸深突出，背腰平直體質健實，軀體勻稱，羽毛緊湊，尾羽發達而上翹。精神敏銳，肌肉發育良好。多為白色、灰白色、少數呈灰黑色。尼西雞屬於肉蛋兼用型雞，湯色濃，肉香味鮮，肉質緊實，胴體光澤色粉，含人體所必需氨基酸。
二.自然生態環境和人文歷史因素
產地環境
地形地貌
迪慶藏族自治州位於滇西北，青藏高原南緣，橫斷山脈腹地的迪慶州全境，地勢由西北向東傾斜，屬於中高山台地和高原盆地與山地河谷相間山區，地表殘山延綿波狀起伏，有高山、峽谷、雪山、草甸，形成「山上有原，原上有山」的高原地形地貌。最高海拔6740米，最低海拔1480米。 [4]
土壤情況
迪慶藏族自治州土壤類型主要為褐壤、棕壤、灰棕壤，pH值6.7-6.9，土層薄、生態環境脆弱，尼西雞適宜養殖區為海拔2200米-3200米的山區和半山區。 [4]
水文情況
迪慶藏族自治州有金沙江水系和瀾滄江水系。主要河流有碩都崗河、崗曲河、格咱河、東旺河、臘普河、珠巴洛河屬金沙江水系，阿東河、永芝河、永春河、吉仁河、碧玉河屬瀾滄江水系，水資源豐富、水質清澈、無污染。適宜尼西雞養殖。 [4]
氣候特徵
迪慶藏族自治州屬於屬北亞熱帶高原山地季風氣候，氣溫冷涼，冬季寒冷，夏無酷暑，雨熱同季，乾濕季節分明，日溫差大，年最高氣溫23℃，最低氣溫雨-25℃，年平均氣溫5.8℃，年平均無霜期113天，年平均冰凍期119天，年平均日照2400小時，終年太陽高度角大，陽光透射率高，紫外線強，年平均降雨量738毫米，相對濕度65%。 [4]
歷史淵源
尼西雞是藏雞的一個類型藏語稱「龍巴下」。 [5] 因產於雲南省中甸縣尼西區，故稱尼西雞。尼西雞是地方品種，是雲南省三大名雞之一。 [6]
尼西雞是迪慶藏族自治州當地群眾在自然生態條件下經長期閉鎖選育逐漸形成的具有體輕、翅和尾羽發達、善飛等特點的地方品種。主要分布在迪慶州中北部高寒山區及乾熱河谷農區等地。 [5]
20世紀80-90年代，由於消費者對肉類的消費處於需要數量較大的階段，養殖者引進外來品種進行無序雜交，使尼西雞品種瀕臨滅絕。
1988年，原香格里拉縣畜牧局擔心這一品種退化或被其它品種雜交後失去原有的品種特性，對尼西雞在國營農場進行過原始品種的引種和飼養。 [5]
2000年以後，尼西雞種群逐漸恢復，市場佔有率得到了提高，成為餐桌上的佳肴，養殖者也從中獲得了可觀收益，產業培育逐漸形成。 [7]
2004年，原香格里拉縣畜牧局利用有限的資金選擇在尼西鄉當地環境下對這一地方品種進行保種養殖，並派技術人員長住尼西鄉湯堆村進行養殖中的技術指導並參與養殖管理、種草等工作。
2015年，尼西雞在迪慶藏族自治州的養殖戶數和養殖數量上已具備了一定的規模。 [5]
2018年，尼西鄉政府運用公司+合作社+農戶的經營模式，對尼西雞提純保種，帶上腳環，為每隻雞生成二維碼，追溯它們養殖生長的全過程，打造、規範尼西雞品牌。
三.地域範圍
尼西雞農產品地理標誌地域保護範圍為雲南省迪慶藏族自治州境內一市兩縣的29個鄉鎮，涉及香格里拉市的建塘鎮、小中甸鎮、洛吉鄉、三壩鄉、格咱鄉、東旺鄉、尼西鄉、五境鄉、金江鎮、上江鄉、虎跳峽鎮；德欽縣的昇平鎮、奔子欄鎮、羊拉鄉、佛山鄉、雲嶺鄉、燕門鄉、拖頂鄉、霞若鄉；維西傈僳族自治縣的保和鎮、永春鄉、白濟訊鄉、康普鄉、葉枝鎮、巴迪鄉、中路鄉、維登鄉、攀天閣鄉、塔城鎮。地理坐標：東經98°35′-100°19′，北緯26°52′-29°16′、東西寬175千米，南北長270千米。養殖區域範圍9215平方千米。
四.產品品質特性特徵
尼西雞具有以下特徵：
體型：體型輕小，結構緊湊，頭尾翹立，胸深突出，背腰平直體質健實，軀體勻稱，羽毛緊湊，尾羽發達而上翹。精神敏銳，肌肉發育良好。
頭型：頭平，偶有鳳頭，單冠直立，冠峰5-7峰，冠齒清晰，冠、肉髯、耳葉多呈紅色，偶有冠髯為紫色；喙長適中，多呈黑色，少數呈灰黃色，微曲平直無鉤；肉髯、瞼紅色，虹彩金黃、橘紅色。
羽色：翅緊貼不下垂，鐮羽發達，公雞多為黑紅，母雞多為黑色為主，少數為黃、紅褐色，麻花。
冠：單冠，紅色，公雞冠大，厚而直立，母雞冠薄、質細緻、柔潤光滑。
膚色：多為白色、灰白色、少數呈灰黑色。
脛：有黑、青、黃、石板等色。
內在品質指標
尼西雞屬於肉蛋兼用型雞，湯色濃，肉香味鮮，肉質緊實，胴體光澤色粉，含人體所必需氨基酸；其中蛋白質≥20%，氨基酸總量≥11%，粗脂肪≤8%，解凍失水率≤7%，pH值在5.0-6.5。 [4]
生長速度與產肉性能
尼西雞初生32克；30日齡170克；60日齡公雞290克，母雞230克；90日齡公雞550克，母雞490克；120日齡公雞900克，母雞730克；成年公雞1400克，母雞1230克。成年公雞平均半凈膛屠宰率76.39%，母雞70.58%；成年公雞平均全凈膛屠宰率69.94%，母雞64.30%。
產蛋性能與繁殖性能
尼西雞母雞平均開產日齡195天。平均年產蛋165枚，高者可達201枚，平均蛋重48克。平均蛋形指數1.34。蛋殼白色，少數淺褐色。公雞性成熟期180-210天。公母雞配種比例1：（6-9）。平均受精蛋孵化率90%。母雞就巢性較弱，1-4月份就巢2次，每次平均就巢持續期15天。5-12月份一般就巢1-2次，每次平均就巢持續期4天。公母雞利用年限2-3年。
五.特定生產方式
1、養殖場地選擇
尼西雞
尼西雞(5張)
一般選擇海拔2200-3200米，年平均氣溫≥5.8℃，年平均無霜期≤113天，冰凍期≤119天；以褐壤、棕壤、灰棕壤為主土壤，pH值6.7-6.9；年平均日照2400小時左右的背風向陽的山坡、草坡、針葉林、闊葉林及灌木混交林中，雪山泉水豐富，有利於尼西雞的生長的區域養殖。
2、品種：尼西雞是雲南迪慶藏區獨特地方良種。
3、養殖方式
尼西雞
尼西雞
3.1種雞選育：選擇當地自繁自養、毛色主要為黑色、黑紅色、其他有麻花，體型結實的個體，通過人工選育和提純復狀擴群的方法培育生產種雞。
3.2選配：採用群體配種，每群雞按公母比為1:（8-10）進行隨機組合，自由交配。
3.3孵化：採用孵化機器孵化和自然孵化相結合的孵化方式。
3.4育雛：對機器孵化出的雛雞採用平網脫溫育雛或立體育雛。
3.5育成雞、成雞的養殖：採用籠養、白天放養在山地、樹林、草坡晚上舍內飼養相結合的飼養方式。
4、疫病防治
尼西雞的飼養過程，所有投入品必須符合國家相關規定執行，按無害化處理的規定病死雞隻處理，雞出欄上市前，嚴格執行國家、省級規定的停、休葯期規定，按要求制定疫病監測方案，常規監測的疫病包括雞新城疫、雞高致病性禽流感、禽霍亂、馬立克、法氏囊，根據監測結果，實時免疫及補針。
日 齡
商品雞
種 雞
接種方法
1
馬立克
馬立克
頸部皮下注射
10-14
法氏囊
法氏囊
飲水
19-21
新-支二聯苗
新-支二聯苗
滴鼻
26-28
法氏囊中毒苗
法氏囊中毒苗
飲水
31
雞痘
雞痘
刺種
40
禽流感
禽流感
頸部皮下注射
50
新-支二聯苗
新-支二聯苗
滴鼻
60-80
新-支二聯苗
雞I系
肌注
立秋前加防-次
雞痘
雞痘
刺種
90
禽霍亂
禽霍亂
肌注
95
多價大腸桿菌（疫區）
多價大腸桿菌（疫區）
皮下注射
120
雞I系
新-支-減三聯苗
肌注
以後每2月接種-次雞新城疫
5、出欄
尼西雞飼養周期≥250天，公雞體重1.3-1.4千克，母雞體重1.2-1.3千克。為出欄最佳時期。
6、養殖記錄
養殖記錄必須做到養殖全過程的記錄，包括雞的雞苗、飼料、獸葯的採購、消毒記錄、免疫記錄，產品銷售記錄等，記錄要完整、真實、記錄檔案保存三年以上。
六.包裝標識相關規定
嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名相結合的使用制度。在保護地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，簽定標誌使用協議，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。