一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
1）氣候適宜。寶雞蜂蜜生產區域屬暖溫帶半濕潤氣候區，年平均氣溫12℃左右，無霜期214天，冬無嚴寒，夏無酷暑，光照充足，適宜蜜蜂繁殖與生存。
（2）蜜源豐富。寶雞蜂蜜生產區域地處秦嶺、關山、千山山系，森林覆蓋率60%以上，植被豐茂，有豐富的山花、果樹、油菜等蜜粉源植物和中草藥資源。
（3）三季有花。寶雞蜂蜜生產區域地貌複雜，山大溝深，最高海拔3767米,最低海拔800米,垂直落差大，形成不同的氣候帶，蜜粉源植物漸次開花，花期長達7-8個月。
三.地域範圍
寶雞蜂蜜生產區域位於陝西省寶雞市所轄太白縣、鳳縣、千陽縣、隴縣、麟游縣、渭濱區、金台區、陳倉區西山地區等8個縣區43個鄉鎮。東到麟游縣常豐鎮廟灣村，南到鳳縣留鳳關鎮長坪村，西到陳倉區鳳閣嶺鎮頁嶺山村，北到隴縣新集川鎮李家莊村，地理坐標為東經106°18′-108°03′，北緯33°35′-35°06′。區域內保護中蜂15.3萬群，年生產蜂蜜2100噸。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：寶雞蜂蜜呈金黃色或琥珀色，春夏溫潤，散似甘露，挑有回珠，秋冬結晶，凝如割脂，芳香濃郁。
（2）獨特內在品質：寶雞蜂蜜果糖和葡萄糖含量不低於64%，澱粉酶值不低於18。
（3）安全要求：寶雞蜂蜜嚴格按照GB 14963《食品安全國家標準 蜂蜜》執行。
五.特定生產方式
（1）中華蜂種。寶雞蜂蜜生產蜂群為經過長期馴化、繁衍形成的地方良種秦嶺中蜂，個體大，繁殖力強，能維持大群，抗病抗逆，善采零星花蜜。
（2）深山養殖。依中蜂習性深山飼養，選擇蜜粉源植物分布密集區放置蜂箱和蜂桶。
（3）新老法結合。新法生產採用中華蜜蜂標準蜂箱（長51cm×寬48.5cm×高41cm,箱板厚度2.5cm），蜂箱架離地面15-20厘米，利用地形分散排列，呈「滿天星」，並按照中蜂的生物學特性科學飼養管理。早春和蜂群繁殖階段，加強獎勵飼餵，合理加脾，加速蜂群繁殖。生產階段科學採用繼箱，飼養強群，蜂蜜採收必須在蜜蜂自然封蓋之後，使用清潔器皿收儲，遮陰、密閉保存。傳統古法生產採用傳統仿生木桶。木材自然晾乾後從中刨開，挖空、鑽孔、封箱，製作成直徑40cm左右，長110-130cm的木桶，供蜜蜂築巢釀蜜。一年只採收一次成熟蜜或巢蜜。
（4）科學防治病蟲害。採用中草藥方法防治蜂群病蟲害，嚴禁使用違禁藥物。蜂巢內多餘巢脾及時提出箱外SO2熏蒸保存，避免巢蟲危害。
六.包裝標識相關規定
（1）寶雞蜂蜜的生產經營者在使用農產品地理標誌前須向登記
證書持有人提交使用申請書、生產經營者資質證明、生產經營計劃和相應質量控制措施、規範使用農產品地理標誌書面承諾以及其他必要的證明文件和材料。
（2）經審核符合標誌使用條件的，寶雞蜂蜜農產品地理標誌證書持有人按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂農產品地理標誌使用協議，在協議中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務。
（3）寶雞蜂蜜農產品地理標誌使用協議生效後，標誌使用人方可在農產品或農產品包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。
（4）寶雞蜂蜜農產品地理標誌使用人要建立農產品地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
（5）寶雞蜂蜜農產品地理標誌使用檔案需保存五年，產品地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用經登記的農產品地理標誌，任何單位和個人不得冒用農產品地理標誌。