一.產品介紹
暫缺
二.自然生態環境和人文歷史因素
樂至黑山羊產區位於四川盆地中部，沱涪兩江分水嶺脊的丘陵區。海拔高度297～596m，境內丘陵起伏，漕地棋布。年均氣溫16.6℃，最高氣溫38.9℃，最低氣溫-3.7℃，無霜期297天，最長343天，最短216天。年均日照1330小時，年均降雨量890.2mm。年均相對濕度80%。全縣有耕地面積46233.33 公頃，草山草坡面積38526公頃。境內森林覆蓋率為41.3%。林間田隙野草茂盛，種類繁多。據64個不同區域樣品測定，禾本科草佔66.4%，雜類草佔33.2%，毒刺草僅佔0.5%，全縣年產野生青草85.6萬噸，人工種草12000 公頃，年產優質飼草150萬噸。土壤肥沃，主產水稻、玉米、小麥、紅苕、油菜、豆類等農作物，年產農作物秸稈40萬噸，還有大量的樹枝葉、桑葉可用作山羊飼料，山羊飼料資源豐富，生態條件優越。
據測定，土地農殘物、重金屬等指標達到國家綠色食品AA級標準，多點大氣監測達到國家綠色食品AA級標準，具備無公害畜產品生產的環境條件，常年無大的災害性氣候，適宜黑山羊生產的發展。
三.地域範圍
樂至黑山羊農產品地理標誌保護區域範圍為四川省資陽市樂至縣境內25個鄉鎮，包括以童家、高寺、中天、大佛、良安、金順、勞動、全勝、石佛、龍門、寶林、蟠龍、天池、佛星、孔雀、東山、回瀾、石湍、雙河、通旅、中和、龍溪、盛池、涼水、放生25個鄉鎮。保護面積1424.49平方公里，地理坐標為：東經104°47′～105°17′，北緯30°02′～30°38′之間，年出欄45萬隻，產肉量5733噸。
四.產品品質特性特徵
樂至黑山羊是經過長期自然選擇和人工培育而成的肉皮兼用優良地方品種。具有體格大、繁殖力高、成熟早、肉用性能好、適應性強、耐粗飼、遺傳性穩定等特性，尤以繁殖力高為其特色。
4.1 外在感官特徵
4.1.1外形外貌特徵
全身毛被黑色，富有油亮光澤。體型大，背腰平直，鬐甲高於十字部。頭呈三角形，耳較大，四肢粗壯，蹄質堅實呈黑色。鮮皮面積大，板皮結構緻密，富有彈性，厚薄均勻。
4.1.2感官及風味特徵
樂至黑山羊肉色紅潤,肌纖維緻密，肉質細嫩，具有山羊肉特有的香味。煮熟後，口感細嫩，鮮香不膩，無膻味。
4.2內在品質特徵
內在品質指標：樂至黑山羊肉營養豐富且肉質柔軟易於消化，各種氨基酸含量豐富，氨基酸總量≥17.4%，高于波爾山羊氨基酸總量（波樂山羊氨基酸總量平均為16.6%）；蛋白質≥19.1g/100g，較其他羊肉高（其他羊肉平均為16.6 g/100g）；脂肪≤4.9%，較其他羊肉低（其他羊肉平均為5.8%），是肉食中的佳品，在省內外和國際市場上有很高的聲譽。
4.3安全要求：樂至黑山羊羊肉市場准入遵循中華人民共和國國家標準《鮮凍胴體羊肉》（GB9961-2008）、農業部235號公告（2008）及食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012）的相關規定。
五.特定生產方式
3.1產地要求：樂至黑山羊以舍飼和半舍飼飼養為主。樂至縣境內氣候溫和，雨量充沛，林木茂密，飼草飼料豐富，樂至縣獨特的地質地貌、氣候條件和飼草飼料資源為樂至黑山羊發展提供了廣闊前景。
3.2品種範圍：樂至黑山羊的品種選育，在長期自然選擇的基礎上，自五十年代開始有組織、有計劃選育發展，縣境內高性能種公母羊存欄多，農民重視選種選配，不近親交配，確保了本品種特有遺傳性能的穩定。
3.3生產控制：
飼草飼料：以天然飼草、農作物副產物和人工牧草為主，適當補喂精飼料。每天的干物質採食量相當於羊自身體重的3-5%。
飲水：山泉水、井水、河水或自來水，水質符合「NY5027-2008 無公害食品 畜禽飲用水水質」的規定。
疫苗和使用：按免疫程序嚴格進行規定動物疫病免疫，羊群的免疫符合「NY5149-2002 無公害食品 肉羊飼養獸醫防疫準則」的規定；防疫器械在免疫前後徹底消毒。
獸葯和使用：治療使用藥劑時，應符合「NY/T5030-2016 無公害農產品 獸葯使用準則」的規定。後期使用藥物治療時，應根據所用藥物執行葯期。發生疾病的種羊在使用藥物治療時，在治療期或達不到休葯期的不應作為食用淘汰羊出售。
羊只驅蟲、葯浴：選擇高效、安全的抗寄生蟲葯，定期對羊只進行驅蟲、葯浴。
衛生消毒：選用的消毒劑應符合「NY/T5030-2016 無公害農產品 獸葯使用準則」的規定。羊舍周圍環境定期用2%火鹼液或10%-20%石灰乳消毒。每批羊只出欄後，要徹底清掃羊舍，採用噴霧、火焰消毒。定期對分娩欄、補料槽等用具進行消毒。定期進行帶羊消毒，減少環境中的病原微生物。
疫病監測：農業部門依照《動物防疫法》制定監測方案，並組織實施。
病死羊處理：對可疑病羊應隔離觀察、確診。有使用價值的病羊應隔離、治療，徹底治癒後，才能歸群。因傳染病和其他需要處死的病羊，應在指定地點撲殺，屍體進行無害化處理。
3.4繁殖性能
樂至黑山羊繁殖性能好,初產母羊平均產羔率205%，經產母羊平均產羔率252%。性成熟較早，母羔3～4月齡初次發情，一般在5～6月齡開始配種；公羔2～3月齡有性慾表現，8～10月齡可初配利用，通常在1～1.5歲參與配種。母羊發情周期20±3d，發情持續期24～72h，懷孕期149±3d，產後第一次發情60±20d。母羊常年發情，以春秋兩季為多。羔羊平均初生重：公羔±2.7kg，母羔±2.4kg。
3.5產品出欄、屠宰：活體符合樂至黑山羊體型外貌和生產性能標準，具備產地檢疫合格證明；屠宰加工按規定實施屠宰檢疫和肉品質檢驗；要求放血要完全；剝皮、去頭、蹄、內臟（腎臟除外）、大血管、乳房、生殖器、三腺；修割整齊，沖洗乾淨，無病變組織、無傷斑、無殘留小片皮、無糞污、無膽污、泥污和血凝塊。
3.6生產記錄要求：生產記錄包括羊只來源、配種、產羔、哺乳、斷奶、增重、飼料消耗、疫病防治、出售等，上述資料最少保留三年。
六.包裝標識相關規定
凡生產經營樂至黑山羊的單位和個人，須向樂至縣畜牧獸醫協會提出申請並按照相關要求規範生產和使用標誌，通過農產品認證的樂至黑山羊基地優先使用樂至黑山羊地理標誌。任何單位和個人不得偽造樂至黑山羊地理標誌和登記證書，偽造、冒用樂至黑山羊地理標誌和登記證書的，由樂至縣農業局依照《中華人民共和國農產品質量安全法》有關規定處罰。