一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）地形地貌情況
洪山區境內山水資源豐富，長江從南過境流入，由西北方向流經全區地段，再向東北方向的鄂州市流出，形成一個半圓形的天然水道，為農作物的生長提供了天然的、充足的水資源；境內湖泊有18處之多，河港、塘堰星羅棋布，總面積15萬餘畝，可以滿足農作物的灌溉用水。全區山巒縱橫，山峰122座，森林和水面覆蓋率43%。「洪山菜薹」原產地北有洪山、馬驛山、九峰山、花山山脈帶阻隔冬的嚴寒氣候對其生長的影響，南有南湖、嚴西湖等湖泊對於潮濕冷暖氣的溫差起到了很好的調節作用。獨特的地形地貌特徵為「洪山菜薹」獨特品質的形成提供了良好的生長環境。
（2）氣候條件
洪山區地處亞熱帶季風濕潤區，具有南北氣候兼顧特徵。春、夏、秋、冬四季分明，光能資源充足，全年太陽輻射總量為106-110千卡/平方厘米，年平均日照數1950-2050小時，年日照率為43-46%，年平均氣溫16.3-17°C，無霜期長，約為240天；洪山區雨量充沛，年降水量為1150-1190毫米，對「洪山菜薹」的生長提供了良好的氣候條件。
（3）土壤條件
洪山區地形特徵分為二個區域，即環城長江沖淤平原區和東部壟崗地區。環城長江沖淤平原區地勢平坦，土壤母質由沖淤平原灰潮土形成，以灰潮土為主，土層深厚，抗旱能力強，耕作層深厚疏鬆，土壤肥沃。「洪山菜薹」在長期的生產栽培過程中，土壤受自然條件下的水分、空氣、熱能、生物等因素長期影響和對土壤母質的綜合作用，加上農民在生產實踐中施用腐熟的豬、牛糞等有機肥料，並通過對微生物的作用使土壤結構中有機物不斷增多，熟化程度不斷提高，有機質豐富肥力較高。
（4）水資源條件
全區水資源豐富。長江過境流入，水位通常在14.57—20.1米左右；轄區內湖泊眾多，星羅棋布，有東湖、嚴西湖、沙湖、湯遜湖等大小湖泊18個，河港、塘堰交織，水資源豐富，水質良好。
「洪山菜薹」在良好獨特的自然生態環境下，經過長期自然選擇和近二千年的人工栽培選育，其品質形成了具有鮮明地域特徵。可以說，特殊地理生態環境孕育出「洪山菜薹」這一特殊物種。
三.地域範圍
洪山區位於武漢市的東部，地理位置在東經114°8′-114°37′，北緯30°32′-30°42′，國土資源面積480平方公里，常住人口104.9萬人。洪山菜薹種植範圍為洪山區所轄洪山街道、九峰街道、青菱街道、花山街道、八吉府街道、左嶺街道、天興鄉等7個街道、鄉59個村，面積600公頃。
四.產品品質特性特徵
（1）外觀特徵
植株高大，葉簇開展，株高50—70厘米，開展度60-70厘米，葉面大，廣卵形，長15—20厘米，葉柄厚，葉呈暗紫綠色，頁面光
滑，有蠟粉。莖部具不規則葉翼，葉翼白，中肋呈紫紅色。薹長35—45厘米，薹莖形似喇叭，薹色紫紅色，質脆嫩，味甜。
（2）口感特徵
「洪山菜薹」香甜爽口，其製作方法多種多樣，既可清炒，葷爆，又可涼拌，作湯或腌制。製作出的菜肴風味獨特，脆嫩宜人，可口而不膩，自古以來即有「味尤佳，他處所不及也」之記載。
（3）理化指標
「洪山菜薹」品質純正，營養成分含量豐富，每100克「洪山菜薹」中，可溶性固形物≥6.8克，蛋白質≥1.8克，維生素C≥60 毫克。
（4）質量安全規定
為了保證「洪山菜薹」生產的安全衛生，武漢市洪山區洪山菜苔產業協會建立了規範的安全衛生質量體系，並嚴格管理、嚴格操作。
五.特定生產方式
（1）種植過程中的特殊要求
選擇的綜合條件，要求生態條件良好，遠離各類污染源，並具有可持續性生產能力的農業生產區域即洪山區域內的七個街鄉。種植基地環境應符合《環境空氣質量標準》。灌溉應選擇符合GB5084農田灌溉水質標準規定的水質；土質應選擇土壤母質為灰潮土與紅黃棕壤結合的土質，耕作層深厚疏鬆，土壤肥力高，有機質含量豐富，抗旱能力強，具有高鈣，微量元素多的土壤。洪山菜薹喜冷涼，但不耐低溫，零下3°C以下易受凍，應選擇避風向陽地。
（2）品種
選用品質優良、薹粗脆嫩、口感香甜、產量較高的品種，以大股子又稱喇叭頭為主。
（3）育苗
應擇前茬為非十字花科作物地塊，按每667平方米施入2500千克腐熟人畜糞肥，炕曬7-8天，按1.3米開廂作畦，將地耙細整平，做到溝溝相通，以利排灌。於8月中旬播種，按每667平方米苗床播種0.35千克種子，稀播勻播，用遮陽網覆蓋，幼苗長至3-4片真葉時及時間苗，形成10厘米見方的單苗，及時施肥澆水，培育壯苗。
（4）移栽規格及要求
結合耕整清除田間雜草，達到土壤鬆軟，耕層活化，土地平整，同時施足基肥，每667平方米施腐熟廄肥3000千克或生物有機肥200千克。9月中下旬定植，苗齡一般在30-35天，苗高20-25厘米，具有6-7片真葉；株行距40厘米×60厘米或30厘米 ×70 厘米,每667平方米2700-2800株。
（5）大田管理
在施肥上應基肥與追肥並重，要求基肥足，苗肥輕，薹肥重，成活後輕施提苗肥，封行前或薹期重施磷鉀肥，追肥以腐熟的清糞水為主，發棵肥應於封行前施下，每667平方米施1500-2000 千克，也可用50千克餅肥或生物有機肥，前期適當控制氮肥，植株進入旺盛生長期需大水大肥勤施。遇天旱及時灌水，並隨灌隨排，保持土壤濕潤。封行前及時進行中耕除草。
（6）病蟲害防治
按照「預防為主，綜合治理」的總方針，以農業防治為基礎，根據發生、發展規律，因時、因地制宜合理運用物理機械、生物防治、化學防治等措施，經濟、安全、有效、簡便地控制病蟲草害。
病害防治。主要病害有霜霉病、黑斑病。霜霉病可用25%的甲霜靈500倍液噴霧防治；黑斑病可用64%殺毒礬500倍液或50%多菌靈1000倍液噴霧防治。
蟲害防治。主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲。蚜蟲可用40%樂果1000倍液或15%安打5000倍噴霧。菜青蟲可用Bt乳劑500倍液或25%殺蟲雙500倍液或千勝500倍液或5%抑太保2000倍液等生物藥物防治。採收前10天禁止使用化學農藥。
（7）採收
採收期一般為11月下旬至翌年的3月下旬。採收標準應按薹長35-45cm並初花時適時採收，採收時應在菜薹基部切取，保留少數腋芽，注意掐薹不留托，不傷底芽,以保證側薹粗壯。掐薹要用專用掐刀，減少傷口面，防止因表皮拉傷薹基，切口略傾斜，避免積水，最好是晴天或下午採摘，有利於傷口癒合，防止感病。按採摘—檢驗—包裝—銷售四個環節進行，採摘後將產品送檢驗車間檢驗，根據檢驗結果分等級整理後，按捆紮式或禮品式進行包裝。
（8）良種繁育
良種繁育採取兩種方法：一是在洪山菜薹地里選出生長健壯、沒有病蟲、抽薹早、側薹多、薹粗壯並且具有洪山菜薹品種特徵的植株插上標記；待主薹側薹收穫後，將其帶土移植到隔離大棚內定植，加強田間管理，增施磷鉀肥，促使次生薹開花結籽。二是在主薹和側薹收穫後，將大田內不符合本品種特徵的雜種、劣種、變異種剷除，並且將1000米內的白菜、油菜類等十字花科花期相同的蔬菜剷除，嚴格做好防雜工作，保證大田生產用種的質量，4月中下旬收種。
六.包裝標識相關規定
（1）使用「洪山菜薹」農產品地理標誌的產品必須產自本地域範圍。
（2）使用「洪山菜薹」農產品地理標誌的生產經營者必須取得登記產品相關的生產經營資質。
（3）使用「洪山菜薹」農產品地理標誌的生產經營者必須嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。
（4）使用「洪山菜薹」農產品地理標誌的生產經營者必須嚴格按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標使用協議，在協議中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
（5）「洪山菜薹」農產品地理標誌登記證書持有人不得向農產品地理標誌使用人收取費用。
（6）「洪山菜薹」農產品地理標誌使用人可以在產品及其包裝上使用「洪山菜薹」農產品地理標誌。
（7）「洪山菜薹」農產品地理標誌使用人可以使用登記的「洪山菜薹」農產品地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示和展銷。
（8）「洪山菜薹」農產品地理標誌使用人應當自覺接受「洪山菜薹」
農產品地理標誌登記證書持有人的監督檢查，保證「洪山菜薹」地理標誌農產品的品質和信譽。
（9）「洪山菜薹」農產品地理標誌使用人要正確規範地使用「洪山菜薹」農產品地理標誌，並按相關要求規範生產和使用「洪山菜薹」標誌，統一採用產品名稱和產品地理標誌公共標識相結合的標識標註辦法。
（10）登記產品的分級、包裝、運輸、標誌等內容。
分級：按地方標準分級。
包裝：內外包裝材料採用符合食品包裝標準的包裝材料包裝。
運輸：運輸工具必須清潔衛生，不得與有毒有害物品混裝，不得過高堆放和重壓。
標誌：標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用「洪山菜薹」農產品地理標誌（洪山菜薹名稱和公共標識圖案組合標標註形式），每個包裝袋外標明產品名稱。