一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：柘山鎮境內地貌多樣，自西向東依次為山地、丘陵，柘山板栗主要產於西南部的丘陵山區，該地區背風向陽，光照充足，山泉資源豐富，土壤富含有機質、生態環境優美，具備發展板栗的獨特氣候和土壤條件。板栗主產區地質疏鬆、透氣性好、保水力較強、地下水位低、排水良好。土壤以砂壤土、壤質砂土或粽壤土為主，非常適宜板栗的生長。
（2）水文情況：柘山鎮河流有古廟河、秋峪河、車庄河、薛家莊河、大雁河5條均屬季節性河流總流域面積156平方公里。境內有於家河水庫、李家溝水庫縣級中型水庫兩座。有辛莊子水庫、後馬時溝水庫、隋家河水庫、東柿子園小型水庫5座大小塘壩35座。
（3）氣候情況：柘山鎮屬暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候，年溫適中，雨量偏少，無霜期長，終霜期早，年平均氣溫11—13.6度左右，降雨650毫米左右，無霜期180-230天，早春氣溫變化不劇烈。日照時間長，光照充足，有利於作物光和作用，常年平均日照時數為2849.3小時,佔全年光照時間的58%。平均氣溫12.2℃,7月份最高37℃，1月份最低氣溫-11.5℃。無霜期200天左右，自然農耕期長達320天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利於作物養分積累。
三.地域範圍
柘山板栗的地域保護範圍為山東省安丘市柘山鎮境內東至柘山鎮夏家溝村，西至柘山鎮興旺溝村，南至柘山鎮薛家莊村，北至柘山鎮郭家秋峪村。地理坐標為：東經 118°57′06″～118°59′00″，北緯36°08′56″～36°12′47″，南北長15㎞、東西寬16km，總面積3934公頃，地域保護面積700公頃，年總產量5250噸，轄安丘市柘山鎮柳溝村、北章庄村、南章庄村、董家車庄村、隋家河村、解家車庄村、程家車庄村、陳家車庄村、金錢窪村、槐抱榆村、解家溝村、夏家溝村、大苑村、薛家莊村、興旺溝村、郭家秋峪村、譚家秋峪村、岳家秋峪村、翟家秋峪村、南丘家莊村等26個行政村。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：產品外形玲瓏，呈紅褐色，有淺薄蠟質層，鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香。含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。
（2）內在品質指標：柘山板栗內在的營養非常豐富，蛋白質≥4.06%，澱粉≥34.6%，總糖≥8.55%，脂肪≥1.18%，磷≥88 mg/100g，鈣≥221.9mg/㎏，鉀≥4.11×10²mg/㎏。板栗不僅含有豐富的營養成分，還具有很好的保健價值，長期食用具有調中益脾之功效。
（3）安全要求：大氣、地表水、葯防及產品執行標準 NY/T1042綠色食品堅果以上標準的條文，在參照標準未被終訂的情況下使用，若終訂按農業部最新標準執行。
五.特定生產方式
1）產地選擇
安丘市柘山鎮地處安丘市西南山區，多沙壤土，土壤主要有棕壤土類、褐土土類、潮土土類和砂姜黑土土類。土壤質量好，土質疏鬆，不易積澇、結構適宜，理化性狀良好，土層深厚。
（2）品種選擇
品種選擇應以華豐、實豐、紅栗、處暑紅等品種為主。根據不同食用要求，適當發展優良的菜栗品種，既要考慮到外貿出口，又要兼顧國內市場需求。同時做到早、中、晚品種合理搭配。
（3）生產過程管理
a、合理密植
合理密植是提高單位面積產量的基本措施。山地栗園每畝以40—60株為宜。計劃密植栗園每畝可栽60—111株，以後逐步進行隔行隔株間伐。
b、科學施肥
以有機肥為主，施肥量應根據樹齡、樹勢及有機肥料種類和質量而定，一般是一斤果二斤肥。在施有機肥的基礎上，可適當增加無機肥的用量。
c、適時灌水
板栗對水分要求敏感，不抗旱，特別是謝花後到果實成熟前是需水臨界期，更應保證水分的供應。一般板栗一年中要澆4次水。
d、花果管理
花期授粉：利用昆蟲訪花授粉，壁蜂和蜜蜂在採集花粉花蜜時，傳播花粉，效果很好。
e、整形修剪
根據樹勢密度，可採用自然形或採用改良主幹形。
f、病蟲害防治
按照「柘山板栗標準化生產技術操作規程」執行。同時農藥施用應符合NY/T393－2013綠色食品農藥使用準則的要求。
六.包裝標識相關規定
（1）包裝標誌：柘山鎮地域範圍內的板栗的生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的「柘山板栗」農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，要按照《農產品地理標誌公共標識使用規範》的要求，在銷售和運輸包裝物上應註明「柘山板栗」地理標誌及其圖案，產品名稱、產品的標準編號、商標、生產單位名稱、詳細地址、等級、規格、凈含量和包裝日期，並註明檢查人員姓名或代號，標誌上的字跡應清晰、完整、準確。不符合本標誌的產品，其產品名稱不得使用含有「柘山板栗」（包括連續或斷開）的名稱。
運輸板栗的工具要清潔衛生，不能與有毒、有害的物品混裝、混運。