一.產品介紹
暫缺
二.自然生態環境和人文歷史因素
2.1產區地理位置及地形地貌
桐城地處安徽省中部偏西南、大別山東南麓，界於大別山主峰白馬尖與長江之間，境內地勢自西北向東南，山地、丘陵、平原依次呈階梯形分布。山地坡面開寬，陽坡多於陰坡，坡度一般在20至30度之間，局部坡度達70度。市域國土總面積1546平方公里，其中，桐城小花產區內山地總面積443平方公里，全市水域總面積164平方公里。西北部山區重巒疊嶂，百壑爭奇；中部丘陵扇面展埠，傾降平緩；東南部平原阡陌縱橫，良田萬頃。
2.2氣候情況
桐城市屬亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫和，雨量充沛，光照充足，四季分明。全市年平均氣溫16℃，山區年均氣溫14.5℃，極端最高氣溫出現在七月份，多年平均值36℃，極端最低氣溫出現在元月份，多年平均值零下8.4℃；年平均總日照時數1906.7小時；全年無霜期234天；全市年平均降水1262.3mm左右,山區年均降水量在1400mm以上。
2.3土壤情況
西北部山區土壤成土母質主要是酸性岩風化物，土壤PH值5.3左右，土壤深厚肥沃。
2.4水源、水質情況
境內河道交織，形成了大沙河、挂車河、龍眠河、孔城河四大水系，匯入菜子湖，流入長江。
茶園生產以自然降雨為主，正常年份年降雨量能滿足茶葉生長需要，部分茶園採取自然落差引流澆灌；山區植被茂密，森林覆蓋率高，水源涵養豐富，溪澗網布，水流清澈無污染，富含礦物質，水質中性；產區內有二座中型水庫，蓄水量1.2億立方米。
三.地域範圍
桐城小花產於桐城市區域的大關鎮、呂亭鎮、黃甲鎮、唐灣鎮、青草鎮和龍眠街道辦事、文昌街道辦事處，共五個鎮、兩個街道辦事處的山區村。地理坐標為：北緯30°39′00″-31°16′00″，東經116°40′00″-117°09′00″。區域邊界東起呂亭鎮的洪橋村，南至青草鎮的銅鑼村，西至唐灣鎮蔡畈村，北至大關鎮的小關村。
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
桐城小花成品茶外形舒展、色澤翠綠、形似蘭花；湯色嫩綠明亮；香氣清鮮持久有蘭花香；滋味鮮醇回甘；葉底嫩勻綠明。其獨特的品質特徵是「色翠湯清、蘭香甜韻」。
4.2內在品質指標
表三 理化指標
項 目 指 標 ％
水 份 ≤6.5
總灰份 ≤6.5
碎末茶 ≤4.0
水浸出物 ≥37.0
粗纖維 ≤14.0
4.3安全要求
產品安全水平符合GB2762、GB2763的規定。
五.特定生產方式
桐城小花產地環境符合NY5020《無公害食品 茶葉產地環境條件》；
桐城小花產品符合安徽省地方標準DB34/T586的要求。
3.1獨特的種植模式
在桐城市境內適宜名優茶生產的西北部山區，建立桐城小花茶生產基地。
新建茶園採用適應本地山區氣候條件、適制桐城小花並能保持桐城小花「色翠湯清、蘭香甜韻」特色的優良品種。
提倡有機或綠色栽培管理模式。茶園施肥堅持以餅、綠有機肥為主，控制化肥用量；合理採用採摘、修剪、耕鋤、行間覆蓋等農藝措施優化茶樹健壯生產的適宜環境；堅持「預防為主、綜合防治」的病蟲害防治方針，優先採用農業措施、理化誘控方法（色板、燈光、性引誘劑等誘殺成蟲）和生物農藥、礦物源農藥、植物源農藥進行防治，科學使用高效低毒低殘留農藥,盡量不使用除草劑。全市茶園全部通過了無公害認證，部分茶園達到了有機茶園、綠色食品茶園標準要求。
3.2獨特的生產過程
3.2.1選擇適宜土壤
在桐城市西北部山區選擇土壤疏鬆、透氣性好、有機質豐富、適宜茶樹生長的壤土或砂壤土地塊建立茶園，PH值在4.5至6.0之間,山地坡度小於25度，有效土層深度≥60cm。
3.2.2選用優良品種
高起點發展新茶園。優先使用當地龍眠群體種中選繁的良種，可選用大別山區近緣地域選繁的無性系良種，如舒茶早、山坡綠等，保持桐城小花「色翠湯清、蘭香甜韻」的特色。
3.2.3生產管理精細
新建基地時對照農業部的茶葉標準園要求，把好選址關、良種關和墾植關，優化茶樹健壯生長的生態環境。提倡按照有機、綠色食品茶葉生產要求加強茶園管理，實行「兩鋤一拔一深耕」方式除草和鬆土，在九、十月份結合茶園深翻施秋冬基肥，基肥以菜籽餅為主，非有機茶園通過測土配合施用化學肥料，做到平衡施肥。幼齡茶園和行間隙地大的茶園通過鋪草覆蓋或種植綠肥抑制雜草滋生、保土保溫。合理採用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪、台刈方式培育高產優質樹冠。
3.2.4病、蟲、草害綠色防控
選用高抗品種，注重優化茶樹健壯生長的生態環境，努力維護茶園生態系統平衡，減少病蟲害發生。主要病、蟲、草害防治遵循「預防為主、綜合防治」方針，通過農業措施、理化誘控方式、優先使用生物農藥及礦物源或植物源農藥、科學使用高效低毒低殘留化學農藥等針對性措施，把病蟲危害控制在經濟域值範圍內。提倡採用「兩鋤一拔一深耕」和茶園行間鋪草覆蓋、套種綠肥方式控制雜草生長，盡量不使用化學除草劑。
3.2.5鮮葉原料分級收穫
鮮葉採摘時遵循及時、分批、多次、按標準採摘原則，做到勻、凈、鮮。採摘後的鮮葉做好保鮮、防劣變、防污染。及時分級付制。
3.2.6按規範流程清潔化加工
進廠鮮葉做到分級攤放、及時分級付制，嚴格按照桐城小花加工工藝流程進行規範加工，全程做到鮮葉和在制品不落地，實現清潔化。
傳統工藝流程：鮮葉攤放、鍋炒殺青（分生鍋、熟鍋）、旺炭火初烘、攤涼、復烘、提香包裝；現代工藝：鮮葉攤放、殺青、理條、熱風初烘、攤涼、復烘、提香包裝。
3.2.7生產記錄要求
建立完善的茶葉質量跟蹤記錄體系，包括相關法律文件、管理規章制度、農事活動及加工銷售等，可以追蹤到茶葉的種植條件、田間管理、分級收穫、加工及包裝、運輸、貯藏和銷售全過程。記載各種相關生產活動中的人物、時間、地點、做什麼、投入多少人工、多少物資、多少成本、怎麼做、效果如何等方面的信息，包括文字、數據和圖像等資料。
六.包裝標識相關規定
桐城小花地理標誌使用管理實行「品牌、標準、標誌、監管、宣傳」的「五統一」制度。
5.1符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌。
5.1.1生產經營的茶葉符合確定的地域範圍；
5.1.2已取得相關的生產經營資質；
5.1.3產品嚴格按照桐城小花生產加工技術規範進行的；
5.1.4具有桐城小花市場開發經營能力。使用桐城小花農產品地理標誌的單位和個人，應與登記證書持有人鑒定農產品地理標誌使用協議，協議中規定桐城小花地理標誌產品生產、加工技術規定及包裝、標識使用要求，載明使用數量、範圍及相關責任義務。
5.2農產品地理標誌使用享有以下權力。
5.2.1可以在產品包裝上使用農產品地理標誌；
5.2.2可以使用農產品地理標誌進行展示、展銷等廣告宣傳；
5.3農產品地理標誌使用人應當履行以下義務。
5.3.1自覺接受登記持有人相關監督檢查；
5.3.2保證地理標誌產品質量、規範產品銷售；
5.3.4規範農產品地理標誌標識使用；
5.4地理標誌農產品生產加工經營者，應該建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌登記證持有人和標誌使用人對產品質量和信譽負責。
5.5農產品標誌許可使用人不準將證書轉給他人使用。未經登記證持有人許可，任何人不得使用登記的農產品地理標誌標識。
5.6地理標誌登記證持有人配合相關部門不定期開展市場檢查，接受社會監督，保證消費者合法權益。