一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
永康市地處浙江省中部，總面積1049平方千米，為我國東南丘陵金衢盆地群中的一個小盆地，是一個「七山一水二分田」的丘陵半丘陵地區。北、東、南三邊地勢較高，山脈綿亘、脈絡清晰、山峰林立，系仙霞嶺余脈從西延伸而至，共有六座山峰海拔高程超過800米。其中東部海拔930米的黃寮山尖是永康境內的最高峰，北部大寒山海拔高程925米次之，西邊略低。最低為李店永康江與武義交界處，海拔72米。地勢順江由高而低緩慢傾斜，河流兩岸到丘陵、山地，形成階梯狀的地貌特徵。
2.1氣候
永康市屬典型的亞熱帶季風氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，乾濕兩季明顯，無霜期長。春季氣溫回升快，但不穩定，寒潮活動較頻繁，春末夏初雨水集中，偶有冰雹大風；夏季長而炎熱，伏旱多，降水集中，雨熱同季，局部有洪澇；秋季涼爽，空氣濕潤，時間短；冬季晴冷乾燥。年平均氣溫17.9攝氏度，最冷月平均氣溫5.3攝氏度，最熱月平均氣溫29.2攝氏度，歷年極端最高氣溫41.7攝氏度，極端最低氣溫-11.8攝氏度。年降雨量較為充沛，時空分布不均，年平均降雨量1450.9毫米，季節降雨量為春雨多，梅雨量大，秋冬雨量少，其中3-9月降雨量1097.8毫米，佔全年降雨量的百分之76.8。年平均無霜期252天。日照年際變化明顯且季節分布不均，年平均日照時數1728.4小時。年平均蒸發量為1385.8毫米。
2.2土壤
全市土壤主要有黃壤、紅壤、潮土和水稻土。質地以砂壤土及中壤土為主，酸鹼度以微酸性和酸性為主，土壤有機質含量中等，大部分土壤中鉀、硼含量較低。
2.3水文
永康水域面積1500公頃，水資源總量為7.84億立方米。境內「一江十溪」絕大部分為錢塘江水系，僅有流域面積21平方千米的棠溪為甌江水系。江河主流長度300多千米，屬源頭山溪性河流，江河季節性變化明顯。永康江為境內最大河流。全市山塘、水庫較多，總蓄水量1.78億立方米。
三.地域範圍
永康舜芋農產品地理標誌保護範圍為：地理坐標為北緯28°45′31″∽29°06′19″和東經119°53′38″∽120°0′40″之間，包括永康市轄區前倉鎮、石柱鎮、舟山鎮、方岩鎮、西溪鎮、花街鎮、象珠鎮、唐先鎮、龍山鎮、芝英鎮、古山鎮、江南街道、西城街道等16個鎮（街道、區）710個行政村。現有種植面積約2.4萬畝，年產量約5萬噸，保護區域面積876平方千米。
四.產品品質特性特徵
4.1永康舜芋外在感官特徵：永康舜芋呈圓筒形，子芋個大，單個重100-150克；芽粉紅色，皮薄形美、葉痕清晰；肉色潔白，肉質細膩、口感鮮糯、回味甘香、品質獨特。
4.2永康舜芋內在品質：含蛋白質1.75%～2.3%、澱粉12%～18.9%、灰分1.0%～1.5%、每千克中含鈣120mg～150mg、鐵5mg～7mg。
4.3安全要求：嚴格執行農產品質量安全國家相關規定。
五.特定生產方式
3.1產地選擇
種植永康舜芋，要求生態環境良好，土層深厚、土壤有機質含量豐富，pH值在5.5～7.0之間，以壤土或粘壤土為宜；灌溉水源潔凈，排灌方便。
3.2栽培技術
3.2.1品種選擇
宜選擇抗病性強、產量高、品質佳、商品性好的「大紅花」等優良地方品種。
3.2.2種芋選擇
從無病田塊健壯植株上選母芋中部的子芋作為種芋，要求種芋頂芽充實、球莖粗壯飽滿、無病蟲害、形狀完整、單個重50～70克，每畝需要種芋200～250千克。母芋也可做種。
3.3種前準備
冬前深翻土地，將粉碎後的稻草埋入土中，四周開好排水溝，防止田間積水。種前1～2周選擇適宜的天氣和土壤墒情做好整地工作。沒有秸桿還田的地塊，整地前先將腐熟有機肥施入作基肥，缺硼田塊配施硼砂0.5～1千克。按畦寬1.6～1.7米（含溝）整地作畦待種。
3.4播種
3.4.1播種時間
採用地膜覆蓋栽培的，選擇在2月底至3月上旬, 也可提前至上年11月，但需注意防凍；露地栽培的，一般選擇在3月份。
3.4.2播種方法
採用寬行窄株種植，每畦種植2行，行間距60～70厘米。先開好種植溝，按株距25～30厘米擺放種芋，每畝2800～3300株；每畝點施硫酸鉀型三元複合肥15～25千克，不要離種芋過近。播種施肥後，覆土5厘米，畦面龜背形，避免積水。
3.5田間管理
3.5.1破膜
採用地膜覆蓋栽培的，在臨出苗前要經常檢查出苗情況，一有出苗就應在當天早上破膜引苗，並用土蓋好洞口，出苗盛期遇晴熱天氣要全天檢查，防止高溫燒苗；缺株應及時補苗。
3.5.2追肥
在施足基肥的基礎上還需進行二次追肥。第一次追肥一般在5月上旬培土時施於株間，用量每畝高鉀型複合肥25～50千克，施後培土。6月份應根據植株長勢結合天氣情況酌情追施。
3.5.3水分管理
整個生育期要求土壤乾濕交替，保持適宜的含水量。培土以前，土壤應以「干」為主，表土不發白一般不澆水，開好排水溝，防止田間積水。培土之後，特別是7～8月高溫季節，以濕為主，遇乾旱應在早晚灌「跑馬水」。9月份以後到收穫前，土壤逐漸由濕向干過渡，注意排水，防止田間積水。
3.5.4培土起壟、除側芽
培土宜早不宜遲，過遲培土對根系損傷大。一般在5月上中旬芋苗高30～40 厘米左右時進行。通過培土將畦中間及畦溝中的土壤培到種植行上，使畦溝較寬而深，溝底平整，便於操作、灌溉；而畦中間的行間溝不宜過寬、過深。培土後使種植行土層增高10～20 厘米，植株兩邊土壤均勻。有條件的培土後可鋪一層草。
3.5.5病、蟲、草害防治
主要病害有芋疫病、芋污斑病等，主要蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾、蠐螬等，芋田雜草也較多。病蟲害防治堅持「預防為主，綜合防治」的植保方針，採用芋稻輪作、清潔田園等農業防治措施減輕病蟲害的發生,並採用黃板、性誘劑、殺蟲燈誘殺及人工摘除等方法。
3.6採收、分級、包裝、儲存
3.6.1採收
9月份後芋葉開始自然落黃時進入採收適期。可根據市場需求適當提早或延遲採收，地膜覆蓋栽培的可提早到8月，露地栽培的可延至次年3月，宜在晴天採收。
3.6.2分級整理
採收後應進行挑選分級，剔除「母芋」、病、蟲芋。
3.6.3儲存
室內貯藏和窖藏適溫為6 ～ 10 攝氏度，空氣相對濕度80～85%。田間培土貯藏應在10月底至11月中旬進行培土，並及時蓋草或覆膜防凍保暖。
六.包裝標識相關規定
5.1標識使用
標識使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標識。包裝容器上應標明產品、品名、質量等級、產地名稱、規格、重量（毛重、凈重）、包裝日期、經銷單位、檢測人員姓名或代號等，並標記小心輕放、怕濕、怕高溫等貯運圖示標識。
5.2 標誌使用規定
永康舜芋地理標誌保護地域範圍內的永康舜芋生產、經營者，在使用已獲登記保護的永康舜芋地理標誌時，須向永康市舜芋技術協會（或其授權管理單位）提出申請，符合下列條件的永康舜芋生產、經營者：
(1)生產、經營的永康舜芋產自登記確定的地域範圍；
(2)已取得永康舜芋相關的生產、經營資質；
(3)能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產、經營活動；
(4)具有永康舜芋地理標誌農產品市場開發、經營能力。
經永康市舜芋技術協會（或其授權管理單位）審核後，按照地理標誌使用規定，與申請使用者簽訂永康舜芋地理標誌使用協議，統一採用永康舜芋和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法，免費使用永康舜芋地理標誌。
永康舜芋標誌使用者享有以下權利：
(1)可以在產品及其包裝上使用永康舜芋地理標誌；
(2)可以使用永康舜芋地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
永康舜芋地理標誌使用者應當履行以下義務：
(1)自覺接受永康市舜芋技術協會（或其授權管理單位）的監督檢查；
(2)保證、維護永康舜芋的品質和信譽；
(3)正確規範地使用永康舜芋地理標誌。