一.產品介紹
二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況
興城市依山傍水，東南沿海為平原，中部多為丘陵，西北部為山區，為松嶺山脈延續分布的丘陵地帶，有海拔300米以上的山峰130餘座，其中老黃頂、張茂山、五頂山、大青山、九龍山等12座海拔500米以上，有大小河流151條，其中興城河、煙台河、六股河等距分布，縱貫南北。最高峰黃頂山海拔701.8米，渤海沿岸為狹長的海濱平原。地勢依次由西北向東南傾斜，大體可分為西北低山、中部砂崗丘陵、東南近海平原三種地形，自然概貌為「六山一水三分田」。土壤PH值6～8之間，礦產資源豐富，有鐵、鉬、銅、硅石、大理石、石灰石等20餘種金屬和非金屬礦藏，山體里富含的大理石和石灰石經過長年的風雨侵蝕、自然氧化、地表徑流，使土壤中可吸收鈣元素含量豐富。
（2）水文情況
興城市水資源主要依賴大氣降水、地上徑流和地下水,面積2039.47平方公里。年降水量在550～700毫米之間，平均為603毫米，其中六、七、八月降水量佔全年的66.6%。地表水文徑流量3.91億立方米，平均徑流深191.75毫米；地下水資源量1207.43萬立方米／年。境內河水質達標，特別適合灌溉，豐富的地表水和地下水資源量完全能夠滿足興城洋槐和荊條等蜜源植物整個生長期對水分的需求。
（3）氣候情況
興城市氣候屬北半球暖溫帶半濕潤大陸性氣候。全年氣候溫和，四季分明，光照充足，夏無酷暑，冬無奇寒，春暖秋爽，雨熱同期，全年太陽輻射138.6卡／c㎡，歷年均日照時數為2792.2小時，有利於洋槐、荊條的生長，也利於蜜蜂採集。四季分明明確了興城洋槐和荊條開花泌蜜的大致時間；雨熱同期滿足了洋槐、荊條生長時期對水分和熱量的需求；日照充足延長了洋槐、荊條光合作用的時間，生成更多甜物質。
由於有得天獨厚的氣候條件和土壤養分含量，且興城洋槐、荊條都是野生，生產區域遠離城市沒有污染，蜜蜂很少發病，加上嚴格的用藥規定，蜂蜜中不含有任何抗生素，所有條件使得興城蜂蜜具有獨特的品質，明顯優於其他地區。
三.地域範圍
興城市位於遼寧省西南部，渤海遼東灣西海岸，居「遼西走廊」中部偏西，在葫蘆島市西南。東和東北與葫蘆島市連山區、龍港區、楊家杖子經濟開發區毗鄰，南與東南臨渤海，西與西南隔六股河與綏中相望，西北與建昌接壤。地域保護範圍，地理坐標為東經120°06′至120°50′，北緯40°16′至40°50′之間 ，東西最大橫距62.09公里，南北最大縱距63.06公里，涵蓋24個鄉、鎮、街道，230個村，總面積2118.51平方公里。
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵
表1 蜂蜜國標感官要求和興城蜂蜜外在感官特徵
項 目 國標要求 興城蜂蜜
色澤 依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深色（暗褐色） 洋槐蜜：水白色
荊條蜜：淺琥珀色
滋味、氣味 具有特有的滋味，氣味，無異味 氣味清香，口感甜潤
狀態 常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶 洋槐蜜常溫下呈粘稠流體狀，不易結晶；荊條蜜易結晶，結晶後細膩乳白色，久置後色澤加重
雜質 不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質（含蠟屑巢蜜除外） 無任何雜質
（2）內在品質指標
表2 興城蜂蜜內在品質指標
項 目 要 求 單位
果糖、葡萄糖 ≥65 ％
蔗糖 ≤1 ％
澱粉酶活性(1%澱粉溶液) ≥15 mL/(g•h)
鈣（以Fe計） ≥7 mg/kg
鐵（以Ca計） ≥1 mg/kg
（3）安全要求
產品執行《NY/T 752-2012 綠色食品 蜂產品》標準。
五.特定生產方式
（1）產地選擇
興城蜜源產地選擇轄區內的24個鄉鎮，在2004年農業部產地環評時，產地環境質量符合生產綠色食品標準。
（2）品種選擇
洋槐蜂蜜和荊條蜂蜜。
（3）生產過程管理
嚴格按照《NY/T 752-2012 綠色食品 蜂產品 》組織生產、貯存、運輸、銷售。
（4）產品收貨及產後處理的規定
洋槐和荊條花期，合作社成員生產成熟蜜，貯存在食品級塑料桶內，用於自產自銷。其餘蜂蜜由北方蜂業公司收購，北方蜂業公司給各個養蜂合作社發放經中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局，檢驗合格的內裝200kg蜂蜜的內刷食品級塗料的閉口鋼桶。花期過後，各養蜂合作社負責人陸續送蜂蜜混合樣品到北方蜂業公司。公司對蜂蜜樣品進行檢測，樣品檢測合格後，養蜂合作社負責人送用閉口鋼桶裝滿的蜂蜜進廠入庫。入庫後在每個蜂蜜閉口鋼桶上貼《基地送貨小標識》記錄原料進廠編號，檢驗部門再對每桶蜂蜜進行抽樣檢測，檢測合格後蜂蜜存放在原料合格區內。最後，公司按照合同要求，再採用不破壞蜂蜜營養成分的立管真空技術進行濃縮後，包裝待售。
（5）生產記錄要求
由蜂農或基地專業合作社建立洋槐、荊條開花期間采蜜記錄檔案，全面記載並妥善保存，保存期為2年。
六.包裝標識相關規定
包裝材料符合國家食品包裝衛生要求。興城蜂蜜的銷售包裝符合GB/T 17109的有關規定，一律使用經中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局檢驗合格的內裝200kg蜂蜜的內刷食品級塗料的閉口鋼桶。閉口鋼桶具有中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫出境食品包裝備案書。
凡是在本《技術規範》規定的轄區內生產蜂蜜的企業、農民專業合作經濟組織以及個人，只要按照本《技術規範》的規定組織生產，均可向興城市畜牧技術推廣站申請使用「興城蜂蜜」地理標誌。經興城市畜牧技術推廣站按照相關規定和程序審查合格後，可以在產品包裝上使用農產品地理標誌，並統一採用「興城蜂蜜」名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標註方法進行標註。