一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：興縣位於晉西北重丘陵地區，平均海拔1002米，地勢整體西低東高，境內有山地、丘陵、平川、溝谷四種地貌類型，80%以上是山坡梯田地。興縣土壤以灰褐土性質為主，PH值為7.5～8.2的鹼性土壤。穀子種植土壤多為沙壤土，這種土質有機質養分較低，土壤通氣性好，含鉀高，微量元素全面而豐富，是種植穀子具有得天獨厚的優勢。加上當地養殖業多，當地群眾素有使用農家肥的耕作習慣，所以該區域是生產綠色食品的最佳選擇，是山西省最主要的穀子基地。
（2）水文情況：興縣境內主要河流有三條：嵐漪河位於縣境北部，蔚汾河位於縣境中部，湫水河位於南部，均由東向西匯入黃河，屬黃河水系。興縣地表水和地下淺層水總量為1.6億立方米，黃河流經興縣82公里，年徑流量293億立方米。河流水質為弱鹼性，地下水水質為弱鹼性。水質符合綠色食品相應標準要求。在實際生產中穀子種植在山坡或梯田地，靠自然降水生長，年均降雨量500毫米。
（3）氣候情況：興縣平均海拔1002米，屬大陸性季風氣候，四季分明，無霜期在150天以上，年均日照時數2600小時左右，≥0℃積溫3000～3500℃，農作物生長晝夜溫差大於12℃，年均降雨量500毫米。空氣相對濕度為55%，空氣質量標準達二級以上的天氣在200天以上。這種獨特的氣候條件，決定了該區域生產的穀子生產周期長，利於干物質積累，病蟲害很少發生的特點，形成了興縣小米色澤金黃、米粒飽滿、晶瑩透亮、口感細柔潤滑的獨特品質。
三.地域範圍
興縣位於山西省西北部，呂梁市北端，東鄰嵐縣、岢嵐，南連臨縣、方山，北倚保德，西隔黃河與陝西省神木縣相望,全縣國土總面積3168平方公里，耕地118萬畝，山坡地佔83.4%。現劃定興縣小米（穀子）農產品地理標誌地域保護範圍為：興縣境內，地理坐標為：東經110°28′55″—110°33′00″，北緯38°05′40″—38°43′50″之間，涉及蔡家會鎮、圪達上鄉、賀家會鄉、羅峪口鎮、趙家坪鄉、孟家坪鄉、固賢鄉、康寧鎮、蔡家崖鄉、奧家灣鄉、高家村鎮及蔚汾鎮12個鄉鎮。2017年全縣穀子種植面積0.82萬公頃，總產量達到2.46萬噸。
四.產品品質特性特徵
(1)外在感官特徵
興縣小米色澤金黃、米粒飽滿、晶瑩透亮、粒度均勻整齊、清香甘甜，該小米含鋅，具有很高的營養價值。小米熬粥時糊化速度快，米汁香稠，口味醇香。
(2)內在品質指標
興縣小米蛋白質含量10～11%，脂肪含量3.5～4.1%，直鏈澱粉含量含量18～22%，千粒重2.6～2.9克。
(3)安全要求
產品質量安全執行NY/T893—2014綠色食品粟米標準，衛生指標應符合GB 2715規定。興縣小米合理使用農藥投入品，嚴禁使用國家明令禁止使用的高劇毒、高殘留農藥，嚴格執行農藥使用安全間隔期。
五.特定生產方式
(1)產地選擇
生產基地須選擇在無污染和自然生態環境好的地區。選擇土壤耕層深厚的黃壤土，土壤結構適宜，理化性狀良好，有機質豐富、土壤耕性好、地勢高燥，通風透光的嶺坡地或梯田地進行種植，在茬口調配上應忌重茬，避迎茬，前茬以豆類、薯類等作物為好。
(2)播前整地
整地要做到：深、平、絨、凈、墒。秋收後封凍前滅茬耕翻，耕翻深度20㎝以上，耕翻後及時耙耱保墒。翌年驚蟄地表解凍時及時鎮壓保墒，減少土壤水分散失。對於來不及秋耕翻的地塊要早春頂漿耕翻，並做到翻、耙、壓等作業環節緊密結合，消滅坷垃，碎土保墒，使耕層土壤達到疏鬆、上平下碎。
(3)品種選擇
拒絕使用轉基因穀子品種，種子質量要符合GB4404.1中的要求。選用優質、高產、抗病蟲、抗逆性強，適合當地栽培的穀子品種，目前興縣主要栽培品種為晉谷21號。
(4)種子處理
a、晒種
播種前10d ～15d,，將種子攤在陽光下曬1d～2d ,提高種子發芽率和發芽勢。不能在水泥地上攤曬，避免高溫燙種。
b、鹽水浸種
播前用10%的鹽水選種，去除漂在水面的秕籽和雜質，然後將下沉的種子撈出，用清水沖洗2遍～3遍。
c、溫湯浸種
用55℃溫湯浸種10min，然後用冷水冷卻，晾乾後播種，防治白髮病、黑穗病。
(5)施肥量
每667㎡(畝)基施農家肥1500㎏～2000㎏或經認證的綠色、有機專用肥200kg以上。追肥20公斤左右，嚴禁使用硝態氮肥。
(6)生產過程管理
在穀子生產過程中執行DB141100/T031-2013 呂梁市綠色食品穀子生產技術規程。在病蟲害防治上，遵循「預防為主、綜合防治」的方針和「科學植保、綠色植保」的理念，以規範栽培管理的預防措施為主，採用綜合防控的技術。優先選用微生物源、植物源、礦物源農藥防治病蟲害，控制化學農藥的使用。
(7)產品收穫
當穀子穎殼變黃、谷穗斷青，籽粒變硬，即可收穫、晾曬、脫粒、貯藏。收穫過程中所用工具要清潔、衛生、無污染。當籽粒含水量降至13%以下方可入庫貯藏。倉庫需有良好的防濕、隔熱、通風、密閉性能，可防霉變、蟲蛀和污染。盡量保持穩定低溫、乾燥環境條件，門窗設網防止鳥、鼠、蟲入內。
(8)加工
採取篩選→去雜→去殼→精選→包裝的加工工藝流程，經抽檢檢測合格後方可上市銷售。
(9)生產檔案要求
生產檔案應記載產地環境、基地名稱、地塊編號、農戶姓名、作物品種、種植面積、原料收購及銷售情況。
六.包裝標識相關規定
地域範圍內的興縣小米生產經營者，在產品或包裝上使用興縣小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌。統一採用「興縣小米」名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。