一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
（1）氣候情況：五指山市屬低緯度、高海拔的熱帶季風山區氣候，冬暖夏涼，溫暖濕潤，全年都是無霜期，光熱資源豐富，年平均日照約為2 000 小時，降雨充沛，年平均降雨量為1906 mm，年平均氣溫22.4 ℃，全年大於10℃的積溫在3140.8℃～4735.6℃，持續天數359天左右，年平均相對濕度為84%。
（2）土壤地形地貌情況： 五指山市境內地貌群山起伏，河谷縱橫，呈盆凹山地狀，地勢總體呈四周高、中心低，東北高、西南低，以市區為中心，逐次往外，地勢有增高趨勢。全市地形以山地、丘陵為主，少量河流階地和低洼盆地。海拔高度多在500～1 000 米。土壤組成以中酸性噴岩風化發育而成，呈酸性和微酸性，PH值為5.5～6.5，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土地較肥沃，有機質豐富，能夠培養出優質的五指山五腳豬品質。
（3）水源、水質情況：五指山市雨量充沛，水資源豐富，常年平均流量13億立方米。境內地表水大部分靠降雨產生，有少部分是由雨水的滲透匯合而形成溪流，為昌化江水系的通什河 (南聖河)和毛陽河兩大河流發源地。境內太平水庫，蓄池水量141萬立方米，均是優Ⅱ類以上衛生飲用水。
（4）獨特優越的生態環境：五指山市生態環境優越，其生態系統完整，冬暖夏涼，不受寒潮侵襲，也不受颱風影響。由於獨特的氣候條件，使五指山生物種類繁多，植被分布為熱帶自然景觀。土地組成以中酸性噴岩為主，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土地較肥沃，適於熱帶和亞熱帶植物生長。五指山獨特的氣候條件、優越的生態環境，廣泛的生物多樣性特點是形成五指山五腳豬優異品質的基礎。
三.地域範圍
五指山市所轄通什鎮、毛陽鎮、南聖鎮、番陽鎮、水滿鄉、暢好鄉、毛道鄉、市暢好農場、海膠集團暢好橡膠站共計7個鄉鎮1個農場1個橡膠站59個行政村。地理坐標為東經109°19′～109°44′，北緯18°38′～19°02′
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特性：外貌特徵為頭小而長，嘴尖、嘴筒微彎，耳小而直立，腰背平直，腹部不下垂，胸部較狹，臀部不發達，四肢細而長。全身大部為黑色，腹部和四肢內側為白色，鬃毛呈黑色或棕色，長達2~10厘米，體型小，細緻緊湊，型似老鼠
（2）內在品質特性：
屠宰率：65.27%-69.65%；
瘦肉率：60.25%~62.16%，屬於瘦肉型豬，較一般地方豬高；
肌間脂肪含量：6.35%±0.36，比長白豬（5.62%±0.27）的含量高。肌肉脂肪含量直接影響肌肉的外觀結構和食用價值，尤其影響肌肉的嫩度和烹調產生的香味。
飽和脂肪酸含量：46.03%±0.55；不飽和脂肪酸含量：53.97%±0.70；單不飽和脂肪酸48.65%±0.84，多不飽和脂肪酸5.47%±0.21。其中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸均高於一般瘦肉型豬 。
不飽和脂肪酸是肉食香味的重要前體物質。不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸含量較高時降低肉品質，而單不飽和脂肪酸與肉品質呈正相關，可改善肉品質。
在感官品質上,五指山五腳豬健康畜體的肉質具有肉色正常、彈硬度好、肌間脂肪含量少的特點。經測定，五指山五腳豬肉質具有氨基酸種類豐富、含量高(尤其是呈味氨基酸的含量高)以及脂肪含量低的特點,加上其自身體軀小、肌纖維細的特點,熱加工後具有肉質細嫩、滋味鮮美、香氣濃郁的優美風味。經過農業部食品質量監督測試中心（湛江）對五指山地區抽樣樣品的檢測結果顯示：五指山五腳豬的鮮肉中蛋白質含量為17.45%，高於一般豬肉的含量。
五.特定生產方式
五指山五腳豬天性較野，可用「舍養+放養」的方法進行。做到「配合飼料＋青綠飼料＋本地資源＋適度放牧」的養殖模式，使環境、生態、能源及資源處在良性循環和可持續發展之中。我們對五指山五腳豬的養殖也是在摸索中前進，目前的養殖模式也是採用了「舍養+放養」，即在豬的一般生長階段，上午9點飼餵後10點多放入放養的山坡上，下午5點左右再放回來。這樣一是可以讓豬的天性得以釋放，滿足了豬的空間需要、玩耍需要和探究等行為需要；二是讓豬在戶外活動中提高其機能；三是在放養區中獲取一定的微量元素。
在飼養五指山五腳豬的過程中我們根據五指山五腳豬的特點，應採用科學的管理模式。在養殖的過程中既要考慮到管理的便利又要讓豬的特性不能受到太大的約制。在飼養上我們按「四段飼養」的方法來進行，即空懷妊娠階段、哺乳階段、保育階段和育肥階段。
（一）空懷妊娠階段主要工作為配種和妊娠管理。在母豬發情時要做到適時配種，掌握髮情配種規律，儘可能提高受孕率。五指山五腳豬天性較野，目前尚人工授精暫時不用，主要以自然交配為主。具體做法是在母豬適情的時候放出山上讓其與公豬相處，回舍後加強飼養和觀察。這要求掌握兩個技術，一是發情鑒定，二是妊娠診斷。在飼養上主要營養指標應控制如下，蛋白質14~16%；能量13.39MJ/kg，礦物質0.5~1%，日喂量根據膘情來定，約為1.2kg。
（二）哺乳階段主要工作一是保證泌乳正常，加強對出生仔豬的護理，保證全活全壯；二是少掉膘，體況好，便於斷奶後正常發情配種。五指山五腳豬的母性較好，護仔性較強，一般發生壓死仔豬較少，但在分娩過程中一般不喜生人靠近，而且經常在夜晚分娩。因此在飼養過程中要加強營養和管理。
（三）保育階段主要的工作要點有幾個，一是做好仔豬斷奶的過渡期，在這一階段可採用不限飼的方法讓仔豬有充足的日糧，同時投喂一定的青飼料以促進其消化器官發育。主要營養指標應控制如下，蛋白質18%。
（四）育肥階段主要工作是保證豬只的健康成長，飼餵與其營養需要相符的日糧，與一般的品種的豬飼養不同的是育肥時間較長，育肥期需要8個月(12月齡)，體重30kg~45kg，方可出欄，在葯殘期內禁止出欄。在日糧上主要以青飼料為主，輔以麥麩、玉米和礦物飼料等飼料。
六.包裝標識相關規定
包裝：包裝材料必須清潔、防潮、無破損、無異味，按照NY/T 658-2002《綠色食品 包裝通用準則》要求執行。