一.產品介紹
暫缺
二.自然生態環境和人文歷史因素
(1) 土壤地貌情況：永州市大部分為丘陵地區，林地以地帶性紅土壤為主，偏酸性，整個地區土壤富含氮、氯、鐵、硫、鈣等元素，鉀、硼和鉬等元素次之；山地分布有黃土壤；灰岩地區以石灰土、泥灰岩；鈣質頁岩區則為粗骨土。永州異蛇生活于海拔100～800m的山區丘陵地帶，大多棲息在300～800m林木茂盛的山間。在這些地方的岩石上、落葉間、草叢中、山芋地、玉米地、稻田、箬竹林、挖筍掘葛坑和茶山都是它們活動的場所。
(2)氣候情況：永州市位於湖南省南端，屬中亞熱帶大陸性季風濕潤氣候區，年溫高、積溫多、晝夜溫差大，無霜期長，嚴冬期短，一年四季分明。全市年均氣溫為17.6～18.6℃，無霜期286～311天，日最低氣溫0℃以下的天數只有8～15天。多年平均降雪日數為3～7天，極端最低氣溫在－4.9～－8.4℃之間。日平均氣溫≥0℃的積溫達6450—6800 ℃，≥10 ℃的積溫為5530～5860℃。多年平均降水量1200～1900毫米，一般是山區多於平崗區，南部多於北部。
永州異蛇生長的適宜濕度為 75 %～90 %。低溫多雨時節，永州異蛇流竄在茶園、山間小路、茂林、草地等地。盛夏炎熱時節，大多活躍在山澗附近，溪渚、青苔、岩石、沙灘、崖底岩洞都是其棲息避暑之處。氣溫下降，永州異蛇由山谷向山坡移動，入穴在半山坡朝南或東南朝向，背風、陽光充足之處。永州溫光豐富、雨水充沛、空氣濕潤的氣候特點是永州異蛇生長的最適宜區域。
(3) 水文情況：永州古稱零陵，隋朝始稱永州，別稱「竹城」；因其地有瀟水、湘江匯合，故又稱「瀟湘」，永州市水資源非常豐富，是目前國內水質保護較好的市區之一。湘江上游，植被覆蓋率高，雨水充沛，河水清澈見底，瀟水與湘江在城區相匯合，故永州自古雅稱瀟湘，為湘江上游，清澈的河水即為永州異蛇的生長提供優質的水源。
三.地域範圍
永州市所轄零陵區、冷水灘區、祁陽縣、東安縣、雙牌縣、新田縣、寧遠縣、道縣、藍山縣、江永縣、江華瑤族自治縣共計11個區（縣）183個鄉鎮（辦事處）。地理坐標為東經111°07′08″～112°22′10″，北緯24°39′56″～26°51′12″
四.產品品質特性特徵
（1）外在感官特徵：永州異蛇（尖吻蝮）成體體長110-150cm，吻鱗與鼻間鱗均向背方翹起，頭大、呈現等邊三角形，與頸部可明顯區分，有長管牙。背有方勝紋，由左右兩側大三角斑在背正中合攏形成，偶爾也有交錯擺列的，斑塊邊緣色深；尾巴末端鱗片角質化程度較高，形成一尖出硬物，稱「佛指甲」。
（2）內在品質指標：永州異蛇（尖吻蝮）為葯食兩用的珍稀品種，營養及綜合利用價值極高，鮮體蛋白質含量≥14g/100g；硒≥15ug/100g；磷≥420mg/100g；維生素E≥0.380mg/100g，煙酸≥2.8mg/100g；氨基酸總量≥12g/100g。蛇毒類凝血酶活性65.48-76.41 U/mg。
（3）安全要求：在生產、貯藏、銷售過程中，嚴格按照 《中華人民共和國國家標準野生動物飼養管理體系》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《國務院關於加強食品安全監督管理的特別規定》等相關規範、法律、法規進行操作。
五.特定生產方式
3.1 蛇場選址與規劃
3.1.1 蛇場選址
尖吻蝮蛇場一般應選在丘陵區或山區，坡度為35°～45°，山坡坐南朝北，植被覆蓋率90%以上，環境相對安靜，空氣污染小的地方。
3.1.2 蛇場設計及建設
尖吻蝮蛇場分室外蛇場、室內外結合蛇房和半地下室室內蛇房。蛇房內的人工養殖一般採用散養的方式。
3.1.3 蛇場建築材料
蛇場建築材料採用紅磚、水泥、沙土、泡沫板等混合材料。
3.1.4 室外蛇場建造
室外蛇場的佔地面積可大可小，四周建圍牆，圍牆高3m，牆基深入地下0.8m，並用水泥砂石灌築，場內牆壁用水泥抹平至光滑，牆角砌成圓弧形。養殖場內儘可能模擬尖吻蝮的野生生活環境，在蛇場內栽種果樹、灌木及綠草，建小土丘及不規則的亂石堆。場內建蓄水池，水池深30cm。場內建造蛇窩，蛇窩設有上下相通的多層水泥隔板，並有進出口及通風口，在蛇窩上覆蓋厚度為40～50cm的保溫土層。
3.1.5 室內外結合蛇房建造
室內溫室是用水泥磚砌成每間大小為3.3m×3.3m×2.2m的保溫混凝土房，各室留一道門，裝一個排風扇，排風扇對面留一扇窗，排風扇與窗隨時可封閉嚴實。室外蛇場作為尖吻蝮運動場，與室內相對應，大小為4m×3.3m×2m，頂需用篷布遮蓋。分南、北兩面對稱設計，共有十間室內蛇房，中間留人行活動道，西面留有1個大的排風扇口，東面安裝空氣熱水熱泵，室內可疊放2-7 層木板作為蛇窩。每層蛇房入口均設有自來水龍頭，設置一個4 cm深的水泥淺池，並放置84消毒液。可從幼蛇出殼養殖至成蛇出售。
3.1.6 室內散養池
室內散養池為半地下室，分兩種：固定散養池和臨時散養池。散養池的面積可根據養殖數量來設計。固定散養池由1.5 m高的磚質圍牆圍成，內壁用水泥抹平至光滑，池內堆放石塊、瓦片等，主要用於飼養亞成體蛇。臨時散養池由1.2 m高的塑料網圍成，用於飼養新孵出的幼蛇。
3.2 種蛇引進
3.2.1 種蛇選擇
種蛇必須食量正常、身強體壯、生猛有力、健康無病及無內外傷，每條種蛇的體重在1～1.5kg。種蛇來源為自繁自養或本地收購。
3.2.2 種蛇運輸
運輸時選用適合盛蛇的器具，有布袋、鐵絲籠、竹簍、蛇箱等。在運輸過程中，應減少停留時間，及早運達目的地。
3.3 雜交技術
3.3.1 雜交種蛇選擇
本地尖吻蝮種蛇，要求飼養2 年以上、體長1.1 m以上、體重達1～1.5 kg左右，體質較好；本地野外引進種蛇，要求體長1.1 m以上、體重達1～1.5 kg左右。皆單獨放置飼養以備交配。
3.3.2 交配過程
當雌蛇蛇頭起舞、身上散發出一種異味、而且食量減少、像是在尋找異性時，將本地的尖吻蝮與異地引進的尖吻蝮按3:1（♀/♂）放置在同一蛇床（或蛇房）中，經15天後，再把雌雄個體分開。
3.3.3 孕蛇養殖
將交配後的雌蛇放回原蛇床飼養待產。為了保證其蛇卵的質量，應及時補充小白鼠、黑斑側褶蛙、蟾蜍及活體小雞鴨苗等活體小動物。仔細觀察記錄每條雌蛇的體重、全長、產卵數、卵重等指標。
3.4 人工孵化技術
3.4.1 蛇卵收集
一般情況下，將收集到的蛇卵直接擺放於孵化箱中，一般不需消毒。如蛇卵不幹凈，可用布輕輕拭去表面臟物，並用毛筆塗點灰黃黴素於拭處即可。
3.4.2 孵化箱
人工孵化箱可分多種：小木箱、泡沫箱、陶缸、大塑料桶等。
將小木箱、泡沫箱或陶缸洗凈後晾乾、消毒，放入占容器1/2的半乾濕河沙，將其抹平。
3.4.3 蛇卵放置
把健康蛇卵平放入孵化箱內的河沙上面，再用濕布蓋在蛇卵上保濕，在容器的入口處鋪上殺菌消毒、乾濕的紗布。每天檢查1次，及時將發霉蛇卵撿出。
3.4.4 孵化溫度和濕度
孵化的適宜氣溫為26 ℃～28 ℃，相對濕度80%～90%。
3.4.5 蟻害防治
在卵孵化的過程中，除在孵化器具下放置淺水以阻斷蟻路外，可散放一些農藥，但不能沾到蛇卵上。
3.5 幼蛇飼養
3.5.1 飼餵食料
食料主要為澤陸蛙、黑斑側褶蛙、蟾蜍及小白鼠等，早期用體型小的蛙類飼餵，後期採用體型較大的蟾蜍和鼠類飼餵。
3.5.2 飼餵流程
幼蛇出殼後，在7～10天時會第一次蛻皮，把蛻皮後健康的幼蛇放入已準備好的小蛇床中。次日，放入幼蛇數量的2～3倍的的活體澤陸蛙，每隔三天放一次。30天後，投喂大小適中的黑斑側褶蛙、澤陸蛙、蟾蜍及小白鼠供幼蛇自行捕食。投喂一段時間後，根據本地飼料供應的情況開始飼餵可供成年尖吻蝮捕食的家養活體小雞鴨苗。
3.6 人工無冬眠技術
3.6.1 設備購置
購進控溫設備，在蛇房內安裝空調、暖氣管道、排氣扇及溫濕度兩用表，能有效地調節室內溫度及濕度。
3.6.2 溫、濕度
溫度控制在26 ℃～28 ℃，相對濕度控制在80%～90%，改變尖吻蝮的冬眠習性，使其正常進食、生長和發育，不進行冬眠。
3.7 成蛇管理
3.7.1 飼養密度
孵化出的幼蛇度過兩個冬季達到性成熟。達到性成熟的蛇，體型較大，體形與體重增長迅速。成蛇的飼養密度一般為7～10條/m2，室內外溫室高密度養殖時一般為10～15條/m2。個別體形較大者，可縮小到2～5條/m2。
3.7.2 投喂頻率與食料數量
此期主要以育肥為目的，一般每3天投餌一次，每次投餌量為蛇體重的1/5。投餌當天要清除未被捕食的活餌或食餌，以免蛇吞食腐敗的食物因細菌所引發的多種病原體，如腸胃炎。
3.8 疾病防治
3.8.1 蛇病預防
採取「預防為主，防治結合」的方針。首先要進行嚴格的管理，嚴格檢疫，其次要定期檢查。蛇病預防的關鍵是要做好以下幾點：注意保持養殖環境的溫度，避免驟冷驟熱；保持養殖場所乾淨衛生，定期清理、消毒；食料乾淨鮮活，種類多樣。
3.8.2 蛇病治療
一旦發生有尖吻蝮個體生病，應立即準確診斷，及時治療。尖吻蝮常見的疾病有口腔炎、急性肺炎、霉斑病等，其癥狀和防治方法見表1。
3.9 養殖管理
制定完整的管理制度和科學的飼養方法，使尖吻蝮安全、快速生長。
具體措施包括：
⑴ 保持蛇場、蛇窩蓋板的清潔衛生，及時清除蛇的糞便、殘食，收拾蛇蛻，定期消毒。
⑵ 做好觀察記錄，每天定時到蛇場觀察了解蛇的活動情況，及時做好記錄，如捕食、飲水、蛻皮、交配、病蟲害、死亡等情況；注意天氣的變化，採取相應的有效措施，確保尖吻蝮正常生長發育。
⑶ 定時投放食物，飼料要充足、衛生、新鮮，注意根據蛇的採食量來調整投放量。
⑷ 發現有患病、受傷、瘦弱的蛇要及時隔離、治療或另行處理。
六.包裝標識相關規定
永州異蛇（尖吻蝮）生產企業、農民專業合作經濟組織以及從事尖吻蝮收購的單位或者個人銷售的尖吻蝮，按照規定應當包裝或者附加標識的，須經包裝或者附加標識後方可銷售。包裝物或者標識上應當按照規定標明產品的品名、產地、生產者、生產日期、保質期、產品質量等級等內容；尖吻蝮在加工、包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的蛇袋、蛇籠和保溫等材料，應當符合國家有關強制性的技術規範。