一.產品介紹
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二.自然生態環境和人文歷史因素
2、1土壤地貌情況
臨潁縣位於河南省中部，居黃淮平原，處中原腹地，位於東經113°43』-114°09』北緯33°43』-33°59』，之間，南北長30公里，東西寬38公里。南望漯河市區，東接鄢陵縣、西華縣，西連襄城縣，西南與舞陽為鄰。臨潁境內土質有黑粘土、兩合土、黃壤土、黃粘土、黃沙土、淤土等，耕作性能好，肥力較高，宜於多種農作物生長。臨潁地勢平坦，是黃淮平原的一部分，中部的土崗，俗稱45里黃土崗，系山前沖積扇被大面積侵蝕後的孑遺。地貌自西北向東南略微傾斜，最高海拔為74.2米。最低為53米，平均海拔63.6米，平均地面坡降為0.58%。
臨潁屬於溫帶季風氣候，四季分明；降水受季風影響較明顯，夏季炎熱多雨，冬季寒冷乾燥。年降水量平均在720毫米，其特點：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利作物的生長發育。轄區內無污染源，空氣較為清潔，符合大蒜生產基地大氣質量標準。
2、3水文情況
臨潁縣共有大小河道18條，全長318公里，水域面積30922畝，較大河流有潁河、清潩河、新溝河、蜈蚣渠，其中除潁河、清潩河、新溝河常年有少量的水以外，其餘河道，經常乾涸，靠河道引水灌溉的面積甚少，絕大部分土地靠井水灌溉。
2、4光熱情況
該區四季分配是春、秋較短，冬、夏較長，夏季115天左右，冬季130天左右，春、秋兩季共120天左右。年平均氣溫14.5℃，一月份平均氣溫0.5℃，七月份平均氣溫28℃，全年無霜期226天左右。 溫熱條件適宜臨潁大蒜的生長。
三.地域範圍
漯河市臨潁縣所轄瓦店鎮、陳庄鄉、皇帝廟鄉、台陳鎮、巨陵鎮共計5個鄉（鎮）87個行政村。地理坐標為東經113°43′～114°09′，北緯33°43′～33°59′
四.產品品質特性特徵
4.1外在感官特徵
臨潁大蒜品質獨特、皮色潔白、瓣勻緊密、頭大瓣多、10-14瓣、肉質細嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁，辣味辛烈、搗汁不懈、隔夜不餿等特點著稱。
新鮮度：新鮮、清潔。
色澤：具有本品種成熟時固有的色澤，皮白瓣勻。
品種特有的風味：皮色潔白、瓣勻緊密、辣味辛烈、蒜香濃郁、爽脆多汁、肉質細嫩、搗汁不懈、隔夜不餿。
4.2內在品質指標
內在品質指標：臨潁大蒜蛋白質≥6.2g/100g，抗壞血酸含量≥6.54mg/100g，氨基酸總量≥3.9g/100g，蒜素含量≥6.94g/100g。
4.3安全要求
臨潁大蒜必須達到「農業部綠色食品標準大蒜」的衛生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。
五.特定生產方式
（1） 立地條件。
臨潁大蒜基地所處的環境，土壤肥沃要求地勢較平坦，地下水位較低，水質優良，排灌設施配套齊全，土壤的pH值為7.0至8.0，有機質含量≥1.0%。
（2） 栽培管理。
選種：臨潁大蒜在當地已有千餘年的栽培歷史，臨潁大蒜品質獨特、皮白瓣勻、肉質細嫩、色味俱佳，尤以蒜香濃郁，辛辣芳香、搗汁不懈、久放不餿等特點著稱。
施肥：每畝施充分腐熟有機肥≥4500kg，過磷酸鈣40 kg至60kg，鉀肥50kg至60kg。
播種：9月下旬至10月上旬播種，栽種密度每畝≤35000株。
田間管理：及時澆越冬水和返青水；蒜薹伸長期和鱗芽膨大期要保持土壤濕潤，及時追肥。
病蟲綜合防治：採用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學農藥使用次數，充分保護利用天敵。嚴禁使用高毒、高殘留農藥。
（3）收穫與貯藏。
收穫：蒜葉枯萎，假莖變軟，即可收穫。
貯藏：蒜頭收穫後，就地晾曬，待蒜秸干後再行堆垛，注意防雨。
（4）生產記錄要求
建立健全準確、清晰、工整生產檔案，農事記錄，農業投入品使用記錄，病蟲防治記錄，收穫銷售記錄。
六.包裝標識相關規定
5.1包裝：臨潁大蒜按標準規定的質量要求包裝。綠色食品、無公害農產品認證的，註明標誌、產品名稱、產地、商標、日期等，生產企業向臨潁縣農產品質量安全檢測中心提出申請，經驗收合格，產品包裝及標示均標註「臨潁大蒜」地理標誌及其圖案；包裝材料清潔、無異氣味，不影響大蒜品質，包裝要牢固、整潔、能保護大蒜品質，便於裝卸、倉儲和運輸。
5.2運輸：運輸工具應清潔、乾燥、無異味、無污染;運輸時應防潮、防雨、防曝晒;裝卸時輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易染的物品混裝混運。
5.3 貯存：產品應貯於清潔、乾燥、陰涼、無異味的專用大蒜保
鮮倉庫中，倉庫周圍應無異氣污染。